淡奶油杯子蛋糕的做法圖解

　　有科學研究表明，吃甜的東西可以緩解人們生理上緊張的感覺，如果你覺得很焦慮的話，可以吃些蛋糕讓自己開心哦!下面是小編為大家整理的，希望對大家有幫助!

　　淡奶油杯子蛋糕的材料

　　1.由於手機拍照，手機但是掃描媒體庫，一直不給我拍照，就沒拍到雞蛋分離的步驟，總之三個雞蛋要分離出來，把雞蛋黃和10克糖粉或者細砂糖攪拌均勻。這步驟是再倒入淡奶油攪拌均勻的圖片

　　2.再把提前過篩好的低筋麵粉和玉米澱粉倒入攪拌均勻

　　3.雞蛋黃蛋糕糊步驟就完成了

　　4.這時候打發蛋白，滴幾滴檸檬汁開始打發

　　5.打發蛋白至非常多粗細泡時候就倒入糖粉，30克糖粉分次倒入攪打，打到蛋白提起，打蛋器彎鉤下垂狀態就可以了

　　6.取三分之一的蛋白和蛋黃糊攪拌，記得是用切伴，不要順時針攪拌，避免消泡，攪拌均勻，就把蛋黃糊倒回剩下的三分之二的蛋白裡切伴。拌均勻之後，就可以160°預熱烤箱，這時候順便燒一盤熱水***因為是水浴法***

　　7.把蛋糕體均勻分到每個模具中，這是12連的，份量可以說是剛剛好倒完***有紙杯可以放紙杯，這樣送人比較方便拿著吃，我沒這個尺寸紙杯，就直接倒下去了***記得輕輕摔幾下模型，讓蛋糕體裡面的空氣盡可能的震出來

　　8.這時候可以放入烤箱烤了。150°上下管加熱，40分鐘左右即可出爐。看圖片，能看出來我的擺放嗎?就是中下層放了烤盤，盛了一個烤盤***裡面倒了我事先燒好的一壺熱水***，然後把模具放在盛有熱水的烤盤上***等於蛋糕是在中層烤，只是下面放了一盤熱水***

　　9.出爐了，這種水浴法烤出來的蛋糕會非常軟棉。而且加了淡奶油。口感也是更讚的

　　10.看，拿出來的樣子，趁熱脫模冷卻

　　11.喜歡再進一步操作的，就可以打發奶油，做裝飾一下，是不是美美噠。

　　12.因為反正淡奶油包裝多數都是200/250/1000ML的，我的是250毫升的雀巢動物性淡奶油。蛋糕體用了120g，剩下的大概是100~130克淡奶油，就加了10克糖粉打發至九分，紋路較為清晰，就可以裱花狀態就可以放裱花袋中劑出你想要的裝飾

　　13.還可以加個水果，如果有草莓，放草莓估計也很美的咧!

　　14.做好了，不是馬上吃的話記得放冰箱冷藏，也淡奶油很容易形狀塌下來。尤其是雀巢的

　　戚風蛋糕的簡介

　　1927年由加利福尼亞的一個名叫哈里.貝克的保險經紀發明，直到1948年，貝克把蛋糕店賣了，配方才公諸於世。因此更適合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。

　　戚風蛋糕的製法與分蛋攪拌式海綿蛋糕相類似***所謂分蛋攪拌，是指蛋白和蛋黃分開攪打好後，再予以混合的方法***，即是在製作分蛋攪拌式海綿蛋糕的基礎上，調整原料比例，並且在攪拌蛋黃和蛋白時，分別加入發粉和塔塔粉。

　　戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。這裡要說明的是，戚風蛋糕的質地異常鬆軟，若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕麵糊與戚風蛋糕的麵糊同時烘烤，那麼戚風蛋糕的體積可能是前者的兩倍。戚風蛋糕口感綿軟 ，香甜是外出旅行的和電影院必不可少的休閒美食。