百合的功效與作用及禁忌

　　百合的觀賞價值毋庸置疑，他的營養價值、藥用價值和食用價值也是頗受歡迎，被譽為“萬蔬之尊”。下面就由小編為大家介紹下百合的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　百合的功效和作用

　　潤肺止咳作用

　　百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。

　　寧心安神作用

　　百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。

　　美容養顏作用

　　百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對面板細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

　　防癌抗癌作用

　　百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。

　　抗腫瘤作用

　　百合有助於抑制腫瘤細胞的生長，能緩解放療反應，提高機體的體液免疫能力，對各種腫瘤疾病有著一定的治療作用。

　　提高免疫力作用

　　百合中的蛋白質、氨基酸和多糖，可提高人體的免疫力。

　　改善睡眠作用

　　百合含有百合苷，有鎮靜和催眠的作用。每晚睡眠前服用百合湯，有明顯改善睡眠作用，可提高睡眠質量，對失眠多夢有著不錯的療效。

　　百合的禁忌人群

　　風寒咳嗽、脾虛便溏忌食。

　　百合的食用方法

　　百合粥

　　取百合30克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗乾淨，放入鍋中加水，用小火煨煮。待百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。對老年人及久病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。如在百合粥中加入甜杏仁9克同煮，即成百合杏仁粥，頗適宜於肺陰虧虛之久咳、乾咳無痰、氣逆微喘等患者食用。

　　百合湯

　　將百合除去雜質洗淨***除其外衣***，在清水中反覆漂洗幾次，放入鍋內加水，用小火煮至極爛，加入適量白糖，百合帶湯一併吃下。有良好的潤肺清心作用，可作為肺結核患者食療之用，又是極好的冰鎮飲料，可防燥潤肺。

　　炒百合

　　取百合50克，裡脊片50克，用鹽、蛋清抓漬，溼澱粉拌和，同入油鍋中翻炒至熟，加入適量的調味品即成。此菜味醇而不膩，脆甜清香，具有補益五臟、養陰清熱的作用。久病胃口不開之人食用此菜，還能增進食慾。

　　百合煎劑

　　取百合30克，麥冬9克，桑葉12克，杏仁9克，蜜漬枇杷葉10克，加水同煮。此劑具有養陰解表、潤肺止咳的作用，可用來治療因感冒而咳嗽頻作、乾咳無痰、口乾咽燥者。久咳不愈、咳嗽較甚、咯痰帶血者也可服用。

　　百合炒蝦仁

　　主料：蝦仁300克，百合60克

　　輔料：紅尖椒15克，雞蛋60克

　　調料：植物油15克，胡椒粉1克，玉米澱粉10克，料酒15克，鹽2克，味精1克

　　做法：

　　***1***蝦仁洗淨，挑去泥腸;

　　***2***蝦仁用鹽、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、澱粉拌勻，醃製10分鐘;

　　***3***百合、西芹與紅辣椒分別洗淨後焯水，西芹與紅辣椒切小段;

　　***4***鍋內倒油燒熱至三成熱，將蝦仁放入鍋中滑散;

　　***5***鍋內留適量油燒熱，放入百合、西芹、辣椒炒勻;

　　***6***加蝦仁翻炒，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，用高湯勾薄芡即可。