腰果菜餚的4種做法推薦

　　腰果又名雞腰果、介壽果，因其堅果呈腎形而得名。腰果果實成熟時香飄四溢，甘甜如密，清脆可口，為世界著名的四大幹果之一。腰果菜餚是我們的家常菜品之一，你想知道腰果可以做成哪些好吃的美味佳餚嗎？下面小編給你推薦4款好吃的腰果菜餚做法。

　　好吃的腰果菜餚做法1——腰果雞丁

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　　腰果雞丁的材料

　　腰果1量杯，雞丁1量杯，熟紅蘿蔔丁1/2量杯，甜豆丁1量杯，鮮香菇丁1/2量杯，蒜末1大匙，水120cc，A.鹽2小匙，柴魚味精1/2小匙，白胡椒粉2小匙，B.太白粉2/3大匙，香油1/2大匙

　　腰果雞丁的做法

　　1.將雞丁加入調味料B中抓勻醃漬備用。

　　2.熱油鍋，放入作法1的雞丁炒半熟盛盤備用。

　　3.另熱油鍋，加入蒜末爆香再依序放入其餘材料及調味料一起炒至熟即可。

　　好吃的腰果菜餚做法2——西芹腰果雞丁

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　　西芹腰果雞丁的材料

　　雞胸肉，澱粉***糰粉***，老抽，黃油，生腰果，薑絲，蒜白，泡椒，丁芹菜，雞精，十三香粉，料酒***黃酒***，蔥花

　　西芹腰果雞丁的做法

　　1.雞胸肉切丁，用澱粉、老抽抓勻醃一會。入油鍋滑至六成熟撈出瀝油。

　　2.鍋放少許油，燒至八成熱，將生腰果放入，轉中火，炸至金黃撈出瀝乾油分。

　　3.鍋坐油，爆香薑絲、蒜白、泡椒炒香，下雞丁芹菜、鹽、生抽、老抽翻炒，加入腰果、調入雞精、十三香粉，料酒，撒蔥花拌勻即可。

　　好吃的腰果菜餚做法3——西芹腰果燴鮮魷

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　　西芹腰果燴鮮魷的材料

　　西芹，速凍魷魚，腰果，鮮百合，鹽，雞精

　　西芹腰果燴鮮魷的做法

　　1、西芹去筋，斜切塊。

　　2、熱油將姜米爆香後，倒入洗淨的魷魚圈翻炒。

　　3、倒入西芹塊，混合後加食鹽、雞精調味。

　　4、快裝盤的時候加油炸過的腰果、鮮百合即可。

　　西芹腰果燴鮮魷的製作訣竅

　　腰果不要太早入鍋，否則沒有脆性，影響口感。

　　好吃的腰果菜餚做法——腰果萵筍炒山藥

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　　腰果萵筍炒山藥的材料

　　萵筍，山藥，腰果，胡蘿蔔，鹽，食用油，雞精

　　腰果萵筍炒山藥的做法

　　1.萵筍去皮，洗淨，切滾刀塊。胡蘿蔔洗淨切滾刀塊.

　　2.山藥去皮，洗淨，切塊放置於清水中***防止山藥顏色發黑***。

　　3.燒開適量的水，把萵筍，胡蘿蔔和山藥倒入汆一下，撈出瀝水。

　　4.倒入油，小火把腰果炸熟***一點點金黃即可，注意要用小火，否則腰果容易炒焦***

　　5.最後倒入萵筍.胡蘿蔔和山藥，跟腰果一起翻炒，加鹽和雞精調味即可出鍋了。

　　小貼士：萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，對高血壓和心臟病極為有益。能改善消化系統，增進食慾山藥有健脾，除溼，補氣，益肺，固腎，益精的功效。

        含有可溶性纖維，能助消化，降血糖 腰果含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。經常食用可以提高機體抵抗力。

　　挑選腰果的方法

　　應選購外觀呈完整月牙形、色澤白、飽滿、氣味香、油脂豐富、無蛀洞、無斑點的腰果;而有黏手或受潮現象的，表示鮮度不佳。

　　腰果的製作技巧

　　1.挑選外觀呈完整月牙形，色澤白，飽滿，氣味香，油脂豐富，無蛀蟲、斑點者為佳;而有黏手或受潮現象者，表示鮮度不夠。

　　2.使用前最好將洗淨的腰果浸泡5個小時。

　　3.應存放於密罐中，放入冰箱冷藏儲存，或放在陰涼處、通風處、避免陽光直射。

　　腰果的儲存方法

　　一週，應將腰果存放於密封罐中，放入冰箱冷藏儲存，或擺放在陰涼、通風處，避免陽光直射，而且應儘快食用完畢。