秋冬季養生菜譜

　　秋季天氣乾燥，我們秋季養生應該吃什麼呢？下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　3款

　　乾果銀耳高粱米粥

　　材料：高粱米100克，銀耳20克，紅葡萄乾50克，核桃30克，冰糖適量，清水;

　　步驟： 1、銀耳泡發，摘根弄成小朵，葡萄乾和核桃洗淨後用溫水泡上;

　　2、高粱米洗淨後，用清水泡上至少2個小時，然後放入電飯鍋，加水蒸熟待用;

　　3、將所用材料放入砂鍋，加足量的水，***之後轉小火，煮上30分鐘，放入冰糖，溶解彌合之後，即可盛碗食用了。暖和的高粱米粥，洋溢著秋天的色彩，健脾益胃，生津止燥，加上核桃、銀耳和葡萄乾的滋味，具有潤肺美膚的效果。應季食材最適合調理身體，另有一方，高粱米和紅棗經過炒黃處理，再研成細末，還是治療小兒消化不良的良方，對小兒秋冬季腹瀉也有很好的治療作用。

　　清蒸魚

　　用料：活草魚一條1000克左右，蔥、姜、蒜、香菜。美極牌鮮醬油。

　　做法：1、草魚清洗乾淨。鍋內放入清水***要沒過魚***加熱，倒入蔥、姜、蒜、花椒、大料、料酒和草魚，水開後煮10至15分鐘。注重使用中火，撈出放入魚盤。

　　2、蔥絲薑絲撒到魚身上，在一個小碗內倒入生抽、鹽、糖、美極鮮醬油、醋少許，攪拌好，均勻的灑在魚身上。

　　3、鍋內倒入油，燒至八成熱，用勺子澆在魚身上的蔥絲薑絲上。

　　4、最後再碼上香菜葉即可。做法極其簡單，但是味道很好，可與飯店媲美。草魚也可換成鱸魚、鯉魚，但是一定要鮮的。水煮也可變成上鍋蒸，主要看有沒有那麼大的蒸鍋。

　　蓮藕燉排骨

　　材料：豬肋排 1000克、蓮藕***取中節肥嫩的***1段、蘑菇、筍、豆腐、精鹽、料酒、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料***同普通燉肉一樣***。

　　做法： 1、排骨切段冷水沖洗乾淨。取一鍋燒水，水開後放入排骨，肉變白後撈出備用。

　　2、取電高壓鍋鍋，放入少一半水***以沒過排骨適宜***，接通電源，水熱後放入一塊濃湯寶，化開後接著放入排骨、料酒、鹽、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料***同普通燉肉一樣***、洗淨蘑菇切片、筍芽、藕切大塊。蓋好蓋保壓50分鐘。

　　3、等壓力鍋洩壓後，開啟蓋，繼續放入胡蘿蔔塊、豆腐片，然後繼續加熱至胡蘿蔔熟，此時不用蓋蓋。香飄四溢，令人迫不及待。蓮藕有涼血補血功效，肋排骨含高質量的鈣和膠原蛋白，蘑菇和筍有豐富的維生素，再加上豆腐和胡蘿蔔就是一鍋營養豐富、味道鮮美、熱氣騰騰、葷素搭配的美餐，而且長時間的燉煮可使飽和脂肪轉化為不飽和脂肪，愛美女士可放心饕餮。使用此菜時只需預備好米飯和一盤冷盤即可，又方便又快捷又營養又好吃.

　　秋冬養生湯推薦

　　尾椎骨燉藕

　　做法：

　　1、水要一次加足，不可中途續水，不然湯會腥;

　　2、骨頭買的時候聞一下，容易變質，買的時候要小心;

　　3、在買骨頭的時候，請老闆幫你把骨頭剁好;

　　4、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。

　　5、煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑。

　　山藥燉雞湯

　　做法：

　　1、雞宰殺後，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥姜洗淨，薑切片，蔥打成蔥結

　　2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開，撇去浮沫，加入一湯匙料酒，放入薑片蔥結，