小蔥有哪些不為人知的功效與作用

　　小蔥可以單獨作為一種調味品，也可以和其它調味品搭配使用，幾乎家家戶戶每天都會用到，味道很不錯。以下是小編收集整理的關於小蔥的功效與作用，希望對你有幫助。

　　小蔥的功效與作用

　　1. 解熱、祛痰

　　蔥的揮發油等有效成分;具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作用;蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易於咯出。

　　2. 促進消化吸收

　　蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食慾。

　　3. 抗菌、抗病毒

　　蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和面板真菌抑制作用更強。

　　4. 防癌抗癌

　　香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。

　　5.活血作用

　　因為小蔥具有活血作用，所以小蔥還可以治療腳踝扭傷，具體做法是將小蔥搗碎成泥，晚睡前敷在扭傷處，用紗布纏好，第二天會緩解疼痛。

　　蔥的養生功效

　　偏頭痛 白酒炒大蔥

　　偏方：大蔥100克，白酒適量，先將大蔥洗淨切碎，放鍋內，邊煸炒邊灑白酒，炒熱後用布包好，放太陽穴及痛處熱敷，至頭痛緩解為止。溫度一般以患者能忍受為宜。

　　點評：偏頭痛，老年人常有發生，目前其發病機制尚不清楚。中醫認為多由於起居不慎，感受風、寒、溼、熱或情志失調、飲食不節、病後體虛等導致經氣不舒、脈絡閉塞、氣血失調、清陽受阻，因而不通則痛。

　　大蔥味辛，性溫，有發散表邪、舒肝理氣、通陽氣、利五臟、通二便、消腫、活血、解藥毒等功效，所以對於頭痛有不錯的療效。

　　從現代醫學研究來講，大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液迴圈的作用，所以可防止血壓升高所致的頭暈。

　　大蔥除外用外，配合川芎煮雞蛋內服，也能有效緩解頭痛，因為川芎有活血行氣、祛風止痛的功效，對於風邪頭痛非常有效。

　　胃虛寒 大蔥炒生薑

　　偏方：大蔥150克，生薑50克，花椒15克，共搗爛，放鍋內炒熱後，裝入布袋中熱熨胃脘部及疼痛處，涼後炒熱再熨，直至胃痛緩解。

　　點評：胃寒指脾陽虛衰，過食生冷，或寒邪所致陰寒凝滯胃腑的病症。胃寒的主要病因與飲食習慣有關，如飲食不節，嗜食生冷等等。 經常冷熱食物一起吃，吃飯不按時或者飢飽不均，久而久之就會造成胃寒。再加上現代人的生活節奏快，精神緊張，飲食不規律，造成脾胃病發病率越來越高。

　　胃部多有喜溫惡寒的特點，因此，“胃寒”的人普遍有疼痛“遇寒加重、得溫痛減”的情況，即食用過冷的食物後會加重腹痛，但熱敷或按摩腹部後疼痛可以緩解。

　　方中，大蔥、生薑、花椒都可溫中散寒，有生熱作用，外敷於胃起一個熱敷的作用，因此，可有效緩解胃寒帶來的不適。需要提醒的是，此方中，大蔥頭要選擇帶蔥須。

　　蔥的營養價值

　　大蔥的食療功效很高，是我們首選食療，大蔥味辛，性微溫，是治療感冒的好手，大蔥含有大量維生素，可以保證人體激素正常分泌，具有壯陽補陰的功效。大蔥具有蔥油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿蔔素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。

　　小蔥雖小，但志氣不小，它的功效不比大蔥少，小蔥具有解熱、祛痰功效，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有;蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易於咯出。 它有一股辛辣味可以刺激脾胃，起到促進消化吸收的作用。小蔥還有一個最大的功效就是防癌抗癌，小蔥含有一種果膠，可減少結腸癌的發生，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長，具有抗癌作用。

　　而營養上來講，小蔥的蛋白質、礦物質和胡蘿蔔素含量相對較高：每100克中，小蔥含鈣72毫克、大蔥僅含29毫克，小蔥含胡蘿蔔素840微克、大蔥僅為60 微克。

　　大蔥和小蔥都富含蔥蒜辣素***也稱大蒜素***和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，讓人食慾大增;同時辣素還有較強的殺菌功效，促進汗腺、呼吸道和泌尿系統中相關腺體的分泌，因此與姜、紅糖一起熬製成的“蔥姜水”是治療風寒感冒的一劑中藥。