十到十二個月幼兒食譜

　　到了十到十二個這個階段，幼兒開始嘗試用牙齒切碎食物，對於麵條類食物會慢慢咬斷，但是大人還是要把食物煮軟。食物已經可以不用像之前那樣完全壓成糊狀，現在的食物形態以軟、爛為主。

　　：芋頭鹹粥

　　材料：

　　芋頭50克、大米150克、芹菜20克、蝦米20克、鹽5克，食用油少許

　　做法：

　　1.芋頭去皮洗淨切丁，芹菜洗淨切丁，大米洗淨後浸泡30分鐘，蝦米泡水質軟

　　2.把米煮開後，改用小火繼續煮

　　3.炒鍋放油，把蝦米爆香後放入芋頭一起翻炒片刻，然後倒入粥鍋中。

　　4.待芋頭和粥鍋中各種材料都軟爛後，加鹽，放入芹菜末拌勻。

　　營養提示：

　　芋頭既可當糧食，也可當蔬菜，是老幼皆宜的滋補品。芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵煙酸、維生素C等多種成分。

　　蝦米營養價值較高，每100克蝦米中，含蛋白質47.6克，核黃素0.06毫克，該882毫克。

　　芹菜中的鐵和鈣對寶寶的發育非常有益，常吃對小兒軟骨病有輔助治療作用。此外，芹菜中還有揮發性的芹菜油，能促進寶寶食慾。

　　：鮮味雜粥

　　材料：

　　大米、小米、燕麥各20克，海帶、小白菜、西紅柿適量

　　做法：

　　1.海帶、小白菜煮熟切碎。

　　2.大米、小米、燕麥加7倍水煮成粥。

　　3.加入海帶、小白菜和生的西紅柿丁，煮開至西紅柿熟了再加少量寶寶愛吃的調味品***比如少量鹽、香油***。

　　營養提示：

　　海帶含有豐富的***碳水化合物和鈣。在所有食物中，海帶的含***礦物質，特別是碘，每100克海帶中含有923微克碘。碘與寶寶智力發育和體格生長有密切關係，是人體不可缺少的微量元素。

　　：薏米百合粥

　　材料：

　　薏米、銀耳、百合、綠菜葉各適量。

　　做法：

　　1.薏米提前一天泡好，銀耳與百合也要提前泡好。

　　2.薏米加水煮至8成熟後，加入泡好的銀耳、百合，煮熟後加入綠色碎菜葉，開鍋即可。

　　營養提示：

　　薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收。

　　銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益。另外，銀耳還含有豐富的膠質，多種維生素、礦物質、氨基酸等。

　　百合的營養成分大部分是澱粉、蛋白質及脂肪，另外還有生物鹼。歷來被認為是滋補佳品。每100克鮮百合含有蛋白質2.91克，脂肪0.16克，可溶性總糖11.47克，還有人體所需的8種氨基酸和多種維生素。

　　：水果牛肉粥

　　材料：

　　米、醬牛肉、胡蘿蔔、白薯、梨、冬瓜丁各適量

　　做法：

　　1.米加水煮至8成熟的粥。

　　2.在粥中加入醬牛肉碎塊，開鍋後再加入胡蘿蔔、白薯、梨、冬瓜丁，共同煮熟即可。

　　營養提示：

　　牛肉中含有較高的蛋白質，可達20%，牛肉中的氨基酸組成比豬肉還要接近人體需要，易於被人體吸收、利用。牛肉中的鐵和維生素***B6***的含量也較高。

　　每100克可食梨中，約含鈣5毫克、磷6毫克、鐵0.2毫克、維生素C4毫克。此外，梨還含有一定量的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1、B2及蘋果酸等。

　　冬瓜可清火利尿，夏天吃可利於避暑。冬瓜含豐富的水分***96.9%***和維生素C，每百克含有16毫克，***高於西紅柿每百克14毫克的含量。

　　：乳酪烤豆腐

　　材料：

　　豆腐1/6塊、乳酪片1/2片

　　做法：

　　1.將豆腐切成兩薄片平放於容器中，乳酪切薄片蓋在豆腐表面，放入烘箱烤至乳酪熔化為止。

　　釀豆腐

　　材料：

　　豆腐、油、調味品適量

　　做法：

　　1.將豆腐切成1釐米厚的片入油鍋炸至金黃色，取出後在一側中央切一刀，使之成口袋狀。

　　2.用肉末、蔥、薑末，少許鹽加少量蛋清拌餡，並填入豆腐口袋內。

　　3.豆腐口向上碼入碗中上鍋大火蒸10分鐘。

　　：自制白醬

　　材料：

　　黃油1大勺、麵粉2.5大勺、牛奶1杯、鹽1/5小勺。

　　做法：

　　先用黃油小火炒麵粉，之後加牛奶攪勻，最後加鹽調味。