冬瓜的做法大全
一、冬瓜香菇金針竹笙湯的做法
材料
主料：竹蓀***幹***40克，鮮香菇250克，冬瓜320克，
輔料：黃花菜***幹***25克，
調料：江米酒5克，鹽3克，味精2克，香油5克
做法
1.竹蓀***竹笙***先用水泡漲，然後將水倒掉，再加入等比例的米酒浸泡，取出，剪寸段;
2.黃花菜***金針***泡軟，打結;
3.鮮香菇用開水燙過待用;
4.將冬瓜去皮去籽切成塊待用;
5.將整理過的竹蓀、香菇、冬瓜、黃花菜與調味料拌勻，放入上素湯中，大火蒸20分鐘，起鍋前淋點米酒即可飲用。
小訣竅
健康提示：
消滯清腸、含鈉量低、適合減肥
二、海米冬瓜的做法
材料
食用油500克 ***實耗30克*** 料酒1小匙 精鹽0.5小匙 味精0.5小匙 冬瓜500克 海米50克 香蔥1棵 生薑1小塊 澱粉適量
做法
1.將冬瓜削去外皮，去瓤，洗淨切成片，用少許精鹽醃10 分鐘左右，瀝乾水分待用;用溫水將海米泡軟;蔥、姜洗淨切末;
2.鍋內放油，燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝油;
3.鍋內留底油，燒熱，爆香蔥末、薑末，加入適量水、味精、料酒、精鹽和海米，燒開後放入冬瓜片，再用大火燒開，轉用小火燜燒，冬瓜熟透且入味後，下水澱粉勾芡，炒勻即可。
注意
汁濃味鮮，瓜嫩爽滑。冬瓜片不要切得太薄，否則口感不好
三、紅燒冬瓜的做法
材料
冬瓜，白糖，生抽，老抽，鹽，蠔油，雞精
做法
1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方。
2、熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。
3、再放入鹽、適量生抽、老抽讓冬瓜均勻上色。
4、加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。
5、再加蠔油、雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。
四、三黃雞燒冬瓜的做法
菜譜簡介 這是一道創意菜，清蒸的三黃雞，沒吃完，剩了一點雞肉和湯汁，把剩的雞肉湯汁，加入冬瓜來燉，很美味，那濃濃的奶白湯汁，就是雞的原汁原味
材料
三黃雞適量 鹽焗雞粉適量 冬瓜1000克
做法
1三黃雞加入鹽焗雞粉和鹽拌勻醃上30-60分鐘
2 把醃好的雞，放入壓力鍋蒸30分鐘，蒸出來的雞滑嫩***
3 那麼蒸雞出來好多汁，
4 把冬瓜切塊，放入炒勺，把蒸雞的汁倒在冬瓜上，小火燉
5 冬瓜燉熟了，可以把蒸的雞倒入燉冬瓜，出鍋就可以吃啦
6 也可以不把蒸熟的雞倒入冬瓜，分開吃也可以
小訣竅
1 這是一菜兩吃的做法
2 蒸出來的雞肉，很滑就可以直接吃
3 剩下了的濃汁，加入冬瓜，只能加少量的水，因為冬瓜本身就是水
4 湯汁濃郁，雞汁的鮮味和冬瓜搭配，美味可口