奶油蛋糕有哪些好吃的做法

  奶油蛋糕是一種將奶油塗在蛋糕表面上的糕點製品,凸顯出濃濃的奶香味以及蛋糕的香軟。你想了解好吃美味的奶油蛋糕要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理奶油蛋糕的做法,望你採納。

  奶油蛋糕的好吃做法一

  奶油蛋糕的材料

  細砂糖12克,植脂甜點奶油100毫升,蜜紅豆適量,雞蛋2個,鮮牛奶16克,植物油16克,綠茶粉5克,普通麵粉30克

  奶油蛋糕的做法

  1.將蛋黃加糖劃散,依次加入植物油、牛奶,普通麵粉和綠茶粉混合均勻,過篩,混合攪拌成蛋糕麵糊待用。

  2.打發蛋白,必須用無水無油的容器,我一般用不鏽鋼小盆。打發蛋白至溼性發泡。

  3.將蛋白分三次與麵糊攪拌均勻,然後把蛋糕糊倒入鋪了錫紙或油紙的烤盤,並儘量抹平,放入烤箱中層,175度烤焙20分鐘。

  4.蛋糕出爐後,撕去周圍的烤盤紙,並讓蛋糕充分冷卻。

  5.用直徑6CM的圓形切模工具***我沒有就用啤酒罐自制***,在冷卻後的蛋糕片上切出一個個圓形的蛋糕片。

  6.將淡奶油融化後打發到可以裱花的程度。我用的是植脂甜點奶油,本身就帶甜味,所以無需加糖,直接打發。

  奶油蛋糕的好吃做法二

  奶油蛋糕的材料

  低粉60g,可可粉30g,雞蛋5個,牛奶70g,色拉油70g,細砂糖90g,淡奶+細砂糖少許***蛋糕夾層***

  奶油蛋糕的做法

  1.雞蛋的蛋清和蛋黃分離備用

  2.把牛奶和色拉油混合後用刮刀攪拌至油水不分離

  3.用篩網篩入低粉和可可粉,拌勻

  4.加入蛋黃拌至光滑無顆粒,蛋黃糊即拌好

  5.蛋清加細砂糖和幾滴白醋打發至乾性發泡***提起的蛋白霜成到三角***

  6.打好的蛋白霜,提起的蛋白霜成到三角,蛋白霜分三次和蛋黃糊混合,切拌或翻拌,不要劃圈,以免消泡

  7.混合均勻的蛋糕糊,拌好的蛋糕糊到入蛋糕模,摔幾下,震掉大氣泡,入預熱好的烤箱160度,60分鐘左右,烤好後到扣放涼

  8.蛋糕片成均勻的三片,淡奶加少許細砂糖打發,甜度可根據自己的口味調整

  9.三片蛋糕片依次抹上奶油放上草莓即可

  奶油蛋糕的好吃做法三

  奶油蛋糕的材料

  雞蛋***4個***、低筋麵粉***80克***、淡奶油***100克***、草莓***4個***、色拉油***50克***、白砂糖***50克***、綿白糖***10克***、水***50克***、白糖***10克***

  奶油蛋糕的做法

  【蛋糕坯的製作】:

  1、將雞蛋的蛋黃和蛋白分開。盛蛋白的碗需要無油無水。

  2、把蛋黃和細砂糖混合後用打蛋器打均勻。分三次加入色拉油***或葵花籽油等無味的植物油***。每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻再加下一次。加入水***或牛奶***,輕輕攪拌均勻。

  3、低筋麵粉過篩篩入蛋黃裡。用橡皮刮刀翻拌均勻,成為蛋黃麵糊。將拌好的蛋黃麵糊放在一旁靜置備用。

  4、開始打發蛋白。將糖一次性加入,先低速後高速,將蛋白打發到溼性發泡的狀態***提起打蛋器後,蛋白拉出彎曲的尖角***

  5、盛1/3蛋白到蛋黃碗裡,翻拌均勻***從底部往上翻拌,不要畫圈攪拌***。再盛1/3蛋白到蛋黃碗裡,翻拌均勻。將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白裡。再次翻拌均勻。

  6、把麵糊倒入鋪了錫紙或油紙的烤盤,抹平,並用力的震幾下,讓麵糊內部的大氣泡跑出。把烤盤放入預熱好180度的烤箱,烤15分鐘,直到表面金黃色。

  奶油蛋糕的好吃做法四

  奶油蛋糕的材料

  蛋5個,糖54g,低粉79g,檸檬汁25ML,水50ml,色拉油54g

  奶油蛋糕的做法

  1.蛋分開蛋黃與蛋清。

  2.蛋白打至粗泡.一次加入54g糖.打至中性發泡,即提起打蛋器,蛋白會呈現彎曲的尖角。

  3.將蛋黃、油和檸檬水一起用低速打至粗泡加入過篩後的低粉至粉均了就行。

  4.然後分次將2/3蛋白加入蛋黃糊中,後再倒回剩餘1/3蛋白中切拌均勻。

  5.麵糊倒入鋪好油紙的烤盤,放入預熱後烤箱。

  6.150度上色後共15-18分鐘***具體以自家溫度時間為準 ***。

  7.烤好後塗抹上自己喜歡的果醬或鮮奶油捲起切片即可。