關於俄羅斯的飲食文化有哪些

　　俄羅斯人比較講究飲食，菜餚的品種豐富多彩，以下小編為大家介紹俄羅斯的飲食文化，讓我們一起來看看詳細內容吧!

　　俄羅斯的飲食文化特點

　　主食：以黑麥、小麥麵粉製成的麵包，黑麵包是俄羅斯人愛吃之物，並常以此為待客的食品，粥是各種麥子煮的，或者用蕎麥煮，蕎麥粥裡往往放有雞蛋、洋蔥、蘑菇、原汗湯、雞肉或別的肉類;

　　副食：主要愛吃魚、蝦、羊肉、青菜和水果，如羊肉串、羊肉湯、烤羊肉，炸羊排、炸羊腸等;

　　蔬菜：是黃瓜、西紅柿、土豆、蘿蔔、生菜和洋蔥。但俄羅斯人不吃某些海物***烏賊、海蜇、海蔘***和木耳。

　　酸：麵包、牛奶是酸的，菜湯也是酸的;

　　冷：午餐時多數是冷盤。紅黑魚子、各種香腸、火腿、紅魚、鹹魚、酸 蘑菇、酸黃瓜、涼拌菜、乳酪等，都涼吃，冷飲吃得很多，零下30多度照吃冰淇淋;

　　湯：午餐必喝湯。有各種肉湯、魚湯、酸菜湯、白菜湯等，夏天還有冰湯。“紅菜湯“是一道有名的風味;

　　酒：烈性酒，而且一般酒量都大;

　　茶：喝紅茶，加檸檬片和糖。倒茶時，先從茶壺裡倒出一些釅茶，然後用水沖淡。

　　俄羅斯的飲食文化習慣

　　如同其他民族一樣，俄羅斯飲食習慣也有著自己的特點。總的來說，主要有兩點：第一是食肉，第二是食糖，並且都食之過量。餐中無肉不叫飯，茶裡沒糖不叫茶。

　　一般俄羅斯人的普通午餐或晚餐都有哪些菜、飯、湯呢?一份便餐，哪怕最簡單也有三道。第一道是湯，通常有紅菜湯、白菜湯可選擇;湯後必須有一份帶肉的熱菜，熱菜中有魚、肉，魚一般為幹炸，肉包括牛肉、羊肉、牛排、丸子，與這幾種菜搭配的通常是炸土豆條或土豆泥;最後一道是甜食，包括甜點心、甜果茶、咖啡等。再豪華的餐廳也不出這三道菜，不過是每一道菜種類更豐富、花樣變化更多而已。

　　另外，每頓飯中都搭配有主食麵包。俄羅斯人有大量吃肉、喝奶的習慣。吃肉一般在午餐和晚餐，早餐則以奶製品為主，有牛奶、酸奶、乳酪、奶渣、酸奶油、黃油。正餐之後往往有飯後甜食，包括甜點心、蛋糕、冰激凌以及水果。從俄羅斯人的飲食結構看，每日都有足夠的卡路里、蛋白質，營養價值頗高。所以，兒童在發育期身體健康、早熟。

　　俄羅斯姑娘有世界美女之稱，金髮碧眼，面板白皙，身材嬌美。這僅指姑娘時期，大部分窈窕淑女一結婚，婀娜多姿的身影逐漸發“福”。若不及時限制飲食，從事健美鍛鍊，一旦胖起來便不可收拾。這一現象不能不歸咎於平時過量飲奶、過多吃糖和肉的緣故。為什麼俄羅斯人有過量飲用高熱量食品的習慣呢?這是由於氣候所決定的。嚴寒冬季惟有高熱量才能抵禦風寒，正常維持身體需要，相反，低熱量食品不足以維持身體需要。由此看出，各民族的飲食習慣是有其一定的道理的。

　　除了正規的一日三餐之外，俄羅斯人還有在早10時、下午4時加餐的習慣，這段時間也稱為喝茶的時間。

　　據說，習慣最初的形成是因為以前在野外露天作業的人很多，如果不給他們適當加餐，就難以維持低溫下的正常工作。雖然，現在人們的工作環境大有改善，絕大部分人工作環境優越，即使窗外漫天飛雪、寒氣刺骨，室內仍然溫暖如春。然而，加餐的傳統卻延續了下來。平時，俄羅斯人飲食簡單，工作日的午餐往往是“三明治”，外加咖啡，或從家中帶些“布里沃恩”湯。招待客人，也比較隨便，不講客套。只是在逢年過節時，才肯精心準備一番。

　　俄羅斯人在聖誕節吃烤鵝，這對他們來講就頗費功夫了。首先必須清除鵝內臟，洗淨後，將蘋果、酸白菜放人鵝肚之中，然後將鵝全身抹上黃油放入烤箱烘烤。烤熟之後，放在盤中，然後進行裝飾，用西紅柿、黃瓜、香菜做花邊，看起來既美觀，又好吃。另外，家庭主婦還要自制蛋糕，每當主婦將蛋糕端上來時，節日的喜慶便達到了高潮。

　　所以去俄羅斯旅遊，如果不能接受他們的飲食，那就要自帶一些適合自己的食物。

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