過午不食會有利於健康嗎

　　一日三餐已是現代人習以為常的飲食習慣，但近年來在網路上流傳的一種“過午不食”的說法，由於看上去“有理有據”、“言之確鑿”，正在悄然撼動人們的飲食模式。過午不食真的有利於健康嗎?《生命時報》記者向權威專家進行了求證。

　　網上傳言，佛教、道教中都有過午不食的說法，古人也是深明此道。據瞭解，所謂“午”就是中午11點到13點，因此一天中過了13點就不能再吃飯了。“這一說法並不適用於現代人。”中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範志紅指出，俗話說“人活七十古來稀”，古人的平均壽命只有三四十歲，能活到70歲已算長壽，而現代人普遍能活到80歲，這和膳食營養的改善有很大關係。如果工作任務繁重、精神壓力巨大的現代人，在現有的生活習慣下模仿古人，簡單地把晚餐從三餐中抹掉，那麼人們的身體會越來越差。雖然某些熱衷以此減肥的人士會發現自己的確瘦了，但與此相伴的還有精神萎靡、體能下降、臉色暗淡等嚴重的“副作用”。

　　針對網上“飢餓可促使吞噬細胞清理體內垃圾”的說法，廣西中醫學院教授、廣西營養學會副理事長馬力平指出，人體飢餓時，細胞也處於一種“萎縮”狀態，沒有能力去吞噬有害細胞，反而會受到損害。此外，不吃晚飯容易誘發低血糖，導致器官營養供給不夠，人體抵抗力也會隨之下降。

　　還有說法稱，“飢餓狀態下才能分泌大量消化液”。馬力平表示，這個說法實在離譜，進食才會刺激消化腺分泌大量消化液，人體在飢餓狀態下，器官分泌消化液的功能相對處於“封閉”狀態。中國中醫科學院西苑醫院消化科主治醫師鍾民指出，不吃晚飯，胃酸會傷害胃黏膜，對養胃不利。

　　範志紅表示，如果非要堅持所謂的過午不食，必須經過改良和調整，這樣才能健康應用。首先，必須保證晚上9點睡覺。其次，要早上5點起床。先喝點水，吃個蘋果，出門去健身。一小時後回來，開始認真做早餐，早餐要有葷有素，至少三個菜，像別人晚餐那樣豐盛。第三，中午正常吃午飯，但在下午5點前吃半斤水果、喝半斤酸奶，這樣的話，到晚上9點前才不會覺得餓。

　　過午不食並非完全沒有意義。提倡過午不食的人強調，現代人的晚飯吃進了太多熱量，再加上不運動，從而導致脂肪堆積，誘發多種慢性疾病。對此，範志紅表示，這說的的確在理，但因此就拒絕晚餐實在太極端。人們應該做到三餐能量平衡，早餐佔全天能量的25%~30%，午餐和晚餐均為30%~40%。努力提高早餐質量、午餐不隨便湊合、晚餐注意控制，三餐如此科學搭配，就不用過午不食了。