秋冬季養生食譜

　　冬季是人群亞健康的高峰期，可以喝一些養生茶了調整下身體的平衡。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　3款

　　一：乾果銀耳高粱米粥

　　材料：高粱米100克，銀耳20克，紅葡萄乾50克，

　　核桃30克，冰糖適量，清水;

　　步驟：

　　1、銀耳泡發，摘根弄成小朵，葡萄乾和核桃洗淨後用溫水泡上;

　　2、高粱米洗淨後，用清水泡上至少2個小時，然後放入電飯鍋，加水蒸熟待用;

　　3、將所用材料放入砂鍋，加足量的水，***之後轉小火，煮上30分鐘，放入冰糖，溶解彌合之後，即可盛碗食用了。

　　暖和的高粱米粥，洋溢著秋天的色彩，健脾益胃，生津止燥，加上核桃、銀耳和葡萄乾的滋味，具有潤肺美膚的效果。應季食材最適合調理身體，另有一方，高粱米和紅棗經過炒黃處理，再研成細末，還是治療小兒消化不良的良方，對小兒秋冬季腹瀉也有很好的治療作用。

　　二、清蒸魚

　　用料：活草魚一條1000克左右，蔥、姜、蒜、香菜。美極牌鮮醬油。

　　做法：1、草魚清洗乾淨。鍋內放入清水***要沒過魚***加熱，倒入蔥、姜、蒜、花椒、大料、料酒和草魚，水開後煮10至15分鐘。注重使用中火，撈出放入魚盤。

　　2、蔥絲薑絲撒到魚身上，在一個小碗內倒入生抽、鹽、糖、美極鮮醬油、醋少許，攪拌好，均勻的灑在魚身上。

　　3、鍋內倒入油，燒至八成熱，用勺子澆在魚身上的蔥絲薑絲上。

　　4、最後再碼上香菜葉即可。

　　做法極其簡單，但是味道很好，可與飯店媲美。草魚也可換成鱸魚、鯉魚，但是一定要鮮的。水煮也可變成上鍋蒸，主要看有沒有那麼大的蒸鍋。

　　三：蓮藕燉排骨

　　根據武漢家鄉菜砂鍋蓮藕排骨吊子改編。

　　材料：豬肋排 1000克 、蓮藕***取中節肥嫩的***1段 、蘑菇、 筍、豆腐、 精鹽、料酒、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料***同普通燉肉一樣***。

　　做法：

　　1、排骨切段冷水沖洗乾淨。取一鍋燒水，水開後放入排骨，肉變白後撈出備用。

　　2、取電高壓鍋鍋，放入少一半水***以沒過排骨適宜***，接通電源，水熱後放入一塊濃湯寶，化開後接著放入排骨、料酒、鹽、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料***同普通燉肉一樣***、洗淨蘑菇切片、筍芽、藕切大塊。蓋好蓋保壓50分鐘。

　　3、等壓力鍋洩壓後，開啟蓋，繼續放入胡蘿蔔塊、豆腐片，然後繼續加熱至胡蘿蔔熟，此時不用蓋蓋。香飄四溢，令人迫不及待。

　　蓮藕有涼血補血功效，肋排骨含高質量的鈣和膠原蛋白，蘑菇和筍有豐富的維生素，再加上豆腐和胡蘿蔔就是一鍋營養豐富、味道鮮美、熱氣騰騰、葷素搭配的美餐，而且長時間的燉煮可使飽和脂肪轉化為不飽和脂肪，愛美女士可放心饕餮。 使用此菜時只需預備好米飯和一盤冷盤即可，又方便又快捷又營養又好吃。

　　秋冬季養生茶推薦

　　1、山楂消脂茶

　　材料：

　　山楂1大匙、乾燥粉紅玫瑰花 5朵、水300cc

　　作法：

　　山楂稍微沖洗後，瀝乾水份備用。

　　壺中倒入約300㏄的水煮滾，加入作法1的山楂煮約3分鐘，熄火加入乾燥粉紅玫瑰花，並加蓋燜泡2分鐘即可飲用。

　　愛心小貼士

　　山楂本身已略帶酸甘味，如要消脂建議不加糖飲用。

　　消脂茶能幫助消化、去除油膩感，享受大餐吃太飽或吃太油膩時，都很適合飲用。

　　2、去油雙味茶

　　材料：

　　麥茶1大匙、綠茶葉少許、水400cc

　　作法：

　　壺中倒入約400㏄水煮開備用。

　　趁熱將麥茶與茶葉一起放入作法1中，以小火煮約1分鐘，最後加蓋燜泡約3分鐘即可飲用。

　　愛心小貼士

　　天氣冷很容易不小心吃得太多，來杯去油茶飲，除了解膩，同時也降低冬季胖的機會。

　　綠茶葉可選用家中現有的茶葉或茶包，香片、清茶皆可。

　　3、銀耳蓮棗茶

　　材料：

　　白木耳 5公克、蓮子 2大匙、紅棗8顆、冰糖適量、水3000cc

　　作法：

　　蓮子洗淨泡水8小時以上至膨脹軟化，瀝乾水分備用。

　　白木耳泡水至膨脹，去除硬蒂，撕成小片備用。

　　紅棗稍微沖洗一下，瀝乾水份後以剪刀在果肉上稍微剪出幾個小洞備用。

　　鍋中倒入3000㏄的水煮滾，放入作法1、2、3煮至***，改小火續煮90分鐘，加入冰糖煮至融化，熄火加蓋燜15分鐘即可飲用。

　　愛心小貼士

　　白木耳含有很多膠質，對面板有很好的滋潤效果。泡水軟化後也可以切碎一點方便飲用。

　　蓮子需要較長的時間才能泡軟，如果來不及可以先加水並放入電飯鍋中蒸至膨脹變軟。

　　4、菊花枸杞茶

　　材料：

　　菊花3朵、枸杞1大匙、熱開水300cc

　　作法：

　　所有材料放入保溫杯中，衝入約300㏄的熱開水。

　　並加蓋燜泡至少10分鐘即可飲用。

　　愛心小貼士

　　冬季容易眼睛乾澀的人，或是需要長時間用眼的人，適合飲用菊花枸杞茶保養眼睛。

　　枸杞已略帶甘味，也可再搭配少許蜂蜜拌勻後飲用，回沖時可適量再新增枸杞。

　　5、補氣茶

　　材料：

　　黃耆3片、紅棗3顆、枸杞1大匙、水1000cc

　　作法：

　　黃耆以開水稍微沖洗，瀝乾水份備用。

　　紅棗以開水稍微沖洗一下，瀝乾水份後以剪刀在果肉上剪出幾個小洞。

　　將所有的材料放入保溫杯中，加入熱開水至八分滿，再加蓋燜泡至少15分鐘後即可飲用。

　　愛心小貼士

　　至少可回沖三次，且當水飲用即可。熬煮飲用時則將所有材料加倍，並加入1000㏄的水，以中小火熬煮至水量剩一半即可。

　　有過敏與容易感冒的人適合多喝，冬季可當日常保養飲品。

　　6、果丁肉桂紅茶

　　材料：

　　蘋果150公克、肉桂1/4小匙、紅茶包1個、糖少許、水400cc

　　作法：

　　蘋果充分清洗乾淨外皮，去核後切小丁備用。

　　壺中倒入約400㏄的水煮滾，加入作法1的蘋果丁與肉桂續煮約1分鐘，關火加入茶包燜泡約3分鐘即可飲用。

　　愛心小貼士

　　冬天容易氣色差和手腳冰冷的人適合飲用。

　　肉桂可使用肉桂粉或肉桂棒，份量也可依個人口味調整，肉桂粉容易受潮結塊，可先稍微攪散後再加入。