牛奶蛋糕的烤箱製作方法
牛奶中的鈣最容易被吸收,而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理,孕婦應多喝牛奶,絕經期前後的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質流失。你瞭解牛奶蛋糕的做法嗎?現在,小編來告訴你。
牛奶蛋糕的食材準備
牛奶蛋糕的具體做法步驟
1.將蛋清和蛋黃分離。裝蛋清的打蛋盆不能沾水。將蛋黃打散,依次加入蜂蜜、泡打粉、牛奶、10克白糖,攪拌均勻。再將低筋麵粉用篩子過篩後加入到蛋黃盆中,攪拌均勻成蛋黃糊。
2.用打蛋器把蛋清打成奶油狀,期間分3次加入10克白糖。打至硬性發泡為止。大約5分鐘。
3.將三分之一蛋白加入蛋黃糊,切拌均勻,不能畫圈,只能由下往上翻動。
4.把剩下的三分之二蛋白倒入蛋黃糊中,繼續翻動均勻。
5.把烤箱預熱180°,把8寸模具刷油。***也可以墊油紙***
6.倒入模具,用力震幾次。抹平表面。放入烤箱。
7.160°烤1個小時,即可。
8.烤好後,立即取出模具,震兩下,倒扣,晾涼,即可食用。
9.大功告成。麵包刀切開。
牛奶的營養價值
1、奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸,奶蛋白質是全價的蛋白質,它的消化率高達98%。
2、乳脂肪是高質量的脂肪,它的消化率在95%以上,而且含有大量的脂溶性維生素。
3、奶中的乳糖是半乳糖和乳糖,是最容易消化吸收的糖類。
4、奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態,而且各種礦物質的含量比例,特別是鈣、磷的比例比較合適,很容易消化吸收。
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