百合的功效與作用及吃法

  百合是大家都很喜歡的花卉,但從中醫的角度看,百合味甘微苦性微寒,是涼血清熱、滋陰潤燥、健胃理脾的滋補之品,下面是小編為你收集有關於百合的功效與作用,希望你會喜歡。

  功效與作用

  1、鮮百合甘甜美味,具有潤肺止咳、養心安神的功效。

  2、鮮百合含有豐富的黏液質,能夠健胃養肺,適合口臭、口舌生瘡、咳嗽、肺結核以及心悸患者,但都不宜過食。如果配川貝使用,治療陰虛咳嗽和肺燥的效果會更好。

  3、百合清潤乾涼,主心護肺,能夠有效地改善熱病後的精神恍惚、虛煩驚悸、失眠多夢和餘熱不清。若配地黃使用效果更佳。

  4.百合含有多種生物鹼能夠防癌治癌,能預防白細胞減少,能提高血細胞含量。能有效抑制放射性治療和化療後的細胞減少。另外百合還能增強單核細胞系統,提高人體的體液免疫,能較好地防止多種癌症。

  5、百合富含黏液質和多種維生素,能夠促進面板細胞的新陳代謝,能夠美容養顏。

  吃法

  食材:大米,蓮子,百合

  步驟:

  1、用刀背把百合幹碾成粉狀;用熱水把蓮子泡軟;用熱水把枸杞稍泡;大米淘洗乾淨後用冷水浸泡半小時。

  2、鍋中放水,先放入大米和百合粉,燒開後,再放入蓮子,改中火繼續熬煮至熟爛,最後放入冰糖即可。

  需要注意的是:

  1、百合,尤其是用於食療的時候,優選鮮百合。煮粥時常用幹百合。用幹百合的話要先用溫水泡軟。

  2、蓮子選個大、飽滿、無皺、整齊者為佳。

  3、煮粥前先用冷水浸泡大米半小時,讓米粒充分膨脹,煮出來的粥的口感更好。

  4、百合是滋養的良品,四季均可食用,但秋季食用最能發揮其功效,效果更佳。

  5、需要注意的是,百合微涼,不適合胃寒的患者。胃寒的患者應儘量少吃或不吃百合。

  6、百合在補氣的時候同時容易傷及肺氣,不宜多服,尤其是風寒咳嗽、虛寒出血的患者。

  儲存方法

  1、用地窖儲存

  鮮百合放地窖裡儲存,由於地窖空氣稀少、溫度低,至少可以儲存三個月以上。地窖裡面的空氣稀少,減少了鮮百合的有氧呼吸以及消耗的能量。另外地窖裡面的溫度較室外要低很多,進一步降低了植物的有氧呼吸作用,兩者加起來足以使鮮百合儲存很長的時間。

  2、用泥土儲存

  用塑料袋將百合裝好,把塑料裡面的空氣盡量除盡,然後放進一個堅實的塑料盒子裡面。泥土儲存其實和地窖儲存的道理是相同的,但更加廣泛實用一些,適合沒有地窖的人。但效果較差,適合儲存近一個月。

  3、用水果保鮮劑儲存

  百合商販常用水果保鮮劑儲存百合,選用對青黴有抑制效果的保鮮劑對百合進行儲存。用果蔬專用液體保鮮劑浸泡百合10分鐘左右,然後撈出,晾乾即可。