秋季煲湯養生

　　秋天喝湯對身體很有好處，滋潤的湯水能夠緩解秋燥。下面小編給大家介紹食譜，希望對你有用!

　　秋季養生湯1：節瓜鹹蛋湯

　　用料: 大嫩節瓜三個，生鹹蛋二隻，鹽四分之一茶匙，花生油一湯匙半，清水八碗

　　做法: ***1*** 節瓜颳去表層之毛皮，留青，洗淨，切長方塊

　　***2*** 燒熱砂鍋，用油、鹽略炒節瓜，注入清水煲約半小時

　　***3*** 鹹蛋開啟加入湯中再煲十五分鐘

　　附註: 此湯加淡菜仔***小的貽貝幹***，瘦肉同煲，味更鮮

　　秋季養生湯2：黨蔘田雞湯

　　用料: 田雞六百克，瘦肉一百六十克，黨蔘四十克，鹽半茶匙，清水十二碗

　　做法: ***1*** 田雞劏好洗淨;黨蔘、瘦肉洗淨

　　***2*** 直身瓦煲燒滾清水，下田雞、瘦肉和黨蔘，旺火燒滾後，改中火煲約二小時，用鹽調味

　　附註: 本湯最宜秋天飲用，補氣益脾胃，利水消腫疳，老少咸宜;但外感發熱者不宜

　　秋季養生湯3：野葛菜生魚湯

　　用料: 野葛菜六百克，生魚一大條，豬骨四至五塊，羅漢果半個，鹽少許，清水適量

　　做法: ***1*** 野葛菜連根洗淨;生魚劏好，去鱗、內臟，洗淨;豬骨洗淨

　　***2*** 燒滾多量清水，下全部用料，旺火燒滾，撇去浮沫，用文火煲三小時，用鹽調味

　　附註: ***1*** 野葛菜有清燥、下火、除煩的功效

　　***2*** 有人不除生魚膽而食之，認為較有營養，但生魚吃下的汙物均積存在胃中，故去魚膽再煲湯食之更安全

　　秋季養生湯4：西洋菜生魚湯

　　用料: 西洋菜九百克，生魚一大條，瘦豬肉三百二十克，陳皮一小塊，清水十三碗，姜二片，鹽半茶匙

　　做法: ***1*** 西洋菜摘段，洗淨;陳皮浸軟;生魚劏除內臟，去鱗，洗淨，煎黃備用

　　***2*** 清水與陳皮燒滾，下生魚、瘦肉和西洋菜，燒滾後再用文火煲約二小時，用鹽調味

　　附註: 這是一款清潤去熱毒、生肌癒合的良湯，但魚刺多，可作煲湯裝生魚煲，或飲前挑淨魚刺

　　秋季養生湯5：粉葛鯪魚湯

　　用料: 粉葛九百克，鮮活鯪魚二大條，瘦豬肉一百六十克，赤小豆、扁豆共六十克，蜜棗四粒，鹽少許，陳皮一小塊，清水適量

　　做法: ***1*** 粉葛撕去皮筋，切塊，蜜棗去核，陳皮淨軟;赤豆、扁豆洗淨，用水浸一夜;瘦肉洗淨切片;鯪魚劏淨，去鱗、內臟，先煎香

　　***2*** 直身瓦煲內注大量清水，下陳皮、蜜棗和豆類，旺火燒滾後一小時，下粉葛、肉和魚，旺火滾半小時，文火煲至粉葛熟透，下鹽調味

　　附註: ***1*** 秋日飲此湯可清熱、除煩、止渴;還可加板豆腐同煲

　　***2*** 宜買廣東順德出產、頭尾兩端呈粉紅色或白色的粉葛