核桃仁的功效與作用及食用方法
核桃仁為胡桃核內的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃為胡桃科、胡桃屬植物，喬木，高達20~25米;樹幹較別的種類矮，樹冠廣闊;下面就由小編為大家介紹下核桃仁的功效和作用，希望可以幫到大家哦。
核桃仁的功效和作用
1、補虛強體，提供營養：經動物實驗證明，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質的補養品。
2、消炎殺菌，養護面板：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據臨床報道，將核桃仁搗爛製成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮炎、溼疹，有效率可達100%。核桃仁富含的油脂，有利於潤澤肌膚，保持人體活力。
3、防癌抗癌：實驗證明，核桃有效成分對小鼠S37腫瘤有抑制作用。核桃技對多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用。
4、健腦防老：核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。
5、淨化血液，降低膽固醇：核桃仁能減少腸道對膽固醇的吸收。並可溶解膽固醇，排除血管壁內的“汙垢雜質”使血液淨化，從而為人體提供更好的新鮮血液。所以，核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用。此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病。
6、 核桃仁中含有較多的蛋白質和人體必需的不飽和脂肪酸，這些成分有非常好的補腦效果，能滋養腦細胞，增強腦功能。
7、 核桃仁可有效防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病;同時，可提升白細胞，保護肝臟。
8、 核桃仁含有大量維生素E，經常食用有潤肺、黑髮的作用。
9、 舒緩疲勞、抗壓。
10、 潤燥滑腸：用於用於腸燥便祕的大便難解，同時有較強的活血調經、祛瘀生新的功效，對止咳也有一定療效。
核桃仁的食用方法
1、核桃可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等。
生食
①、每次吃三個核桃仁，早晚各一次，持續半個月，可以治療百日咳和慢性支氣管炎。
②、取一公斤核桃仁搗碎，加入一公斤蜂蜜攪勻，裝瓶。每次一勺，加開水送服，一日兩次，可治療虛喘。
熟食
①、豬腰核桃。準備豬腰一對、杜仲30克、核桃仁30克。將三者一起下鍋煮熟即可。燉熟後蘸少許細鹽食用。有益腎助陽、強腰益氣的功效。
②、烏髮糖。這是一種傳統的漢族小吃，每日早晚各食三塊，有烏髮生髮的功效。其製作方法是：準備紅糖500克，核桃仁250克，黑芝麻250克。將紅糖放入鍋內，加水適量，用武火燒開後，轉文火煎至稠厚，加入炒香的黑芝麻和核桃仁，攪拌均勻停火。將炒好的烏髮糖倒入塗有熟菜油的搪瓷盤中攤平、晾涼，切成小塊後，裝糖盒備用。
③、五仁粥。每日早晚食用該粥可治療中老年氣血虧虛引起的習慣性便祕。其製作方法為：準備芝麻、松子仁、核桃仁、炒桃仁***去皮***、甜杏仁各10克，粳米200克。將五仁混合碾碎，入粳米煮成稀飯即可。
2. 將核桃仁與黑芝麻研碎後混合食用，可增加皮脂分泌，改善面板彈性，保持面板細膩，延緩衰老，並迅速補充體力。
3. 有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。
核桃仁的選方
治溼傷於內外，陽氣衰絕，虛寒喘嗽，腰腳疼痛：胡桃肉二十兩***搗爛***，補骨脂十兩***酒蒸***。研末，蜜調如飴服。***《續傳信方》***
治久嗽不止：核桃仁五十個***煮熱，去皮***，人蔘五兩，杏仁三百五十個***麩炒，湯浸去皮***。研勻，入煉蜜，丸梧子大。每空心細嚼一丸，人蔘湯下，臨臥再服。***《綱目》***
治產後氣喘：胡桃仁***不必去皮***、人蔘各等分。上細切，每服五錢，水二盞，煎七分，頻頻呷服。***《普濟方》***
治腎氣虛弱，腰痛如折，或腰間似有物重墜，起坐艱辛者：胡桃二十個***去皮膜***，破故紙***酒浸，炒***八兩，蒜四兩***熬膏***，杜仲***去皮，薑汁浸，炒***十六兩。上為細末，蒜膏為丸。每服三十丸，空心溫酒下，婦人淡醋湯下。常服壯筋骨，活血脈，烏髭鬚，益顏色。***《局方》青娥丸***
益血補髓，強筋壯骨，明目，悅心，滋潤肌膚：故紙、杜仲、萆薢、胡桃仁各四兩。上三味為末，次入胡桃膏拌勻，杵千餘下，丸如梧子大。每服五十丸，空心，溫酒、鹽湯任下。***《御藥院方》***
治消腎，脣口乾焦，精溢自出，或小便赤黃，五色渾濁，大便燥實，小便大利而不甚渴：白茯苓、胡桃肉***湯去薄皮，別研***、附子大者一枚***去皮臍，切作片，生薑汁一盞，蛤粉一分，同煮幹，焙***。上等分，為末，蜜丸如梧子大，米飲下三、五十丸;或為散，以米飲調下，食前服。***《三因方》胡桃丸***
治腎虛耳鳴遺精：核桃仁三個，五味子七粒，蜂蜜適量。於睡前嚼服。***《貴州草藥》***
治石淋：胡桃肉一升。細米煮漿粥一升，相和頓服。***《海上集驗方》***
治小便頻數：胡桃煨熟，臥時嚼之，溫酒下。***《綱目》***