雞高壓鍋怎麼燉好吃又營養

  高壓鍋的出現讓我們烹飪食物更加的便捷,特別是一些高海拔的地區沒有高壓鍋很難煮熟食物。下面小編告訴大家,希望對大家有幫助哦!

  電高壓鍋燉雞

  食材準備

  公雞半隻,木耳50克,黃花菜50克,杏鮑菇適量,蔥姜適量,乾花椒,白酒,花椒葉,鹽,老抽,生抽,五香粉,料酒3湯匙,食用油適量。

  方法步驟

  1、將木耳,黃花菜泡發,鍋中燒水,加入乾花椒煮開;

  2、然後放入切塊的雞焯水煮開,加入白酒再次煮開,然後過冷瀝乾;

  3、將泡好的木耳撕成小朵,杏鮑菇切滾刀,姜切塊,雞肉加入所有的調味料拌勻醃10分鐘;

  4、然後拌入所有的配菜,加入蔥姜和花椒葉,拌勻後放入電高壓鍋中,選擇雞類按鈕;

  5、加熱上氣,待其自動排氣後開鍋即可。

  家常高壓鍋燉雞

  食材準備

  烏雞一隻,幹香菇適量,紅棗,枸杞,黨蔘,百合,生薑適量,鹽適量。

  方法步驟

  1、鍋中燒熱水,煮沸後下入烏雞,焯至斷生撈出;

  2、高壓鍋中加入清水,放入泡好的黨蔘,香菇,百合,生薑和幹香菇;

  3、然後加入適量油,放入烏雞,蓋鍋大火燒至上氣,然後小火燉半小時;

  4、出鍋前撒些蔥花即可。

  香菇高壓鍋燉雞

  食材準備

  土雞1只,香菇適量,茶油,鹽,姜適量。

  方法步驟

  1、雞處理好斬塊後汆燙去血水,控幹待用;

  2、香菇切成小片,炒鍋中放入油燒熱,然後下入雞肉翻炒;

  3、接著放入香菇翻炒,加入適量鹽,再加入清水沒過雞肉;

  4、然後將雞和湯倒入高壓鍋中,蓋蓋上氣,然後小火燉半小時即可。

  高壓鍋燉雞注意事項

  壓力鍋中放的食物最好不要超過容量的五分之四,燉雞的時候蓋要合攏,另外使用的時候要檢查排氣孔和排氣閥是否能正常工作,是否被堵塞。煮好之後若有鍋中有壓力千萬不能開鍋,就算壓力比較小了鍋中湯也會衝出來。

  高壓鍋燉雞禁忌

  科學調查認為,雞肉和牛肉、豬肉比較,雞肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D,並還可能含有激素殘留,長期食用易造成孕婦回奶。雞皮含飽合性脂肪酸,高血壓患者少吃。雞湯有溫補作用 ,有炎症的人不能溫補,會不利於炎症的恢復。

  有5種人不適宜喝雞湯

  雞湯營養豐富又美味,許多家庭把雞湯當作滋補的佳品,同時家中有病人時也往往熬一鍋雞湯作為補品。但並不是所有的人都適宜喝雞湯,因為雞湯內所含的營養物質,是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等。湯裡所含的蛋白質僅為雞肉的7%左右,而湯裡的雞油大都屬於飽和脂肪酸。