夏天喝啤酒吃什麼小菜好

　　夏天喝啤酒的時候總是少不了美食相伴，那麼夏天喝啤酒吃什麼好呢?下面由小編為大家整理的資料，希望大家喜歡!

　　1、麻辣小毛豆

　　毛豆1盤子，幹辣椒3粒，花椒十幾粒，大料1個，草果一個，香葉一個，蔥4段，姜3片，鹽1茶匙，白砂糖半茶匙，醋1茶匙。

　　毛豆用剪子剪去2頭，洗淨。鍋中加入過半的水，放入毛豆，蔥段，幹辣椒，花椒，大料，草果，香葉。大火煮開，轉小火煮5分鐘。撈出瀝水。鍋中放入花椒，大料，幹辣椒炒香。放入毛豆翻炒，加入鹽1茶匙，白砂糖半茶匙，醋1茶匙調料，關火，燜上10分鐘再食用最佳。

　　2、孜然牙籤肉

　　豬裡脊肉、大喜大烤肉醬、白熟芝麻少許、牙籤、生菜。植物油適量、鹽少許、料酒少許、雞蛋一個、玉米澱粉少許、蔥、姜、蒜、孜然粉少許。

　　豬裡脊肉洗淨，用刀背輕輕捶打幾下使肉變鬆弛，切成大小均勻的小塊。切好的裡脊肉里加少許料酒，加三湯匙大喜大烤肉醬。用手不停地抓揉十分鐘，使肉能吸收烤肉醬的味道，將抓揉的好的裡脊肉，加蓋保鮮膜放進冰箱冷藏醃漬2個小時。

　　醃好後加一個雞蛋，進行抓揉，是雞蛋液充分粘裹住裡脊肉，再加少許澱粉進行抓揉，使每塊裡脊肉均勻粘上澱粉，抓揉好的裡脊肉，放在一邊靜置十分鐘，牙籤用燙水浸泡十來分鐘，把醃漬好的裡脊肉塊用牙籤串成肉串。

　　鍋裡倒入寬油，油七八成熱的時候轉中火就可以將肉串一個個放進去進行炸制，直到炸到肉串表面金黃就可以了，炸完肉串後，鍋裡留底油少許，將蔥薑蒜爆香，肉串倒進去大火翻炒幾下，撒入熟芝麻，視情況加鹽，也可以不加，因為烤肉醬已經有鹹味。最後加入少許孜然粉，翻炒兩下關火。

　　生菜葉洗淨切絲，鋪在盤底裝飾，將肉串放在上面。

　　3、涼拌火腿黃瓜

　　黃瓜2根，火腿1塊，紫洋蔥半個，紅椒適量。

　　佐料：鹽3克，雞精少許，白糖1小勺，陳醋2小勺，香油少許，自制辣椒油適量，香菜適量。

　　自制辣椒油：幹辣椒碎，花椒，白芝麻，色拉油。

　　原料清洗乾淨備用，將原料切成丁，放入大碗中，加入各種佐料，用筷子將各種食材翻拌均勻即可食用。

　　4、酸辣黃瓜

　　食材：黃瓜、精鹽、紅椒、白糖、陳醋、香油、紅油。

　　新鮮紅椒洗淨備用。黃瓜洗淨去皮，黃瓜這種綠瓤的口感味甜，不澀。把黃瓜、紅椒切細條，碼入小盆撒少許精鹽醃漬10分鐘入味、殺水。撒入半匙白糖，加入一匙陳醋，拌勻，來上一點香油，最後倒入一匙自制紅油，提色、增味。

　　5、皮蛋拌豆腐

　　內酯豆腐一盒，皮蛋2只，香菜適量，生抽，陳醋，鹽，味精，辣椒油。

　　把內酯豆腐倒扣在盤中，豆腐會慢慢滲出水分要倒掉，然後用刀劃成小塊。端起盤子輕輕晃動，豆腐就會撒落在盤中了，滲出的水分記得倒掉。

　　皮蛋去掉外殼，刀沾水把皮蛋切開，沾水的刀切皮蛋會很整齊，皮蛋切成小塊備用，取一個小碗兌料汁：一小勺生抽，兩小勺陳醋，鹽少許，味精少許，辣椒油少許，把皮蛋輕輕放在豆腐塊上，倒上料汁撒上香菜末即可。

　　夏天喝酒的注意事項

　　1、不宜搭配燒烤食物

　　很多人都喜歡在夏夜邊喝啤酒邊吃燒烤,這種廣受歡迎的飲食搭配卻很可能誘發痛風甚至癌病。專家提醒,燒烤食品大多為海鮮、動物內臟以及肉類,它們和啤酒一樣,同屬高嘌呤食物,而嘌呤代謝異常是誘發痛風的重要因素,如果同時進食燒烤和啤酒,將使患痛風的風險大增。因此喝啤酒時應儘量避免吃燒烤,如果實在想吃,可同時吃一些綠葉蔬菜,降低副作用。

　　2、飲用不宜過量

　　啤酒的酒精含量不高,所以不少人在夏天開懷暢飲,甚至將其當作消暑飲料飲用。但事實上無限制地飲用啤酒,同樣有損人體。專家指出,個人大量飲用啤酒,喝下去的大量水分會很快排出,但酒精卻會被吸收,如果整個夏季都過量飲用啤酒,將極大增加肝臟、腎臟和心臟的負擔,對這些身體的重要器官造成傷害。專家建議個人每天飲用量不超過1000毫升。