生菜的營養價值以及功效作用

  生菜快熟爽脆的特質受到很多人的喜愛,其豐富的營養成分和突出的纖維和維生素C的含量讓它非常有益於健康,下面再看看它具體有什麼營養價值還有功效與作用吧。

  生菜的介紹

  生菜即葉用萵筍,因適宜生食而得名,質地脆嫩,口感鮮嫩清香。在肉食量明顯增加的現代人中,生菜給人帶來清爽利口的美好感受,頗受人們喜愛。現在市場上一般會有兩種:球形的包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜***花葉生菜***。

  主要營養:

  鎮痛催眠、降低膽固醇、維生素C、膳食纖維

  食療功效:

  消脂減肥、鎮痛催眠、驅寒利尿、抑制病毒

  適宜人群:

  一般人群均可食用。尤適宜失眠、膽固醇高、神經衰弱的人。

  禁忌人群:

  尿頻、胃寒的人慎食。

  生菜的營養成分

  營養素含量***每100克***,熱量***大卡***15.00,碳水化合物***克***2.10,脂肪***克***0.40,蛋白質***克***1.40,纖維素***克***0.60,維生素A***微克***60.00,維生素C***毫克***20.00,胡蘿蔔素***微克***360.00。

  生菜的營養價值

  1、生菜中含有膳食纖維和維生素c,有消除多餘脂肪的作用,故又叫減肥生菜;

  2、因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效;

  3、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液迴圈的作用;

  4、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細胞產生干擾素,從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

  生菜的功效與作用

  生菜莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液迴圈的作用。生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細胞產生干擾素,從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。具有清熱安神、清肝利膽、養胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏者;適宜肥胖、減肥者;適宜高膽固醇、神經衰弱者、肝膽病患者食用;生食、常食可有利於女性保持苗條的身材。

  1.消脂減肥:有消除多餘脂肪的作用,對於愛美、希望保持身材的女性來說,是個不錯的選擇。

  2.鎮痛催眠:有降低膽固醇的功效,輔助治療神經衰弱等症狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。

  3.驅寒利尿:能刺激消化、增進食慾、驅寒利尿、促進血液迴圈等作用。

  4.抑制病毒:其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變效能能有效防止癌變。

  生菜和什麼一起吃比較好

  生菜 豆腐皮:可滋陰補腎、減肥健美

  生菜 大蒜:可清熱解毒

  生菜 海帶:可助消化、均衡營養

  生菜 豆腐:可美白護膚、清肝利膽

  如何挑選生菜

  挑選生菜,先看菜葉的顏色是否青綠,然後看莖部。莖部呈乾淨白色的比較新鮮。越新鮮的生菜葉子越脆,葉面有誘人的光澤。在葉面有斷口或褶皺的地方,不新鮮的生菜會因為空氣氧化的作用而變得好像生了鏽斑一樣,而新鮮的生菜則不會有。

  生菜的儲存方法

  儲存時,將生菜的菜心摘除,然後將溼潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分,等到紙巾較干時將其取出,再將生菜放入保鮮袋中冷藏。生菜對乙烯極為敏感,儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉,以免誘發赤褐斑點。

  食用生菜的注意事項

  1、生吃要注意農藥化肥的殘留。

  2、對乙烯極為敏感,儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉,以免誘發赤褐斑點。

  3、生菜用手撕成片,吃起來會比刀切的脆,將生菜洗淨,加入適量沙拉醬直接食用,常食可有利於女性保持苗條的身材。尿頻、胃寒者少吃。

  4、生菜含熱量低,生菜的主要食用方法是生食,為西餐蔬菜色拉的當家菜。