西紅柿的種植技術與管理方法有哪些
在炎熱的夏天，人們食慾減退，常吃些糖拌西紅柿、西紅柿湯，可解暑熱，增進食慾，幫助消化。西紅柿的種植技術有很多種。現在就跟著小編一起來了解一下西紅柿的種植技術與管理方法吧。
西紅柿的種植技術與管理方法
***一***生物學特徵特性
番茄根系發達，育苗移栽後主要根群分佈在20釐米～30釐米土層中，橫向伸展二米左右。莖蔓性或半蔓性，基部木質化，易生不定根。高60釐米～120釐米，一般行支架栽培。單葉深裂，呈7～9個奇數裂片。花黃色，一般每一花序有5～7朵花，呈總狀或復總狀花序，自花授粉，天然異交率在4%以下。漿果的果皮及胎座是食用部位。果實的顏色有紅、黃、粉紅等色。種子黃褐色，扁卵形，具灰白色茸毛，千粒重3克左右，發芽年限4～5年。
番茄開花結果可分為有限生長和無限生長兩類： 有限生長型別也稱矮蓬種或自封頂型別，主莖6～7張葉片開始著生花序，以後每隔1～2張葉片著生一個花序，主莖著生3～4個花序後，頂芽形成花序，不再繼續向上生長，側枝也同樣方式自行封頂。這一型別植株較矮，生長期短，開花結果集中，適於早熟栽培，如北京早紅等品種。 無限生長型別也稱高蓬種，主莖8～13張葉片開始著生花序，以後每隔3～4張葉片著生一個花序，主莖能不斷往上生長，側枝也同樣不斷往上生長。這一型別植株高大，生長勢強，生長期長，開花結果遲，多數屬於中、晚熟品種，如強力米壽等品種。
番茄喜溫，怕冷，不耐高溫，遇霜凍即死。種子發芽以 25 C～30 C最為適宜。生長期間白天以20 C～26 C、夜間以15 C～17 C最好。35 C以上莖葉生長細小，花器發育異常，授粉不良，並引起落花落果。5C時停止生長，1C～2C時有凍害。
番茄屬短日照蔬菜，但經人工長期栽培品種對光照要求已經不嚴，只要溫度適宜，四季均可栽培。較強的光照有利於番茄生長。番茄以果實為產品器官，要求有較多的磷、鉀肥料。前期莖葉生長要求有較多的氮肥，在果實膨大期要求較多的磷、鉀肥料，對鉀的需要量特別大。番茄植株體內氮、磷、鉀的含量約為1：1：2。番茄葉面積大，耗水多，土壤溼度應保持田間最大持水量的50%～90%，空氣溼度不宜過大，否則會引起病害。
***二***型別品種
1、型別 番茄的種類很多，目前栽培的番茄有五個變種：
***1***普通番茄：莖蔓性，分枝很多不能直立，是栽培中最主要型別。果大，扁圓或圓球形，色澤有大紅、粉紅、深紅、淡黃等。
***2***大葉番茄：又稱薯葉番茄，葉少而大，無缺刻，形似馬鈴薯葉。果形與普通番茄相似，植株分枝性比普通番茄弱。
***3***直立番茄：莖粗短直立，可不支架或支矮架防倒。葉小而厚，深綠色，果實中等大小，圓形或扁圓形，紅色或橙黃色。
***4***梨形番茄：植株長勢旺葉小濃綠。果形小似洋梨，二室，紅色或黃色。 ***5***櫻桃番茄：植株長勢旺，莖細長，葉小，淡綠。果二室，小而園似櫻桃，有紅色或黃色。
2、品種選擇
***1***選擇應根據栽培的目的而定。為求產值的多選用早熟品種，求產量的多用中晚熟品種。現將近年各地常用的優良品種，按有限生長及無限生長分為兩類介紹如下，以供選擇： 有限生長型別：有北京早粉2號***粉紅果，早熟***、沈農2號***紅果，早熟***、義大利18***紅果，中早熟***、加拿大8號***紅果，中早熟***、青島早紅***紅果，早熟***、南京524大紅***紅果，中熟***、蘇杭4號***紅果，早熟豐產型***、徐州自封頂***粉紅果，早熟***、早豐***紅果，早熟***、浙雜7號***紅果，早熟，鮮食加工兼用***、早魁***紅果，早熟***等。
***2***無限生長型別：有北京大黃1號***桔黃果，晚熟***、粉紅甜肉***粉紅果，中熟***、農大24***粉紅果，中熟***、蘋果青***粉紅，晚熟***、滿絲***紅果，晚熟耐貯運***、卡德大紅***紅果，晚熟***、強力米壽***粉紅果，晚熟***、臺灣紅***紅果，中晚熟***、弗羅裡達***紅果，中晚熟***、特羅皮克***紅果，中晚熟***、強豐***粉紅果，中熟***、錫粉1號***粉紅，晚熟***、蘇抗3號***紅果，中晚熟***、九龍大紅***紅果，中晚熟***、蘇紅1號***紅果，早熟，鮮食加工兼用***等。
***三***栽培季節 番茄春秋兩季露地栽培加上保護地栽培和貯存保鮮等措施，可以達到週年供應。
1、地栽培
***1***春番茄：11月中旬～12月上旬用冷床、溫床育苗，第二年3～4月定植，5～7月下旬收穫。這一期番茄生長期長，產量高，是番茄的主要栽培季節。
***2***秋番茄：7月中旬～8月上旬播種，9月定植，10～12月收穫。這一期番茄前期因高溫，易有病毒病，後期有霜凍，生長期短，產量不高，栽培較少。 ***3***高山番茄：4月下旬～5月上旬播種，6月定植，8～9月收穫，這一期番茄正是平原地區秋淡季，所產番茄頗受市場歡迎。
2、保地栽培
用塑料大棚或溫室栽培的番茄，在冬春供應市場。元旦與春節供應的，9月播種，10月定植，12月開始採收。如果能加強保溫防凍措施，在植株上貯存保鮮，當氣溫過低時將果實採下來放在室內貯存後熟，則可以延長到元旦與春節上市。4～5月供應的，10月播種，11～12月定植，翌年3～4月開始採收，則能彌補春番茄上市前的缺口。
***四***春番茄栽培技術
1、品種選擇
在江淮流域適於春番茄早熟栽培的品種多數是有限生長型別，如早豐、浦紅1號、浦紅2號、蘇抗4號、早魁、浙雜7號、徐州自封頂等。適於春番茄豐產栽培的應該用無限生長型別如強豐、錫粉二號、蘇抗3號、九龍大紅等。
2、育苗移栽
番茄的播種期因栽培設施條件不同而異，表2—16 可供參考。 早春番茄為求早熟豐產，應該培育壯苗。其標準是株高20釐米～25釐米，開展度25釐米左右，莖粗0.5釐米～0.6釐米，真葉7～9張，帶子葉，現大蕾，葉色深綠不發紫，根系發達無病蟲害，並帶有直徑10釐米左右的護根體。定植前l～2天噴代森鋅等藥劑，帶藥移栽。 番茄應擇土層深厚、土質疏鬆肥沃、保水力強、排水良好的土壤栽植，一般每畝***1畝=667平方米***施腐熟廄肥5000公斤作基肥，定植前再施豬糞尿等2000公斤～3000公斤，在廄肥堆制發酵過程中再加入一定數量的過磷酸鈣則效果更好。基肥通常在整地時進行溝施，即每一畦中挖一20釐米的深溝，把肥料均勻施入溝內，然後將畦面耙平整細。一般大行70釐米，小行45釐米，株距33釐米左右，每畝***1畝=667平方米***可栽3000～4000株。
3、田間管理
***1***早管早發：番茄定植時氣溫低，活棵後必須進行中耕除草，追肥，澆水，早管促早發，促進根系和莖葉生長。若能使用地膜可以免去鋤地和減少澆水次數，更利於促進發根長莖葉。
***2***支架縛蔓：待株高26釐米時行支架、縛蔓，支架以人字架為好，隨著莖葉生長，每隔16釐米～20釐米縛一次蔓。
***3***整枝：常用單杆整枝，即每棵保留主幹，摘除一切分權。近年在保護地內為降低植枝高度，促使番茄早熟豐產，還用留葉整枝法及連續搞心整枝法。留葉整枝法是主杆留4穗果進行摘心封頂，在第一花序下方的二個側枝長到6釐米左右時各留一葉摘心。連續摘心整枝法是在主枝留2穗果進行封頂，在主技第一花序下留2～3個側枝，每一側枝再結2穗果封頂，每株番茄結4～6穗果。
當植株封行以後，如莖葉生長過旺，可以打去基部的老葉、黃葉，以利通風透光。早熟栽培的番茄若栽得較密，為促進下層果實早熟應及早打頂。一般在第3～4穗花著果後即可打。
西紅柿的營養價值
1.健胃消食，生津止渴，潤腸通便。所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便祕。
2.清熱解毒。番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.降脂降壓，利尿排鈉。所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
4.抗血凝聚，防腦血栓。國外研究發現，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質，具有抗血小板凝聚的功效。
5.防癌抗癌，延緩衰老近年來，研究證實番茄中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內的自由基，預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的程序。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老。
6.防白內障，黃斑變性。所含維生素A、C，可預防白內障，還對夜盲症有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護視力。
7.美容護膚，治面板病。番茄含胡蘿蔔素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、護膚等功效，治真菌、感染性面板病。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護面板.另一項研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。
西紅柿的選購
挑選西紅柿時，不要挑選有稜角的那種，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，都是催紅劑作的怪。要買這種表面有一層淡淡的粉一樣的感覺，而且蒂的部位一定要圓潤，如果蒂部再帶著淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要買帶尖和底很高的，要那種整體看起來都比較光滑的，帶尖的都是春天抹快速催熟的東西抹多了。選西紅柿要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點點的。