紅豆綠豆粥的功效和作用

　　紅豆綠豆粥在我們平時生活中可以經常喝到，那麼你知道紅豆綠豆粥有哪些功效和作用嗎？下面就由小編為大家介紹下，希望可以幫到大家哦。

　　紅豆綠豆粥的功效與作用

　　1、紅豆含有豐富的纖維質、配醣體及皁草甘，有活化心臟、利尿、通便、增進排毒的功效。怕冷、血壓低極容易疲倦的人可常吃紅豆來改善。將紅豆混和白米作成紅豆飯食用，可彌補白米飯中所不足的蛋白質、維生素B1和礦物質。而且紅豆屬礆性，與屬酸性的白米一同煮，也可中和酸度。生理期或產後的婦女，吃紅豆能增加氣血迴圈，調理身心，也可促進乳汁分泌。

　　2、煮紅豆飯時，紅豆可比白米多一點。將紅豆浸泡3～5小時後，先用水煮滾，再續煮10分鐘，然後熄火將紅豆水倒出放涼。然後將紅豆混和白米，用紅豆水取代清水來煮飯即可。若想調味，只可加糖，不可加鹽，否則利尿的效果就會打折。

　　3、紅豆來做紅豆飯，特別生日、節慶或生產後，贈送親朋好友，藉其討喜的紅色象徵喜氣。此外，紅豆也是十分健康的食材。因為紅豆本身含有豐富的纖維質、配糖體及皁草甘，因此有活化心臟、增進排毒以及幫助排便的功效。紅豆對於婦女朋友的功用亦不少，例如：哺乳期間的婦女若奶水不足，多補充一點紅豆湯及紅豆餡的食物，除了可以補充奶水外，還可將體內有毒物體排除;生理期間的婦女吃了紅豆製品，則能促進氣血迴圈。

　　紅豆粥的製作方法

　　紅豆粥做法一

　　製作食材

　　主料：赤小豆20克,稻米100克

　　輔料：年糕50克

　　調料：鹽3克

　　製作流程

　　1.紅豆洗淨，放入鍋中，再倒入適量的水一起煮開，開鍋後倒出湯汁，再倒入適3倍的水，開鍋後改用小火慢熬20分鐘，撈出備用。

　　2.米淘洗乾淨，放入鍋中，倒入成比例的水煮開。

　　3.開鍋後倒入煮熟的紅豆和適量的湯汁，用小火煮1個小時左右。

　　4.最後，放入鹽調味，再放入年糕就可以了。

　　製作要訣

　　豆子不容易煮爛，尤其是紅豆，要將其放在冰箱冷凍室2小時拿出來再煮，豆子很快就爛了;或者待水開鍋時，兌入幾次涼水，被涼水“激”幾次，豆子就很容易煮爛了!

　　煮豆粥時，很多人習慣將豆子提前用水泡，其實這樣更不容易煮爛。老輩人喜歡在煮粥的時候放些鹼，讓它熟的更快，但這樣，豆子中的維生素B2可就幾乎全被破壞掉嘍。

　　紅豆粥做法二

　　薏米和紅豆對身體都很有好處，不過豆和薏米都不怎麼好煮爛，你就提前將原料用溫水浸泡一下，或者用高壓鍋也可以，冰糖煮的時候就放進去，甜味會滲透進去很好吃的!

　　製作流程

　　薏米30克，紅小豆15克***我的理解就是米豆2：1***

　　1.把薏米洗淨浸泡20分鐘

　　2.把所有材料放入鍋中，加水用猛火煮開，改慢火煮至薏米爛熟即可。

　　綠豆粥的做法

　　一、香蕉綠豆粥

　　【食材準備】

　　綠豆60克、香蕉2根

　　【製作步驟】

　　1、先將香蕉除柄蒂清洗乾淨，連香蕉皮切碎，放入家用果汁機中快速攪打，過濾取汁放入杯中備用。

　　2、將綠豆淘淨後，放入砂鍋，加水適量，大火煮沸後離火，待涼，取綠豆湯汁，調入香蕉汁中，拌勻即成。

　　【食用功效】

　　有清熱除煩，利尿降壓的功效。適用於暑熱症、厭食症、營養不良性水腫等病症。

　　二、百合蓮子綠豆粥

　　【食材準備】

　　主料：稻米200克

　　調料：冰糖20克 各適量

　　【製作步驟】

　　1、將大米用清水洗淨，百合洗淨切小塊;

　　2、蓮子去心洗淨;

　　3、鍋內加適量水燒開，加入大米，蓮子，綠豆煮開;

　　4、轉中火煮半小時，加入百合，冰糖煮開即可。

　　三、綠豆百合菊花粥

　　【食材準備】

　　綠豆150g、百合30g、菊花10g***用普通的幹杭菊即可***、冰糖。

　　【製作步驟】

　　1、綠豆、百合、菊花洗淨，綠豆和百合用清水泡20分鐘。

　　2、把所有材料入鍋，加三分之二鍋的水。

　　3、先大火煮開，再改小火煲一個小時20分左右即可，煲的時間久一點是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺，冰凍起來飲用也更愜意。

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