胡蘿蔔木耳豆腐絲好吃又養生的做法

　　胡蘿蔔木耳豆腐絲一道很適合養生的菜，這道菜有有健脾化滯、清涼降熱、潤腸通便、增進食慾等功效，而且營養卻很豐富，對孩子身體發育有很好的作用。以下是小編推薦的胡蘿蔔木耳豆腐絲做法，歡迎閱讀!

　　製作胡蘿蔔木耳豆腐絲的食材

　　胡蘿蔔木耳豆腐絲好吃又養生的步驟

　　1.準備好所有的食材。

　　2.豆腐絲用開水焯燙瀝乾水分備用。

　　3.胡蘿蔔切絲，黑木耳切絲，蒜苗切絲。

　　4.炒鍋倒油爆香蔥姜。

　　5.倒入胡蘿蔔和木耳翻炒均勻。

　　6.加入豆腐絲繼續翻炒。

　　7.加少許糖。

　　8.在加入鹽翻炒均勻。

　　9.加入蒜苗翻炒均勻。

　　10.加少許雞精。

　　11.淋入香油翻炒均勻關火。

　　豆腐怎麼搭配最有營養

　　1、豆腐和魚配，營養可加倍豆腐蛋氨酸含量較少，而魚類含量非常豐富;魚類苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃，可以取長補短，相輔相成，從而提高營養價值。由於豆腐含鈣量較多，而魚中含維生素D，兩者合吃，藉助魚體內維生素D的作用，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合孕婦食用。

　　2、豆腐配肉蛋，營養高過半豆腐雖含有豐富的蛋白質，但缺少一種人體必需的氨基酸——蛋氨酸。如果單獨燒菜，蛋白質的利用率則很低。如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。

　　3、豆腐配海帶，加碘又補鈣豆腐及其大豆製品，營養豐富，價格便宜，能補充人體需要的優質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皁角甙，能阻止過氧化脂質的產生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解;但皁角甙又可促進碘的排洩，容易引起碘的缺乏。海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調，可預防孕婦缺碘，是十分合理的搭配。

　　4、豆腐配蘿蔔，身體不受拙豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良。蘿蔔，特別是白蘿蔔的消化功能強，若與豆腐拌食，有利於豆腐被人體吸收。

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