韭菜花的好吃做法推薦

　　韭花食之能生津開胃，增強食慾，促進消化。 韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。你知道好吃的韭菜花要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下韭菜花的做法有哪些?

　　一、香乾肉絲韭菜花的做法

　　材料

　　韭菜花400克，豬肉100克，豆腐乾200克，薑絲少許，生抽醬油1/2大匙，料酒1/2大匙，生粉1茶匙，鹽適量

　　做法

　　豬肉切絲，加入醬油，料酒，生粉拌均勻醃10分鐘，韭菜花切寸段，豆腐乾切細條。

　　起油鍋，入薑絲，將肉絲用兩湯匙油炒斷生撈出。

　　重新將鍋內油燒熱，加入豆腐乾和韭菜花，一起翻炒2-3分鐘，加少許鹽翻勻。

　　將肉絲放入一起翻炒至肉絲變熟即可出鍋。

　　二、韭菜花跑蛋的做法

　　材料

　　雞蛋 韭菜花 鹽

　　做法

　　1:雞蛋***2個***打在碗里加少量清水

　　2:韭菜花洗淨放在雞蛋碗裡放鹽攪拌開

　　3:炒鍋燒熱放油倒入蛋液改中火煎至金黃 晃動炒鍋使雞蛋均勻受熱 翻面煎至蛋餅熟透即可

　　注:翻面時容易弄碎蛋餅可以一面煎好平放到盤子裡 再反向把蛋餅攤再鍋裡

　　韭菜花食之能生津開胃 增強食慾 促進消化 韭菜花富含鈣 磷、鐵 胡蘿蔔素 核黃素 抗壞血酸等有益健康的成分

　　三、韭菜花蘑菇炒雞蛋的做法

　　材料

　　韭菜花一把，蘑菇十朵，雞蛋兩個，鹽，橄欖油，高湯***如果沒有也無所謂***

　　做法

　　1.韭菜花切斷，蘑菇切片***厚薄適度即可***，雞蛋打散，加一些鹽在雞蛋裡

　　2.鍋內油燒熱，放入雞蛋翻炒爛，後撈出

　　3.再放少量油，燒熱後先倒入蘑菇再倒入韭菜花，翻炒一分鐘後把雞蛋倒入

　　4.如果有高湯的話倒一點高湯進入***剛剛淹沒鍋底即可***，如果沒有高湯則加一些水，***這樣做出來的菜更鮮美更軟***，翻炒三分鐘即可出鍋。

　　四、韭菜花炒鴨胗的做法

　　材料

　　韭菜花，就是韭菜在開花期長出來的花骨朵，多在欲開未開時採摘，它富含多種維生素、膳食纖維和水分，可治療乾眼症、夜盲症、很適宜長期對著電腦的上班族經常食用。韭菜花具有脆嫩多汁的

　　做法

　　材料：鴨胗***3只***、韭菜花***300克***、紅椒***1只***、蒜***3瓣***

　　調料：油***3湯匙***、雞粉***1/3湯匙***、鹽***1/4湯匙***、米酒***1湯匙***

　　1、鴨胗用鹽和生粉揉搓幾下，用清水沖洗乾淨，然後切成薄片備用。

　　2、韭菜花洗淨，切成4釐米長的段;紅椒切成滾刀塊，蒜頭切片。

　　3、燒開鍋內的水，倒入鴨胗片汆燙1分鐘，撈起瀝乾水攤涼。

　　4、燒熱3湯匙油，炒香蒜片，倒入韭菜花和紅椒塊拌炒1分鐘。

　　5、倒入鴨胗片兜勻，加入1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1湯匙米酒拌炒入味，即可上碟。

　　小訣竅

　　特點，可通過拌炒或白焯的烹調之法，來襯托其清爽鮮甜的味道。

　　烹製材料***三人份***