燉鴨加那些食材更營養

　　燉鴨子是一道美味的菜餚，做法簡單而且營養豐富。下面就讓小編告訴你燉鴨營養材料，希望你喜歡！

　　美味燉鴨

　　在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內有熱的人適宜食鴨肉。在夏天食用鴨肉，既可以解饞又不上火，是一道適宜夏日解饞的好菜。”

　　燉鴨營養材料

　　鴨腿肉 ***500g*** 半片鴨 ***500g***

　　輔料

　　黃醬 ***50g*** 甜麵醬 ***20g*** 鹽 ***10g*** 蔥、姜、花椒、大料、丁香、桂皮 ***適量*** 料酒、醬油 ***適量***

　　廚具

　　砂鍋、炒鍋

　　1把半片鴨和鴨腿切成塊，放入鍋中，加少許油煸炒。

　　2待鴨肉表面發黃後將鴨油倒出。

　　3放入大料、花椒、桂皮繼續煸炒一會。

　　4加入黃醬和甜麵醬繼續翻炒。

　　5倒少許生抽、黃豆醬油將鴨肉炒到上色。

　　6鍋中放入少許白糖，順鍋邊倒入一瓶啤酒。

　　7加蔥、姜大火燒開後，撇去浮沫。

　　8轉小火燉1.5小時

　　9大火收汁，加適量鹽調味出鍋

 

　　凍豆腐燉鴨

      燉鴨營養材料

　　主料鴨子1/2只凍豆腐300g青椒2個 輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量生抽適量甜麵醬適量料酒適量八角適量花椒適量草果適量豆蔻適量辣椒適量

　　步驟

　　1.鴨子

　　2.八角、花椒、香葉、草果、豆蔻放入調料盒中，青椒切塊，蔥、姜切末、辣椒切段

　　3.鴨子洗淨、斬塊，

　　4.涼水下鍋，放入幾粒花椒，焯水

　　5.鍋中放少許油，倒入焯過的鴨塊

　　6.炒至鴨子出油後，放入蔥、姜、辣椒炒出香味

　　7.放入料酒、鹽、生抽、甜麵醬調味，放入調料

　　8.再加入清水

　　9.鴨子燉至八成熟時，放入凍豆腐

　　10.燉熟後出鍋時放入青椒，翻炒均勻即可

　　清燉鴨子

　　燉鴨營養材料

　　主料

　　鴨子。

　　輔料

　　鮮辣椒、蔥、姜、蒜。

　　香料

　　香葉、大料、桂皮。

　　調料

　　鹽、料酒。

　　做法

　　1、鴨子洗淨後斬成塊。

　　2、蔥切段、薑切片、大蒜整隻備用。

　　3、香料用紗布包好製成香料包備用。

　　4、幹鍋做於火上，下入鴨塊煸炒至出油後烹料酒。

　　5、加入清水後入蔥薑蒜、香料包、鮮辣椒。

　　6、燜燒約30分鐘後加鹽調味。

　　7、繼續燜燒至鴨肉酥爛入味即成。

　　提示：

　　1、不要放油，因為鴨肉的油脂較多。

　　2、注意口味以鹹鮮為好，適當清淡一些。

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