雞肉吃多了對人身體好不好

　　雞肉是常常見的肉類，補身子我們都會用雞肉煲湯。雞肉營養價值豐富，但是雞肉吃多了好嗎?下面就是小編給大家整理的雞肉食用介紹，希望對你有用!

　　雞肉吃多了好嗎

　　1、雞皮:膽固醇含量高,少吃

　　雞皮儘管美味,但不利身體健康。一般來說雞皮中的脂肪較多,膽固醇較高,並且雞皮中的汙染物含量較高。尤其是烤雞,經過烤制後,雞皮中的膽固醇被氧化,形成膽固醇氧化產物,對人體造成較大危害。若溫度控制不當,還有可能產生致癌物。因此,吃雞時最好去掉雞皮,更不要用雞皮來做菜。

　　2、雞脖:偶爾解饞可以,儘量少吃

　　這個部位肉很少,但血管和淋巴腺體卻相對集中。偶爾吃些解饞是沒有問題的,吃時最好去掉皮,因為淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪,這些腺體中有動物體內的毒素、飼料中的激素等。

　　3、雞尖***雞屁股***:不要吃

　　又稱“雞屁股”、“雞臀尖”,指雞屁股上端長尾羽的部位,肉肥嫩。這個部位是淋巴腺集中的地方,因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒,甚至還有致癌物質,但不能分解,因而毒素都會沉澱在臀尖內。時間一長,雞尖就成了貯存病毒、病菌的大倉庫。

　　4、雞的內臟:不宜多吃

　　雞的肺泡能容納進人雞體內的各種細菌,雞被宰殺之後,肺內仍會殘留病菌,尤其是嗜熱菌,即使加熱也不能完全殺死,食用可能會對人體健康造成威脅;胃臟***胗***負責儲存和磨碎食物,因此有害物質可能會在此殘留;雞體內的有害物質大多集中於肝臟代謝、解毒;腎臟與有害物質排洩有關;而心臟與有害物質代謝無關。

　　雞肉的適用人群

　　雞肉一般人群均可食用。孕婦也可食用,孕期和產後皆可食用來補充營養。但產婦吃雞肉有講究,如果產後2周內乳汁分泌不足,就不要吃母雞了。因為母雞肉富含雌激素,能使乳汁分泌減少。這時候可以吃公雞肉,公雞肉富含雄激素,可以對抗雌激素而催乳。

　　1、老人、病人、產婦、小孩、體弱者更宜食用。

　　對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

　　2、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。

　　雞肉雞湯中含脂肪較多,會使血中膽固醇進一步升高,引起動脈硬化,冠心病,使血壓持續升高,對病情不利;患有膽囊炎、膽石症的人忌食,以免刺激膽囊,引起膽絞痛發作。

　　3、雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、面板癤腫、大便祕結者不宜食用。

　　總之,雞甘平偏溫,營養豐富,吃雞肉的增強體質,又不會使人過度肥胖。

　　雞肉的食用禁忌

　　1.雞肉+芹菜=元氣損傷。

　　2.雞肉+鯉魚=雞肉性溫，有補中助陽之功效，而鯉魚性平，可利水下氣，兩者同容易引起身體不適。

　　3.雞肉+芥末=雞肉性溫，有溫補功效，有芥末性熱，若兩者同食容易引起上火，有損人體健康。

　　4.雞肉+芝麻=同食會導致中毒。

　　5.雞肉+菊花茶=同食會導致中毒。

　　6.尾脂腺：含有致癌物，不能食用。

　　雞翅膀、雞腳均能動風、生痰、助火，故肝陽上亢者忌食。

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