多寶魚的營養價值和功效

　　多寶魚學名大菱鮃魚，俗稱歐洲比目魚，在中國稱“多寶魚”。多寶魚魚肉鮮嫩，是餐桌的常見菜品。那麼，多寶魚的營養價值與功效有哪些呢？一起來看看吧。

　　多寶魚的營養價值

　　1、多寶魚富含Ω-3脂肪酸、蛋白質、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。

　　2、Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白***HDL***含量增加，有助於降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發病率。

　　3、多寶魚的營養價值非常豐富，就要表現在它的皮下擁有豐富的膠質，膠質的味道非常鮮美，並且既有美容的作用，還可以滋補健身，提高人體的抵抗力。

　　4、膠質蛋白含量高，具有很好的滋潤面板和美容作用，且能補腎健腦，經常食用可以滋補健身，提高人體免疫力。

　　1、祛脂降壓。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

　　2、明目。提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。

　　3、和胃。中和胃酸，緩解胃痛。

　　4、健腦提神。多寶魚能補腎健腦，助陽提神。

　　5、提高免疫力。經常食用多寶魚，可以滋補健身，提高人的抗病能力。

　　6、美容。多寶魚中膠質蛋白含量高，具有很好的滋潤面板和美容作用。

　　材料：新鮮多寶魚1只、紅椒一個、醬油3勺、大蒜、蔥、薑絲、鹽、料酒適量。

　　做法：

　　1、在市場購買鮮活的多寶魚以後***重量最好在1斤半左右***，請小販代為收拾，去除內臟和魚鰓。回家後反覆用清水沖洗加工後的魚，直至徹底乾淨，不留血水。

　　2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘。

　　3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量薑片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。大火蒸7~8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。

　　4、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗後的蔥絲會自然捲翹。

　　5、魚蒸好以後，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。