過午不食會有利於健康嗎
一日三餐已是現代人習以為常的飲食習慣,但近年來在網路上流傳的一種“過午不食”的說法,由於看上去“有理有據”、“言之確鑿”,正在悄然撼動人們的飲食模式。過午不食真的有利於健康嗎?《生命時報》記者向權威專家進行了求證。
網上傳言,佛教、道教中都有過午不食的說法,古人也是深明此道。據瞭解,所謂“午”就是中午11點到13點,因此一天中過了13點就不能再吃飯了。“這一說法並不適用於現代人。”中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範志紅指出,俗話說“人活七十古來稀”,古人的平均壽命只有三四十歲,能活到70歲已算長壽,而現代人普遍能活到80歲,這和膳食營養的改善有很大關係。如果工作任務繁重、精神壓力巨大的現代人,在現有的生活習慣下模仿古人,簡單地把晚餐從三餐中抹掉,那麼人們的身體會越來越差。雖然某些熱衷以此減肥的人士會發現自己的確瘦了,但與此相伴的還有精神萎靡、體能下降、臉色暗淡等嚴重的“副作用”。
針對網上“飢餓可促使吞噬細胞清理體內垃圾”的說法,廣西中醫學院教授、廣西營養學會副理事長馬力平指出,人體飢餓時,細胞也處於一種“萎縮”狀態,沒有能力去吞噬有害細胞,反而會受到損害。此外,不吃晚飯容易誘發低血糖,導致器官營養供給不夠,人體抵抗力也會隨之下降。
還有說法稱,“飢餓狀態下才能分泌大量消化液”。馬力平表示,這個說法實在離譜,進食才會刺激消化腺分泌大量消化液,人體在飢餓狀態下,器官分泌消化液的功能相對處於“封閉”狀態。中國中醫科學院西苑醫院消化科主治醫師鍾民指出,不吃晚飯,胃酸會傷害胃黏膜,對養胃不利。
範志紅表示,如果非要堅持所謂的過午不食,必須經過改良和調整,這樣才能健康應用。首先,必須保證晚上9點睡覺。其次,要早上5點起床。先喝點水,吃個蘋果,出門去健身。一小時後回來,開始認真做早餐,早餐要有葷有素,至少三個菜,像別人晚餐那樣豐盛。第三,中午正常吃午飯,但在下午5點前吃半斤水果、喝半斤酸奶,這樣的話,到晚上9點前才不會覺得餓。
過午不食並非完全沒有意義。提倡過午不食的人強調,現代人的晚飯吃進了太多熱量,再加上不運動,從而導致脂肪堆積,誘發多種慢性疾病。對此,範志紅表示,這說的的確在理,但因此就拒絕晚餐實在太極端。人們應該做到三餐能量平衡,早餐佔全天能量的25%~30%,午餐和晚餐均為30%~40%。努力提高早餐質量、午餐不隨便湊合、晚餐注意控制,三餐如此科學搭配,就不用過午不食了。
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