東北菜食譜
有哪些呢?下面小編為你整理了關於,希望你喜歡!
鯽魚燉豆腐
鯽魚燉豆腐鮮美可口,營養含量很高,尤以熱量、蛋白質和維生素含量最為豐富,湯味極美。
做法:
1、鯽魚洗乾淨,蔥薑片準備好
2、平底鍋放油,炒一下蔥姜,鯽魚稍煎
3、豆腐稍微煎一下***這個過程可省略***
4、鯽魚,豆腐,金針菇,蔥姜,放入燉鍋,加水大火燒開轉小火
5、燉到湯汁濃郁,調入鹽,胡椒粉,出鍋放香油,香菜末即可
酸菜燉排骨
以酸菜、排骨等食材為原料經過燉煮過程做出的家常菜,將燉好的排骨蘸上蒜泥,味道沒得說。
做法:
1、酸菜洗乾淨 排骨先用壓力鍋煮好 ***因為不是很熟練前面沒抓圖***
2、撈出排骨以後湯里加些水稀釋 放少許鹽 燒開後加入酸菜 放少許蔥***因為直接是肉湯 所以我沒有放油熗鍋 直接放菜 這樣做出來很清單***
3、燉煮15分鐘以後加入煮好的排骨繼續燉煮10分鐘 成熟以後灑蔥 出鍋
牛肉燉蘿蔔
東北人常說的一句話就是“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方。”牛肉燉蘿蔔便是東北冬天最熱捧的菜,吃完之後感覺特順氣。
做法:
1、準備好牛肉和白蘿蔔,以及香料。牛肉洗淨,切成隨意的小塊。白蘿蔔洗淨,切成方丁。
2、牛肉放入砂鍋中,放入薑片、蔥白、八角、桂皮,調入少許油和老抽,拌勻。保持小火,經常翻抖。***不熟練翻抖可用筷子攪拌***,煮待牛肉緊縮,香味濃郁。
3、倒入沒過牛肉的開水,加入乾紅椒和四物包。蓋上蓋子大火燒開轉中小火燉1小時。
4、蘿蔔丁放入無油的幹鍋小火翻炒片刻,至外表微黃。把蘿蔔丁加入牛肉裡。蓋上蓋子大火燒開轉中火煮半小時。調入少許食鹽,加入青蒜,稍煮片刻即可。
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