烤魚怎麼做好吃

  烤魚是指魚類經過烤制之後然後進行烹飪的一種方法,這種烹調方式實現了“一烤二燉”。具體呢?下面小編告訴你。

  家常烤魚的做法

  主料:魚一條、藕半節、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉***可根據個人口味新增各種涮菜***

  輔料:鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜

  1.先把魚洗淨,花刀,劈成兩片,用鹽、料酒和五香粉醃製一下

  2.魚醃製一會,在烤盤裡抹油,把魚放上,放烤箱中層,200度烤制15分鐘

  3.配菜洗淨切片或者切丁

  4.魚第一次烤完,把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然後用郫縣辣醬炒其它的配料,不用炒的時間太長,還要烤的。然後倒到魚和白菜上面。

  5.另起鍋,把蔥姜和燈籠辣椒炒香,倒到烤盤裡的配菜上***多放點油哦***

  6.把烤盤再放入烤箱***往下放一層,要不上面容易糊***,200度烤20分鐘,撒上香菜就好了

  香蕉烤魚的做法

  原料:

  魚、鹽、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、

  蔥片、薑片。

  做法:

  1、將魚收拾乾淨背上開兩刀,撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調料給魚做一下按摩,使之入味;

  2、在魚腹內填上蔥片和薑片用於去腥;

  3、用生抽、蜂蜜、調成醬汁刷在魚上並均勻地撒上五香粉、孜然粉,烤箱180度預熱;

  4、將魚放在烤網上置於烤箱中層,一個烤盤放在烤箱底層用於接住滴下來的油脂;

  5、180度烤大約20-25分鐘取出翻面,並在表面刷醬汁,再撒孜然粉、五香粉,轉200度烤到魚表面乾爽即可。

  米蘭烤魚的做法

  原料:蘋果1—2個,洋蔥1個,鱈魚塊***或其它體大之魚***600克,番茄***中等大小***2—3個,麵粉2大勺,咖哩粉2小勺,熟菜油20克,精鹽適量

  製作:1.蘋果去皮、核,切成大片。洋蔥切成碎塊。番茄切成瓣。魚切成3-4塊。

  2.麵粉、咖哩粉和鹽混和均勻。每塊魚裹一層混合粉。

  3. 取烤盆分層交錯地放入果菜和魚塊,即一層果菜一層魚,最上一層為魚。然後澆上熟菜油。

  4.烤箱子預熱至200℃,烤盆置中層,烤30分鐘即成。

  石盤烤魚的做法

  原料:鱸魚1條***約500克***。

  調料:祕製辣醬200克、洋蔥絲50克、肉末25克、蔥花成克、熟芝麻3克、鹽3克、料酒10克、薑片5克、蔥段10克、老油25克、色拉油4000克***實耗50克***、小米辣50克、姜、蒜米各25克。

  魚制熟的手法不同尋常,辣醬風味特別,成菜風格獨特。做這道菜時考慮到了一個細節:魚需要離火浸炸,這樣需要佔用一個油鍋,再炒菜時需要重新上火加熱也多用了煤氣,為了方便且節省點滴成本,我想出了這個辦法:油燒熱後澆到放有魚的盆子中,用油把魚浸熟,這樣可把鍋空出來炒其他菜。在醬料的製作上也頗費心思:一般用老乾媽調出來的醬料感覺味道有些

  再加上鹹魚粒、臘八豆等,吃起來感覺味道很鮮且有點像肉躁子的做法,感覺更柔和一些。