大白菜怎麼種植好

　　白菜原產於我國北方，俗稱大白菜。引種南方，南北各地均有栽培，不過大白菜應該怎麼種植好呢?接下來就跟著小編一起去看看吧。

　　大白菜的歷史

　　白菜是我國原產蔬菜，有悠久的栽培歷史。據考證，在我國新石器時期的西安半坡原始村落遺址發現的白菜籽距今約有六千年至七千年，《詩經·穀風》中有“採葑採菲，無以下體”的記載，說明距今三千多年前的中原地帶，對於葑***蔓青、芥菜、菘菜，菘菜即為白菜之類***及菲***蘿蔔之類***的利用已經很普遍。到了秦漢，這種吃起來無滓而有甜味的菘菜從“葑”中分化出來;三國時期***公元三世紀***的《吳錄》有“陸遜催人種豆菘”的記載。南齊***公元五世紀***的《齊書》有“曄留王儉設食，盤中菘菜***白菜***而已”的記述***《武陵昭王曄傳》***，同時期的陶弘景說：“菜中有菘，最為常食。”唐朝時已選育出白菘，宋時正式稱之為白菜。宋代蘇頌說：“揚州一種菘，葉圓而大……啖之無渣，絕勝他土者，此所謂白菜。”明代李時珍引陸佃《埤雅》說：“菘，凌冬晚凋，四時常見，有鬆之操，故曰菘，今俗謂之白菜。”

　　明代以前白菜主要在長江下游太湖地區栽培，明清時期不結球白菜***小白菜***在北方得到了迅速的發展。與此同時在浙江地區培育成功結球白菜***大白菜***。18世紀中葉***康乾盛世***在北方，大白菜取代了小白菜，且產量超過南方。華北、山東出產的大白菜開始沿京杭大運河銷往江浙以至華南。魯迅在《朝花夕拾》的《藤野先生》一文中說：“大概是物以希***稀***為貴罷。北京的白菜運往浙江，便用紅頭繩繫住菜根，倒掛在水果店頭，尊為‘膠菜’”。

　　大白菜是在明朝時由中國傳到李氏朝鮮的，之後成了朝鮮泡菜的主要原料。韓國電視劇《大長今》中有主人公試種從明國引進的菘菜***大白菜***的情節。

　　20世紀初，日俄戰爭期間，有些日本士兵在中國東北嚐到這種菜覺得味道不錯，於是把它帶到了日本。目前在日本市場上出售的食品工廠生產的餃子，基本都是豬肉白菜餡的。

　　今天，世界各地許多國家都引種了白菜。

　　大白菜的種植技術

　　一、選用抗病良種，做好種子處理

　　選擇適合我縣種植的抗病性強，商品性好，豐產效能好的品種。如：晉菜3號、新二包頭。種子消毒可用0.4%種子量的50%福美雙乳劑或70%甲基託布津可溼性粉劑、或25%甲霜靈可溼性粉劑拌種***防霜黴病、黑斑病、炭疽病***;也可畝用100克菜豐寧拌種150克 ,或用0.4%種子量的50%琥膠肥酸銅可溼性粉劑拌種***防軟腐病、黑腐病***。

　　二、合理間套作，安排適宜茬口，適時、適量播種

　　大白菜應實行3-4年輪作，可選擇瓜類、茄果類、蔥蒜類、豆類及小麥等作物的茬口。與蔥蒜套作可減輕小菜蛾、菜青蟲的發生;對軟腐病發生較重的地塊採用高畦栽培，避免與十字花科蔬菜連茬或鄰作;將白菜與玉米等高杆作物間套種可減輕病毒病發生。立秋前後3天播種為好，切忌過早播種，種量200克/畝。

　　三、加強田間管理

　　苗期及時防治蚜蟲;小苗及時澆水要小水勤澆，降低地溫，切忌受旱，可明顯減輕病毒病發生;及時間苗、定苗，嚴格剔除病苗;及時中耕鬆土，促進根系發育;包心期加強肥水管理，及時追施N、P、K複合肥。另外，田間作業時避免傷根和造成機械傷口。

　　四、包心管理

　　一、保持水分。大白菜進入包心期後，保證土壤有足夠的水分，防止土表乾裂。大白菜進入包心期水分消耗比前期大，必須灌溉補充，保持水分均勻，充足供應，切忌時多時少，時干時溼。特別是大白菜葉部水分含量佔95%～96%，所以加強包心期水分管理尤為關鍵。具體要求是：包心期第一水宜小，水量過大會造成植株生長傷害;包心第一水4～5天后進入正常灌溉，一般5～7天一水，每次灌溉水量不少於30方;砍菜前一週停止澆水，其一是以免水分過多不耐貯藏;其二是便於砍收，減少機械損傷造成損失。

　　二、及時追肥。進入包心期後為減少人工操作造成機械損傷，包心期追肥應以隨水衝施肥料為主，第一次追肥在寒露前施入，第二次在霜降前幾天追肥。這一時期氣溫逐漸下降，追施肥料宜以速效氮肥為主，一般選用硫酸銨，以畝追施20～30公斤為宜，隨水衝施。對包心程度略差的地塊應適當加大追肥量。後期要停止追肥，以免大白菜徒長。

　　五、藥劑防治

　　要掌握在病蟲發生初期及早防治，選用生物農藥和高效、低毒、低殘留的化學農藥，並嚴格控制施藥濃度和次數。

　　1、蚜蟲

　　六葉期前用10%吡蟲啉可溼性粉劑3000倍液或3%啶蟲脒乳油5000倍液噴霧防治，注意往葉背面噴藥。

　　2、病毒病

　　及早治蚜。發病初期噴灑20%病毒A可溼性粉劑500倍液，或1.5%植病靈乳劑1000倍液，隔10天噴1次，連噴2-3次。

　　3、霜黴病、黑斑病

　　用58%甲霜靈、錳鋅可溼性粉劑500倍液，或64%防毒礬可溼性粉劑400倍液，或25%甲霜靈可溼性粉劑750倍液噴霧，7天1次，連噴3次。

　　4、炭疽病、白斑病

　　用70%甲基硫菌靈可溼性粉劑1000倍液，或70%代森錳鋅可溼性粉劑500倍液噴灑。

　　5、軟腐病、黑腐病、細菌性角斑病

　　用72%農田鏈黴素可溶性粉劑4000倍液，或1%新植黴素可溼性粉劑4000倍液噴霧或灌根。

　　6、菜青蟲、小菜蛾

　　應在卵孵化高峰期及低齡幼蟲盛發期用藥。用1.8%阿維菌素乳油3000-4500倍液，或Bt·乳劑100-1500克/畝，或25%滅幼脲懸乳劑1000倍液噴霧防治，要注意輪換用藥。

　　7、地下害蟲

　　在田間放置糖醋液盆***按糖：醋：水=1：1：2.5的比例配製，內加少量鋸末和敵百蟲***誘捕成蟲，當誘捕到的雌雄成蟲數量大約相近時，開始噴藥，大白菜幫基部及周圍地面是重點噴藥區，用48%樂斯本乳油1500倍液噴霧防治。

　　大白菜的價值

　　白菜除作為蔬菜供人們食用之外，還有藥用價值。祖國醫學認為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素C缺乏症***壞血病***。民間還有用白菜治感冒的驗方，其方法是用白菜乾根加紅糖、薑片、水煎服，或用白菜根三個，大蔥根七個，煎水加紅糖，趁熱飲服，蓋被出汗，感冒即愈。大白菜洗淨切碎煎濃湯，每晚睡前洗凍瘡患處，連洗數日即可風效。白菜子則可解酒，對於酒醉不醒者，可用白菜子研末調“井華水”***即從水井中剛打上來的井水***，服之有效。對於氣虛胃冷的人，則不宜多吃白菜，以免噁心吐沫。若吃多了，可用生薑解之。