牛油果怎麼做好吃
牛油果一般人都能吃,而且富含大量的維生素、蛋白質、不飽和脂肪酸等有益成分,能夠幫助降低膽固醇,降低癌症和心臟病的機率,既好吃又有益,是很多人喜愛的水果,下面是小編精心為你準備的牛油果好吃的做法,希望對你有幫助!
牛油果簡介
牛油果又稱鱷梨,油梨、樟梨,原產於墨西哥和中美洲。因切開後口感好像牛油一般細膩,所以被稱為“牛油果”。牛油果為肉質核果,成熟時果皮從黃綠色、紅棕色到棕色,形狀呈梨形或卵形,約7~20釐米長,果重約100~1000公克。種子很大,直徑約3~5釐米,生長在果實的中央。果肉較薄,但可食率仍達70%~80%。
牛油果果肉柔軟似乳酪,色黃,風味獨特,含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質,鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。果仁含油量8%~29%,油是一種不乾性油,沒有刺激性,酸度小,乳化後可以長久儲存,除食用外,可作高階化妝品、機械潤滑和醫藥上的潤面板用油及軟膏原料。許多素食者以鱷梨代替肉。
烤雞肉牛油果沙拉
食材:雞胸肉、牛油果、紫甘藍、聖女果6顆、玉米50克、生菜、檸檬1個、食鹽、橄欖油2勺、紅酒、胡椒粉、蜂蜜、迷迭香
做法:
① 檸檬皮擦絲,雞胸肉放鹽,紅酒,胡椒粉,檸檬皮,檸檬汁醃製,倒橄欖油,放烤盤中,灑檸檬皮,迷迭香,180度烤15分鐘;
② 牛油果切片,沙拉菜洗淨放入大碗中,半顆檸檬擠出汁,混合一大勺橄欖油,一勺蜂蜜,調勻;
③ 烤好的雞胸肉切成小塊,放入沙拉碗,倒入沙拉汁拌勻。
牛油果反捲壽司
食材:米飯、雞蛋2個、胡蘿蔔、黃瓜、蟹柳4根、牛油果、紫菜、壽司醋、芥末
做法:
① 雞蛋打散攤成餅,蛋餅、胡蘿蔔、黃瓜、牛油果、蟹棒切條;
② 壽司簾上鋪層保鮮膜,鋪拌有壽司醋的米飯,放一張紫菜,在蔬菜條上;
③ 用手指頂住卷的中部,將所有材料捲起壓實,用快刀切等份。
牛油果的儲存方法
硬的牛油果可以放置很長時間。如果買到硬的牛油果,想讓它快些變軟,就放置在溫暖處。如果想延緩變軟,就放在陰涼處或者冰箱冷藏室裡。
牛油果必須新鮮開新鮮吃,否則很快氧化變黃。切開的牛油果非常容易變黑,可以塗抹上一點檸檬汁,包裹在保鮮膜裡,放置其氧化。但還是要儘量快吃,放置過夜還是容易變黑。
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