奶油蛋糕有哪些好吃的做法

　　奶油蛋糕是一種將奶油塗在蛋糕表面上的糕點製品，凸顯出濃濃的奶香味以及蛋糕的香軟。你想了解好吃美味的奶油蛋糕要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理奶油蛋糕的做法，望你採納。

　　奶油蛋糕的好吃做法一

　　奶油蛋糕的材料

　　細砂糖12克，植脂甜點奶油100毫升，蜜紅豆適量，雞蛋2個，鮮牛奶16克，植物油16克，綠茶粉5克，普通麵粉30克

　　奶油蛋糕的做法

　　1.將蛋黃加糖劃散，依次加入植物油、牛奶，普通麵粉和綠茶粉混合均勻，過篩，混合攪拌成蛋糕麵糊待用。

　　2.打發蛋白，必須用無水無油的容器，我一般用不鏽鋼小盆。打發蛋白至溼性發泡。

　　3.將蛋白分三次與麵糊攪拌均勻，然後把蛋糕糊倒入鋪了錫紙或油紙的烤盤，並儘量抹平，放入烤箱中層，175度烤焙20分鐘。

　　4.蛋糕出爐後，撕去周圍的烤盤紙，並讓蛋糕充分冷卻。

　　5.用直徑6CM的圓形切模工具***我沒有就用啤酒罐自制***，在冷卻後的蛋糕片上切出一個個圓形的蛋糕片。

　　6.將淡奶油融化後打發到可以裱花的程度。我用的是植脂甜點奶油，本身就帶甜味，所以無需加糖，直接打發。

　　奶油蛋糕的好吃做法二

　　奶油蛋糕的材料

　　低粉60g，可可粉30g，雞蛋5個，牛奶70g，色拉油70g，細砂糖90g，淡奶+細砂糖少許***蛋糕夾層***

　　奶油蛋糕的做法

　　1.雞蛋的蛋清和蛋黃分離備用

　　2.把牛奶和色拉油混合後用刮刀攪拌至油水不分離

　　3.用篩網篩入低粉和可可粉，拌勻

　　4.加入蛋黃拌至光滑無顆粒，蛋黃糊即拌好

　　5.蛋清加細砂糖和幾滴白醋打發至乾性發泡***提起的蛋白霜成到三角***

　　6.打好的蛋白霜，提起的蛋白霜成到三角，蛋白霜分三次和蛋黃糊混合，切拌或翻拌，不要劃圈，以免消泡

　　7.混合均勻的蛋糕糊，拌好的蛋糕糊到入蛋糕模，摔幾下，震掉大氣泡，入預熱好的烤箱160度，60分鐘左右，烤好後到扣放涼

　　8.蛋糕片成均勻的三片，淡奶加少許細砂糖打發，甜度可根據自己的口味調整

　　9.三片蛋糕片依次抹上奶油放上草莓即可

　　奶油蛋糕的好吃做法三

　　奶油蛋糕的材料

　　雞蛋***4個***、低筋麵粉***80克***、淡奶油***100克***、草莓***4個***、色拉油***50克***、白砂糖***50克***、綿白糖***10克***、水***50克***、白糖***10克***

　　奶油蛋糕的做法

　　【蛋糕坯的製作】：

　　1、將雞蛋的蛋黃和蛋白分開。盛蛋白的碗需要無油無水。

　　2、把蛋黃和細砂糖混合後用打蛋器打均勻。分三次加入色拉油***或葵花籽油等無味的植物油***。每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻再加下一次。加入水***或牛奶***，輕輕攪拌均勻。

　　3、低筋麵粉過篩篩入蛋黃裡。用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃麵糊。將拌好的蛋黃麵糊放在一旁靜置備用。

　　4、開始打發蛋白。將糖一次性加入，先低速後高速，將蛋白打發到溼性發泡的狀態***提起打蛋器後，蛋白拉出彎曲的尖角***

　　5、盛1/3蛋白到蛋黃碗裡，翻拌均勻***從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌***。再盛1/3蛋白到蛋黃碗裡，翻拌均勻。將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白裡。再次翻拌均勻。

　　6、把麵糊倒入鋪了錫紙或油紙的烤盤，抹平，並用力的震幾下，讓麵糊內部的大氣泡跑出。把烤盤放入預熱好180度的烤箱，烤15分鐘，直到表面金黃色。

　　奶油蛋糕的好吃做法四

　　奶油蛋糕的材料

　　蛋5個，糖54g，低粉79g，檸檬汁25ML，水50ml，色拉油54g

　　奶油蛋糕的做法

　　1.蛋分開蛋黃與蛋清。

　　2.蛋白打至粗泡.一次加入54g糖.打至中性發泡，即提起打蛋器，蛋白會呈現彎曲的尖角。

　　3.將蛋黃、油和檸檬水一起用低速打至粗泡加入過篩後的低粉至粉均了就行。

　　4.然後分次將2/3蛋白加入蛋黃糊中，後再倒回剩餘1/3蛋白中切拌均勻。

　　5.麵糊倒入鋪好油紙的烤盤，放入預熱後烤箱。

　　6.150度上色後共15-18分鐘***具體以自家溫度時間為準 ***。

　　7.烤好後塗抹上自己喜歡的果醬或鮮奶油捲起切片即可。

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