初冬養生菜

　　冬天人們食慾大增，脾胃運化轉旺，此時進補能更好地發揮作用。事實證明，冬季養生不僅能調養身體，還能增強體質，提高機體的抗病能力。下面小編為大家介紹的相關知識，希望對你有用!

　　珍菌養生豆腐

　　原料：珍菌***超市有售，也可用金針菇替代***、鮮筍、豆腐、檸檬。

　　做法

　　1、將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤子上。

　　2、將豆腐切成10釐米左右的方形，放到鍋中煎至金黃色，鋪在鮮筍上。

　　3、將珍菌放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。

　　4、檸檬作為點綴，也可以作為調味品，放在盤子邊緣。

　　廚師點評：鮮筍的營養價值很高，煮的時間過長會破壞其成分，8分鐘為最佳。

　　鯽魚豆腐湯

　　原料：鯽魚、胡蘿蔔、西紅柿、豆腐、枸杞。

　　做法

　　1、將胡蘿蔔、西紅柿、豆腐洗淨切成片狀。

　　2、將鯽魚處理乾淨，在其正反兩面分別用刀劃幾個口，使其入味。

　　3、將鯽魚、胡蘿蔔、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋裡，清水煲45分鐘，依個人口味放入味精、鹽即可。

　　廚師點評：這道菜有滋補作用，適合體質虛弱的人食用。

　　3、四海為家

　　原料：豆漿、鯉魚、豆腐、香菇、雞蛋。

　　做法

　　1、鯉魚處理乾淨，去掉魚刺，將魚肉切成小薄片。

　　2、將魚片、豆漿、豆腐、香菇、雞蛋倒在一起，攪拌，成糊狀，倒入味精、鹽等調料後放入鍋中蒸20分鐘即可。

　　廚師點評：此菜和普通的雞蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，會使口味更鮮美。

　　4、竹生乾貝

　　原料：乾貝、鮮蝦、花椒、鮮腐竹、豆腐。

　　做法

　　1、將乾貝、鮮蝦洗淨和用水泡開的鮮腐竹、切成塊狀的豆腐，一起放入鍋中炒。

　　2、炒至八成熟時，放入花椒，勾芡，即可。

　　廚師點評：腐竹一定要泡製鬆軟，和乾貝的口感一致。

　　5、麒麟豆腐

　　原料：香菇、豆腐、鯉魚、油菜。

　　做法

　　1、將豆腐、香菇切成薄片。

　　2、將鯉魚去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入鍋中蒸10分鐘，盛出，勾芡。

　　3、油菜作為點綴放在盤子四周。

　　廚師點評：此菜的關鍵在於鯉魚片一定要切得很薄，口感上和豆腐一樣鬆軟。

　　6、椰皇豆漿乳酪

　　原料：豆漿、蛋清、豆腐。

　　做法

　　1、將豆腐搗碎、

　　2、將豆漿、蛋清、豆腐放入鍋中熬20分鐘即可。

　　廚師點評：此菜製作簡單，可做為開胃飲品食用。

　　羊肉燉蘿蔔

　　俗話說，冬吃蘿蔔夏吃薑，對於冬季來說，蘿蔔簡直是最合適的食物，而羊肉吃了不但暖和，還能補腎壯陽。首先我們將羊肉切成塊狀，蘿蔔去皮切成小塊，姜切成小片。將鍋裡放入清水，再把羊肉放進去，等到水燒開的時候就可以撈出來，這時候的羊肉就不會再有血沫羶味。然後再次把羊肉和蘿蔔以及姜放入鍋裡，加入適量的水，大火煮開之後可以加上小半杯白酒。最後煮上一個小時之後，加上喜歡的調味品即可。

　　鴨肉山藥粥

　　首先，我們先把整個鴨腿放在鍋裡大火煮開，接著用中火煮半個小時之後，這時的鴨肉已經有八九成熟，撈出即可。再把煮鴨肉的湯裝入小砂鍋裡，並把洗乾淨的大米也放進去用大火開煮，在煮的過程中，需要用小勺子攪一攪，以免糊鍋。將山藥去皮切成小塊，放入砂鍋中，等到煮開的時候，轉為小火。此時我們就可以將煮熟的鴨肉撕成小條放入鍋內，繼續煮二十分鐘之後就好。

　　冬季養生小常識

　　1、冬季養肺：石榴、柑桔、柿子、梨、葡萄，均有生津止咳、潤肺止咳之功效，是冬季養肺的上好水果。

　　2、保鮮小竅門：如果將削皮的水果浸泡在涼開水中，既可防止氧化而且保持原有色澤，還可使水果清脆香甜。

　　3、辦公桌上養金魚與盆景好處多：煩惱的工作中，在眼睛疲勞的時候，可以看看綠色的植物或者魚缸中自由自在遊動的魚兒，放鬆雙眼，賞心悅目，能預防乾眼症。

　　4、吃火鍋時喝點酸奶有好處：吃火鍋時喝點酸奶，可以保護胃腸道黏膜，預防因火鍋的油膩以及其它因素引起的腹瀉、腹痛等。

　　5、牙齒保健：喝水是最簡單但卻很重要的牙齒保健方法。適量喝水能讓牙齦保持溼潤，刺激分泌唾液，起到牙齒保健作用。

　　6、養生花粥：白蘭花花粥，將白蘭花煮成濃汁，再加蜂蜜、粳米煮熟，能止咳、補脾，對食慾不振有幫助。

　　7、有趣短語：以粗茶淡飯養養胃，用清新空氣洗洗肺，讓燦爛陽光晒晒背，找群朋友喝個小醉，忘卻輾轉塵世的累。

　　8、小雪節氣養生：適宜吃降血脂食品，如苦瓜、玉米、蕎麥等。要多吃燉食和黑色食品，如黑木耳等。

　　9、秋冬換季保養：滋補素食推薦捲心菜，其維生素C含量是西紅柿的3.5倍，多吃能增強機體抗病能力。

　　10、荸薺豆漿有助緩解秋。

　　11、健康貼士：生吃大蒜需注意：不可空腹生食或食後喝過熱的湯、茶。每次以2至3瓣為限，注意不可與蜂蜜同食。心臟病和習慣性便祕者應少食。