蘿蔔糕有哪些好吃的做法

　　蘿蔔糕， 是中式傳統的糕點，在福建閩南、廣東等地區的漢族特色糕點。採用在來米粉，又稱再來米粉，是中式點心中最好使用的粉，可以在製作中式小吃如蘿蔔糕、肉圓、碗粿時用到。然後在米粉漿中加入醃製好的蘿蔔絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。這種糕點吃法多樣，在中國大小城市都可有賣，價格便宜，好吃又營養。下面就讓小編給你介紹一下蘿蔔糕的好吃做法有哪些?

　　蘿蔔糕的好吃做法一

　　蘿蔔糕的材料

　　臘味100克，澄粉35克，生粉20克，白蘿蔔500克，馬蹄粉35克，水850毫升，在來米粉200克，粘米粉200克，鹽12克，香油15毫升，胡椒粉1小匙，味精少許，糖15克

　　蘿蔔糕的做法

　　1.白蘿蔔刨絲，臘味氽燙瀝乾水份。

　　2.　所有粉類與調味料以350ML的水混合調成粉漿。

　　3.熱油鍋，將臘味炒香。

　　4.倒入500ML水及蘿蔔絲一起煮至滾沸。

　　5.將粉漿倒入煮沸的蘿蔔中攪拌均勻。

　　6.蒸盤抹油，將材料輕輕倒入，面上鋪好臘味。

　　7.放蒸鍋大火蒸1小時，待涼切片。

　　8.　放入油鍋中煎至表面金黃。

　　蘿蔔糕的小訣竅

　　做好吃起來裡面還是糯糯的，粘牙，難不成蒸的時間還不夠，都蒸了1個多小時了，真是款浪費燃氣的點心，這個做過了就算了。

　　蘿蔔糕的好吃做法二

　　蘿蔔糕的材料

　　在來米粉4杯，白蘿蔔2斤，水3杯，白胡椒粉1小匙，鹽1又1/2小匙

　　蘿蔔糕的做法

　　1.***先將在來米粉與3杯水混合攪拌成米漿。

　　2.***白蘿蔔刨絲，起油鍋將蘿蔔絲炒熟呈透明狀，再加入拌好的米漿一起用小火拌炒，中間須不停攪動。炒至半熟加入調味料即可盛入墊有玻璃紙的模型中。

　　3.***準備蒸鍋，將炒好的米漿放入蒸鍋，大火蒸約40分鐘即可。想知道是否熟透，可用長竹籤插入後抽出，若沒有沾料表示已完全蒸熟。

　　蘿蔔糕的好吃做法三

　　蘿蔔糕的材料

　　在來米粉200g，蘿蔔絲500g，蝦米30g，臘肉100g，水500㏄，水350㏄，香油15g，鹽12g，糖15g，雞精粉15g，胡椒粉5g

　　蘿蔔糕的做法

　　1.材料A與C拌勻備用。

　　2.材料B的臘肉切小丁與蝦米皆汆燙備用

　　3.取一湯鍋，將B的水及蘿蔔絲和作法2的臘肉、蝦米一起置入鍋中煮沸。

　　4.作法3煮至沸騰後，倒入做法1的米漿中攪拌均勻。

　　5.將容器抹上少許B.材料的香油以防沾黏，將做法4的粉漿倒入容器，以大火蒸1小時即可。

　　蘿蔔糕的好吃做法四

　　蘿蔔糕的材料

　　蘿蔔500g，糯米粉200g***或太白粉120g***，韭菜1把，鮮蝦仁20g，鹽1茶匙，胡椒粉少許，芝麻香油2大匙

　　蘿蔔糕的做法

　　1.將蘿蔔去皮洗淨、磨成泥

　　2.將水分輕輕地擠出***擠出的水分不要倒放置一旁***

　　3.將韭菜切成約1cm的長度，蝦仁切碎

　　4.將糯米粉、蘿蔔、韭菜、2大匙的蘿蔔汁、蝦仁、鹽、胡椒粉放入碗中

　　5.使用刮刀攪拌***如果水分不足，可加入蘿蔔汁加以調節***

　　6.直到材料變成像耳垂一樣的柔軟度為止

　　7.將麻油倒入平底鍋並以中火加熱，當麻油散發出香味時，倒入材料並使用勺子將其壓成15cm見方、厚度1cm左右的形狀

　　8.當表面變色時，使用鍋鏟將材料翻面，每一面煎烤1-2分鐘，直到表面呈現金黃色

　　9.然後切成適合食用的大小即可