牛骨湯怎麼做好吃

　　牛骨與排骨一樣，同樣可以起到養腎補髓的作用，產後常喝牛骨湯亦可增強體質。今天小編為大家介紹蘿蔔牛骨湯的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　蘿蔔牛骨湯的做法一

　　材料

　　牛骨，蘿蔔苗，鹽，杞子，西紅柿，胡蘿蔔，芹菜

　　做法

　　1、新鮮的牛骨用水清洗乾淨後就可以放到大鍋里加清水熬煮了。

　　2、大火燒開、撇掉上面的浮沫，然後轉小火熬上三、五、七個小時。

　　3、為了省點煤氣，我用了燜燒鍋，熬一陣燜一陣。

　　4、斷斷續續熬了一個晚上，第二天就得到一鍋雪白雪白的牛骨湯了。

　　5、熬好的牛骨湯可以做湯底，加點豆子或牛肉繼續熬，就可以得到鮮美無比的上湯，喜歡素一點的可以加點素菜煮成蔬菜湯。

　　7、家裡有點蘿蔔苗，順手放牛骨湯煮了，最後再下點鹽、放點杞子，這樣就成了上湯蘿蔔苗，很天然的味道。

　　9、放點西紅柿、胡蘿蔔、芹菜熬一陣，就成了美味的牛骨蔬菜湯。

　　小訣竅

　　熬牛骨湯的時候加點雞骨頭下去，這樣可以去除牛骨的毒素，同時令湯的味道更加鮮美。

　　蘿蔔牛骨湯的做法二

　　材料

　　材料：牛骨頭500克，洋蔥半個，胡蘿蔔2根

　　配料：生薑、鹽適量

　　做法

　　1、生薑切三個小片，洋蔥切成圓片，胡蘿蔔按照滾刀切***洋蔥和胡蘿蔔可以根據自己喜好切成自己的喜歡的樣子***

　　2、牛骨頭飛水去腥，去腥的時候放入幾片姜，去腥效果會更好。

　　3、用土罐子熬湯，也可以用現在市面上有賣的泥煲來煮湯。

　　4、將牛骨頭洗淨加水，加生薑、洋蔥開大火煮沸，會起泡沫，將泡沫撇出來後轉小火。

　　5、將胡蘿蔔丟進去煮1個半小時-2個小時。

　　6、待胡蘿蔔能用筷子戳穿，但是不是很爛就可以上桌了。

　　小訣竅

　　燉牛肉湯為什麼要加胡蘿蔔，考慮到胡蘿蔔含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提高湯味的鮮美，使湯汁越煮越香醇。也可以只用1根胡蘿蔔洗淨，不削皮直接燉煮。

　　孕婦臨產多喝牛骨湯

　　牛骨含有豐富鈣質，對孕婦及胎兒都有益，懷孕後期是胎兒骨骼形成的時候，特別需要鈣質，因此應常飲用牛骨湯。

　　牛骨1000克，紅蘿蔔500克，番茄、椰菜各200克，洋蔥1個，黑胡椒5粒。

　　鹽適量。

　　1、牛骨斬大件***請牛肉檔代勞***，洗淨，放入開水中煮5分鐘，取出衝淨。

　　2、紅蘿蔔去皮切大件，番茄一切開4件，椰菜切大塊，洋蔥去衣切塊。

　　3、燒熱鍋，下油1湯匙，慢火炒香洋蔥，注入適量水煮開，加入各種材料煮3小時，下鹽調味即成。