蕎麥茶的功效與作用

　　蕎麥分為甜蕎和苦蕎，富含有大量的芸香甙***亦被稱為VP或盧丁***和煙酸***維生素PP***，為普通蕎麥的13.5倍。芸香甙可以保持體內膠原蛋白水平，美容養顏，減少細紋;健胃排毒，幫助減輕體重。且可防止老年人“三高”。以下是小編為大家整理的關於，供大家參考!

　　蕎麥茶的功效作用

　　1、淨化血液、改善血液迴圈，降低血壓

　　芸香甙可抑制體內的磷酸二酯酶的活動，避免血小板凝集。它有助淨化血液和改善血液迴圈。此外，它亦有保護血小板脂肪過氧化的功能，能幫助患高血壓的人士保持健康的血壓。

　　2、預防糖尿病併發症

　　韃靼蕎麥中同時具有一特殊化合物六磷酸肌醇***D-chiro-inositol***，能發揮與胰島素相仿的作用，有效降低血糖。韃靼蕎麥可以防止或抑制醛糖還原酶的活動，有助延遲或預防糖尿病併發症的發生。

　　3、保護微血管，降低血脂及預防腦中風

　　芸香甙可抑制脂肪氧合酵素***lipoxygenase***和前列腺素合成酶素***prostaglandin synthase***的活性，以防止血管變得脆弱，特別是微血管。它同時具有強化血管的功能，可降低瘀傷、筋脈瘤及痔瘡的發生率，也可降血壓和血脂及預防腦中風。

　　4、美容養顏，減少細紋

　　芸香甙可幫助身體吸收並充分利用維生素C，也可以防止細胞受到自由基的破壞。另外，此成分亦可保持體內的膠原蛋白水平以減少皺紋和細紋的產生。

　　5、預防膽結石，降低膽固醇

　　韃靼蕎麥茶的可溶性纖維也可降低膽汁的累積以避免膽石的形成。一項美國胃腸病論文顯示：攝取大量的膳食纖維可降低罹患膽結石的機率!以膠質狀的葡萄

　　6、清除體內垃圾，減輕體重

　　韃靼蕎麥茶所含的可溶性纖維量遠高於其它禾穀類作物，其含量是稻米的 4 倍、小麥的 2.7 倍、玉米的 1.1 倍及甜蕎的 1.6 倍。膳食纖維的攝取能提供飽足感和減緩消化速度以減低食慾，避免過量進食，因此，它可以幫助減輕體重。此外，它還可促進腸胃蠕動，幫助疏解便祕的問題，有助清除腸胃內積滯之食物。

　　聚糖為主的膳食纖維，能減緩體內的葡萄糖水平在飯後快速地上升，有效預防糖尿病。另外，膳食纖維也可幫助控制體內膽固醇的水平。

　　7、抗腫瘤、抗氧化

　　芸香甙亦有預防直腸癌發生、抗氧化、抗發炎、抗突變、抗腫瘤的作用。

　　蕎麥茶的製作方法

　　1、原料精選精選帶殼苦蕎麥，並對苦蕎麥進行農藥殘留檢測;

　　2、清洗用清水將苦蕎麥漂洗乾淨;

　　3、低溫浸泡浸泡時間3～4小時;

　　4、表面幹化浸泡結束的苦蕎麥用脫水機脫去水分，並用強風迅速吹幹苦蕎表面水分;

　　5、蒸熟利用蒸汽將苦蕎麥蒸熟;

　　6、炒幹採用可調溫炒制裝置，從高到低逐步調溫，並勻速翻動炒幹，使苦蕎中水分快速揮發，然後快速升溫;

　　7、噴灑涼水將上一工序的苦蕎麥迅速用潔淨水均勻適量噴霧，使苦蕎麥表面殼迅速膨脹，致使苦蕎外表硬殼與麥仁由於不同膨脹係數而內部殼與仁開始分離;

　　8、烘乾採用熱風烘乾裝置，再將上道工序後的苦蕎低溫烘乾表皮;