牛骨湯怎麼做好吃

  牛骨與排骨一樣,同樣可以起到養腎補髓的作用,產後常喝牛骨湯亦可增強體質。今天小編為大家介紹蘿蔔牛骨湯的幾種做法,希望能夠幫到大家。

  蘿蔔牛骨湯的做法一

  材料

  牛骨,蘿蔔苗,鹽,杞子,西紅柿,胡蘿蔔,芹菜

  做法

  1、新鮮的牛骨用水清洗乾淨後就可以放到大鍋里加清水熬煮了。

  2、大火燒開、撇掉上面的浮沫,然後轉小火熬上三、五、七個小時。

  3、為了省點煤氣,我用了燜燒鍋,熬一陣燜一陣。

  4、斷斷續續熬了一個晚上,第二天就得到一鍋雪白雪白的牛骨湯了。

  5、熬好的牛骨湯可以做湯底,加點豆子或牛肉繼續熬,就可以得到鮮美無比的上湯,喜歡素一點的可以加點素菜煮成蔬菜湯。

  7、家裡有點蘿蔔苗,順手放牛骨湯煮了,最後再下點鹽、放點杞子,這樣就成了上湯蘿蔔苗,很天然的味道。

  9、放點西紅柿、胡蘿蔔、芹菜熬一陣,就成了美味的牛骨蔬菜湯。

  小訣竅

  熬牛骨湯的時候加點雞骨頭下去,這樣可以去除牛骨的毒素,同時令湯的味道更加鮮美。

  蘿蔔牛骨湯的做法二

  材料

  材料:牛骨頭500克,洋蔥半個,胡蘿蔔2根

  配料:生薑、鹽適量

  做法

  1、生薑切三個小片,洋蔥切成圓片,胡蘿蔔按照滾刀切***洋蔥和胡蘿蔔可以根據自己喜好切成自己的喜歡的樣子***

  2、牛骨頭飛水去腥,去腥的時候放入幾片姜,去腥效果會更好。

  3、用土罐子熬湯,也可以用現在市面上有賣的泥煲來煮湯。

  4、將牛骨頭洗淨加水,加生薑、洋蔥開大火煮沸,會起泡沫,將泡沫撇出來後轉小火。

  5、將胡蘿蔔丟進去煮1個半小時-2個小時。

  6、待胡蘿蔔能用筷子戳穿,但是不是很爛就可以上桌了。

  小訣竅

  燉牛肉湯為什麼要加胡蘿蔔,考慮到胡蘿蔔含有天然的辛味及甜味,一方面可以消除牛骨的腥味,提高湯味的鮮美,使湯汁越煮越香醇。也可以只用1根胡蘿蔔洗淨,不削皮直接燉煮。

  孕婦臨產多喝牛骨湯

  牛骨含有豐富鈣質,對孕婦及胎兒都有益,懷孕後期是胎兒骨骼形成的時候,特別需要鈣質,因此應常飲用牛骨湯。

  牛骨1000克,紅蘿蔔500克,番茄、椰菜各200克,洋蔥1個,黑胡椒5粒。

  鹽適量。

  1、牛骨斬大件***請牛肉檔代勞***,洗淨,放入開水中煮5分鐘,取出衝淨。

  2、紅蘿蔔去皮切大件,番茄一切開4件,椰菜切大塊,洋蔥去衣切塊。

  3、燒熱鍋,下油1湯匙,慢火炒香洋蔥,注入適量水煮開,加入各種材料煮3小時,下鹽調味即成。