豉油雞怎麼做好吃

　　豉油雞又稱醬油雞，色澤鮮亮，雞肉嫩滑，是廣東知名的漢族特色菜餚，屬於粵菜。這道菜做法比較簡單，一般以醬油為主，用小火煮至吸乾湯汁即可。具體呢？下面小編告訴你。

　　豉油雞做法一

　　雞1只，姜3片，蔥2根***切成段，尾不要***，芝麻油1茶匙，豉油雞汁1杯半，清水1杯半

　　把鮮雞洗乾淨，雞的個頭不要太大，1斤2兩左右最好，不要超過1斤半，個太小了沒肉，太大了肉粗不進味不好吃。

　　在鍋裡下1湯匙油，爆香薑片和蔥段，加入豉油雞汁和清水煮開，把整雞放進鍋裡，加蓋，用慢火煮開，每隔幾分鐘就把雞翻轉一次，讓雞身各個部位都著色入味，大約煮20分鐘左右，雞身全部變成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加蓋再煮5分鐘，離火再浸5分鐘。

　　取出雞斬塊，淋一些汁或用小碗裝一些汁蘸著吃。

　　豉油雞做法二

　　豉油雞是粵菜中著名的一道菜，這道菜色澤鮮亮，雞肉嫩滑。

　　材料：三黃雞一隻，老抽、生抽、紅糖，薑片、冰糖、八角、桂皮、米、酒、清水

　　將所有配料倒入鍋中，用小火煮開，讓雞浸入汁水，用慢火煮開，20分鐘後關火，讓雞肉浸泡30分鐘，然後在小火煮10分鐘，再浸泡30分鐘即可。

　　在吃前，也可稍微再加熱，也可直接切件上盤。

　　豉油雞做法三

　　主料：雞、紅蔥頭

　　輔料：姜、糖、生抽、花椒、香蔥

　　1. 花椒放入生抽中浸泡，雞洗乾淨後，倒入花椒生抽

　　2. 蔥頭拍碎，切幾片薑片，一併倒入，給雞各個部位按摩一小會

　　3. 倒入糖***10克左右***，繼續按摩，

　　4. 醃製2-4個小時，不需要入冰箱，演好醃製好以後挑出姜蔥碎

　　5. 加熱電飯煲，滴入少許油，倒入姜蔥碎煎香

　　6. 放入醃好的雞，把雞有皮的各面都抹一次鍋底，讓表面粘上油色，更飽滿

　　7. 倒入醃製的醬汁，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，中途翻面幾次，使雞的各面上色均勻

　　8. 最後關火後放入洗乾淨的香蔥，用鍋的餘溫唐燙至斷生，和雞一起裝出![1]