冰皮紫薯月餅的做法

　　月餅的餡可以百花齊放，但甜是最主要的。下面是小編為大家精心挑選的，希望對大家有所幫助。

　　冰皮紫薯月餅的所需材料

　　冰皮紫薯月餅的步驟

　　1.糯米粉50g，粘米粉45g，澄粉25g，白糖28g，牛奶120g，煉奶30g，色拉油25g倒進盆裡用打蛋器打勻成麵糊

　　2.鍋裡倒入適量水，隔水蒸熟

　　3.蒸好後攪拌降溫

　　4.用保鮮膜包起來揉勻

　　5.紫薯去皮蒸熟後用擀杖弄碎備用

　　6.鍋里加入黃油55g，白糖60g煮至白糖融化

　　7.倒入紫薯炒至完全融合放涼

　　8.冰皮和紫薯餡分成相同等分

　　9.取一份冰皮餡壓扁，包裹住紫薯餡

　　10.揉成圓球形

　　11.模具裡灑入少許熟糯米粉

　　12.將冰皮放入模具裡壓緊

　　13.脫模後入冰箱冷藏一個小時即可

　　月餅的另類吃法

　　●涼拌吃：由於爆炒會導致原本油膩的月餅更加油膩，另一名網友選擇了“涼拌月餅”：將蛋黃或火腿等餡的月餅切成細丁，拌以榨菜絲、蔥花、蝦皮等，再澆上少許花生醬或芝麻油，就成了一道爽口的餐前開胃小菜。

　　●炸著吃：此外，還可以炸月餅，將豆沙、棗泥、百果等軟餡月餅在滾油鍋中炸至焦黃即可。經這樣處理過的月餅，皮酥脆香，餡軟糯綿，十分可口。煎月餅，將火腿、鴨肉類月餅，平剖成2至3毫米厚的薄餅備用。在平底鍋上將雞蛋煎成雞蛋餅，然後將剖切好的月餅放在雞蛋煎餅正中，包好、封口，煎片刻即成。這種月餅鬆軟香爽，營養豐富。

　　●給寵物吃：除了自己和家人吃以外，一些網友還另闢蹊徑地把月餅改良成“寵物食品”。網友汪小姐說她胃口小，吃不下一整個火腿餡月餅，把剩下的月餅餵給自家的博美犬，沒想到它對火腿月餅“情有獨鍾”，以後一看到汪小姐吃月餅就會守在一邊等著吃。而顧女士則把吃剩的月餅切碎後摻雜在貓糧裡。陳先生則表示，他通常把月餅切成圓珠筆頭大的細丁餵給鷯哥吃。