冬季應該如何健康飲食

　　冬季氣候寒冷，大家需要注意飲食的健康，做好養生保健的工作。那麼?以下是小編給你整理冬季健康飲食的方法。

　　冬季健康飲食的方法

　　1、冬季進補的原則

　　1.1、肉類選擇要適當:捨棄內臟類、脂肪含量高的肥肉及帶皮的肉類。此外,加工食品例如:蝦餃、燕餃、丸子等火鍋料油脂含量更是不容輕忽,更要適量攝取。

　　1.2、喝湯浮油先撈掉:煲湯時,建議肉類可以先去皮,另外不要忘了喝湯前,可先將浮油撈掉,以減少過多脂肪的攝取。

　　1.3、原味攝取最美味:燉補高湯往往含鈉***鹽***、味素量高,利用藥膳食材***如:當歸、枸杞、紅棗、黃耆***的獨特風味,以及新鮮食材***如:蔥、姜、蒜、菇類***的鮮甜美味,讓您吃進美味的同時,也能吃得更健康。

　　2、冬季飲食的禁忌

　　不宜經常食用砂鍋菜。使用砂鍋燉制的菜餚,由於加熱時間過長,動物性食用原料蛋白質降解,水的化能力減弱,凝膠液體大量析出,使其韌性增加,食用時口感差,不利於人體的消化吸收。且用砂鍋燉菜,原料中的礦物質、維生素損失率高。

　　不要喝過熱的飲料。飲用溫度過高的飲料,可造成廣泛的面板粘膜損傷,蛋白質在43℃開始變性,胃腸道粘液在達60℃時會產生不可逆的降解,在47℃以上時,血細胞、培養細胞和移植器官全部死亡,所以不要在冬季經常飲用過熱的飲料。

　　適合冬季吃的菜譜

　　1、冬季滋補的最佳食譜

　　1.1、黑芝麻粥

　　配料:黑芝麻25克、粳米50克。

　　做法:黑芝麻炒熟研末備用,粳米洗淨與黑芝麻入鍋同煮,旺火煮沸後,改用文火煮成粥。

　　功效:補益肝腎,滋養五臟。注:本方更適於中老年體質虛弱者選用,並有預防早衰之功效。

　　1.2、蓯蓉羊肉粥

　　配科:肉蓯蓉30克,羊肉150-200克,大米適量,食鹽、味精各少許。

　　做法:羊肉洗淨切片,放鍋中加水煮熟,加大米、蓯蓉共同煮粥,以食鹽、味精調味服食。

　　功效:溫裡壯陽。補腎益精。適用於腰膝冷痛、陽痿遺精、腎虛面色灰暗等。

　　2、冬季禦寒的最佳食譜

　　2.1、南瓜暖身湯

　　材料:南瓜300克、姜粉少許、枸杞少許。

　　製作:南瓜去皮去籽切塊、枸杞洗淨。南瓜放入鍋裡,加水蓋過南瓜,煮至綿軟。用湯勺壓成泥,拌入姜粉,再加一點點水和枸杞一起煮開。最後拌勻即可。

　　2.2、黃芪當歸羊肉湯

　　材料:羊腿肉500g、土豆100g、胡蘿蔔50g、羊肋條100g、大蒜適量、枸杞適量、八角適量、山楂適量、小茴香適量、黃芪適量、當歸適量、啤酒550ml、花椒粒適量、生薑適量。

　　製作:把所有材料***啤酒***除外清洗一下並且按照個人喜好切塊。再將所有材料用電壓力鍋燉1鐘頭就好了。

　　3、冬季養生湯食譜推薦

　　3.1、蓮子素肚湯

　　材料:素肚2個、黑棗12個、蓮子150克、枸杞100克,鹽、味素各適量、胡椒鹽少許、酒2大匙。

　　做法:先把素肚醃製一下。醃製的時間最好要久一點,這樣比較入味。然後加入一些調味料醃製十來分鐘。醃好的素肚放入熱油中略炸1分鐘。過油後的素肚加蓮子、枸杞,黑棗、鹽、味素及清水適量,放入沙鍋中燉煮即可。

　　功效:此膳清心養陰潤肺,很適宜秋冬時節養生食用。

　　3.2、銀耳老鴿湯

　　材料:老鴿1只,幹銀耳50g。老鴿1只,幹銀耳50g,枸杞10粒,姜2片,鹽1茶匙***5g***。

　　做法:先把幹銀耳用水泡一下,然後在晾乾,再把枸杞也用水泡一下,把鴿子肉洗乾淨,切成一塊一塊的,留作備用。燒開適量清水,放入老鴿、枸杞和薑片,用中火煲約1小時至材料熟。加入銀耳,再煲約30-40分鐘至湯濃,以適量鹽調味,即可盛上桌。