秋季煲湯養生

  秋天喝湯對身體很有好處,滋潤的湯水能夠緩解秋燥。下面小編給大家介紹食譜,希望對你有用!

  秋季養生湯1:節瓜鹹蛋湯

  用料: 大嫩節瓜三個,生鹹蛋二隻,鹽四分之一茶匙,花生油一湯匙半,清水八碗

  做法: ***1*** 節瓜颳去表層之毛皮,留青,洗淨,切長方塊

  ***2*** 燒熱砂鍋,用油、鹽略炒節瓜,注入清水煲約半小時

  ***3*** 鹹蛋開啟加入湯中再煲十五分鐘

  附註: 此湯加淡菜仔***小的貽貝幹***,瘦肉同煲,味更鮮

  秋季養生湯2:黨蔘田雞湯

  用料: 田雞六百克,瘦肉一百六十克,黨蔘四十克,鹽半茶匙,清水十二碗

  做法: ***1*** 田雞劏好洗淨;黨蔘、瘦肉洗淨

  ***2*** 直身瓦煲燒滾清水,下田雞、瘦肉和黨蔘,旺火燒滾後,改中火煲約二小時,用鹽調味

  附註: 本湯最宜秋天飲用,補氣益脾胃,利水消腫疳,老少咸宜;但外感發熱者不宜

  秋季養生湯3:野葛菜生魚湯

  用料: 野葛菜六百克,生魚一大條,豬骨四至五塊,羅漢果半個,鹽少許,清水適量

  做法: ***1*** 野葛菜連根洗淨;生魚劏好,去鱗、內臟,洗淨;豬骨洗淨

  ***2*** 燒滾多量清水,下全部用料,旺火燒滾,撇去浮沫,用文火煲三小時,用鹽調味

  附註: ***1*** 野葛菜有清燥、下火、除煩的功效

  ***2*** 有人不除生魚膽而食之,認為較有營養,但生魚吃下的汙物均積存在胃中,故去魚膽再煲湯食之更安全

  秋季養生湯4:西洋菜生魚湯

  用料: 西洋菜九百克,生魚一大條,瘦豬肉三百二十克,陳皮一小塊,清水十三碗,姜二片,鹽半茶匙

  做法: ***1*** 西洋菜摘段,洗淨;陳皮浸軟;生魚劏除內臟,去鱗,洗淨,煎黃備用

  ***2*** 清水與陳皮燒滾,下生魚、瘦肉和西洋菜,燒滾後再用文火煲約二小時,用鹽調味

  附註: 這是一款清潤去熱毒、生肌癒合的良湯,但魚刺多,可作煲湯裝生魚煲,或飲前挑淨魚刺

  秋季養生湯5:粉葛鯪魚湯

  用料: 粉葛九百克,鮮活鯪魚二大條,瘦豬肉一百六十克,赤小豆、扁豆共六十克,蜜棗四粒,鹽少許,陳皮一小塊,清水適量

  做法: ***1*** 粉葛撕去皮筋,切塊,蜜棗去核,陳皮淨軟;赤豆、扁豆洗淨,用水浸一夜;瘦肉洗淨切片;鯪魚劏淨,去鱗、內臟,先煎香

  ***2*** 直身瓦煲內注大量清水,下陳皮、蜜棗和豆類,旺火燒滾後一小時,下粉葛、肉和魚,旺火滾半小時,文火煲至粉葛熟透,下鹽調味

  附註: ***1*** 秋日飲此湯可清熱、除煩、止渴;還可加板豆腐同煲

  ***2*** 宜買廣東順德出產、頭尾兩端呈粉紅色或白色的粉葛