小月餅的做法

　　月餅一詞最早見於南宋吳自牧《夢樑錄》中，那時的月餅是菱花形的，和菊花餅、梅花餅、五仁餅等同時存在，並且是“四時皆有，任便索喚，不誤主顧”。下面小編和大家一起學習。

　　小月餅的材料準備

　　小月餅的步驟

　　1.網購的月餅套餐

　　2.先把酥油，糖漿，視水倒入不鏽鋼盆中攪拌，至糖油很好的溶合 。

　　3.再將過篩的月餅粉倒入攪拌好的糖漿裡。注意這個環節不能用力的揉，只要用刮板輕輕的翻拌均勻就可以了，很快就可以拌好的哦!

　　4.拌好的面

　　5.接著把麵糰搓揉一下，至細膩光滑，手感柔軟。連著不鏽鋼盆一起蓋上保鮮膜，室溫靜置1小時再用。

　　6.把醒好的餅皮和餡按比例分割好

　　7.要把餅皮完全包裹住餡料。再搓成圓形。

　　8.再在包好的月餅圓子撒上第一步留下來的手粉***這是為了防止麵糰與月餅模之間粘住***，接著輕輕的放入模具中，

　　9.把月餅模下口平放在臺面上，將上面的把手握住用力壓下，最後是放開手柄，輕輕的把月餅推出即可。這樣，廣式月餅的模型就出來啦

　　10.擺烤盤中，烤箱上下火180度預熱後***不同烤箱會有差異***，把月餅放在中間層烤3-5分鐘，拿出來，再在月餅的表面用刷子刷上一層蛋液。蛋液要刷的薄而均勻，多的地方要用毛刷吸走。將刷好蛋液的月餅放入烤箱繼續烤，烤到表面大約焦黃***我烤18分鐘，根據烤箱***就可以出爐了。

　　11.出爐

　　12.裝盤

　　月餅的營養價值

　　高糖月餅：牙口不好越吃越痛

　　典型代表：五仁月餅、豆沙月餅

　　雖然五仁月餅中的杏仁、核桃仁、黑芝麻等堅果樣樣都是好東西，而豆沙的原型紅豆和綠豆也都是營養極高的食品，但由於這類月餅在製作過程中都放了大量的蔗糖，醫生提醒患有糖尿病、胃腸道疾病的和齲齒的人不要食用。這是因為糖尿病人吃了會使血糖升高;而胃腸疾病的人進食月餅後，可使胃酸分泌增多，對胃腸癒合極為不利;患有齲齒的人在食用月餅後，還會引發牙髓炎，使疼痛加劇。