喝啤酒吃什麼菜好

　　壓力大了難免需要找個地方宣洩一下，最常用的方法就是約上三五個好友，去館子裡好好的喝一頓。不過每次喝啤酒都會為點菜而煩惱，有點選擇困難症，那麼喝啤酒吃什麼下酒菜好呢?下面就跟著小編一起來看看吧。

　　喝啤酒吃什麼菜最好

　　1、花生米

　　如果打算喝上個一兩個小時，那麼花生米則是必點的下酒菜，因為它會在餐桌上堅守到最後。一粒粒的夾起來，一口酒配幾顆花生米，完美。

　　另外喝啤酒非常漲肚，如果你想喝下更多，那麼為其在腸胃裡騰出空間是很有必要的，比如你吃些土豆估計就喝不了多少啤酒了，而花生米就佔用的空間非常想，下酒非常棒。

　　最後花生米通常都是提前炒好了的，上菜非常快，不用大夥坐著乾等，可以直接開喝。

　　2、紅燒肉

　　紅燒肉最好是在剛開始喝酒的時候就端上餐桌，因為其含有大量的油脂，在喝酒初期多吃紅燒肉，其油膩能幫你護住胃壁，保護好腸胃。

　　另外吃了紅燒肉後，酒精被吸收的速度會放緩，變相的幫你提高了酒量。

　　3、涼拌毛豆

　　涼拌毛豆也是常吃的下酒菜，其放入了大量食醋和辣椒，再輔以一些小麻油、耗油等香料入味，能幫你快速的開啟胃口，並振奮食慾和精神，喝起啤酒來也更帶勁。

　　4、爆炒豬肝

　　很多人都知道，人體分解酒精的器官是肝臟，其能分泌酒精酶，如果你肝功能很強，那麼喝下的啤酒很快就會被分解掉，俗話說的喝酒就像喝水就是這個道理。

　　酒到中途，來上一盤爆炒豬肝，也能幫你分解掉部分酒精，減輕肝臟的壓力。

　　5、水果蔬菜

　　喝到最後，就得上水果蔬菜了，它們對解酒能起到一定的功效，而且清脆酸爽的的蔬菜富含植物纖維，能幫你們颳走腸道中的油脂和雜物，剛好對你吃下的食物做一次內部的清潔工作。

　　不宜下酒的菜有以下幾種

　　1.胡蘿蔔

　　胡蘿蔔具有很高的保健作用和醫療價值，但美國食品專家卻告誡人們：“胡蘿蔔下酒”的吃法是不利健康的。因為胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素和酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，引起肝病。

　　所在，人們要改變“胡蘿蔔下酒”的傳統吃法，胡蘿蔔不宜做下酒菜，飲酒時也不要服用胡蘿蔔素營養劑，特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上飲酒，以免危害健康。

　　2.涼粉：

　　因其在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加人體對酒精的吸收，同時也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒，危害健康。

　　3.薰臘食品：

　　因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產生反應，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會誘發癌症。

　　4.燒烤：

　　很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會，邊喝酒邊吃烤串，其樂融融。然而，在飲酒時用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對健康不利。

　　在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質的利用率降低了，同時還會產生致癌物質苯並芘。而且，肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質，也可能導致癌症的發生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質與其結合，容易誘發消化道腫瘤。

　　原因一，酒精是一種有機溶劑，它能使消化道血管擴張，並溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質極易被人體吸收。

　　其二，酒精能降低肝臟的解毒功能，促使致癌物發生作用。此外，酒精還能抑制人體的免疫功能，加強致癌物的活化。因此，喝酒最好要適量。

　　燒烤食品致癌性大小與食入量有關，建議每週不超過2次，每次不多於100克。

　　常見的下酒菜

　　炸花生米

　　材料

　　花生，油，糖

　　做法

　　1.鍋中坐油，油較多，可沒過花生為最佳。

　　2.倒入花生，開中火，不停劃圈炒動。

　　3.至花生皮稍稍綻開，見其中的花生仁變黃，即可關火。

　　4.這時還不要裝起，繼續劃圈炒動，直至油溫稍降。

　　5.花生漓油，起鍋裝入在大容器中，放入2：1的鹽，糖，搖勻。

　　小訣竅

　　1.切不可買發芽，發黴的花生米。裡面有黃麴黴素，吃了事就大咯。 2.一定要冷油，冷鍋。油要多，沒過花生米為準。

　　3.劃圈的手一定不能在中途停止，否則花生米受熱不均，就不好吃了。 4.鹽，糖無需太多，否則蓋住了花生的味道。

　　5.最關鍵的就是，一定要放涼了吃，不會燙嘴，還會脆。 6.一回多炸點，涼後裝入密封的容器裡，存起來，慢慢吃。

　　7.即使再好吃，也務必少吃。特別膽道有問題，血粘度高的人不能吃。

猜你喜歡