秋天吃蘿蔔有哪些不為人知的好處

　　白蘿蔔是很好的一種食材，在乾燥的秋季食用也有養生功效，但是很多人不瞭解。到底白蘿蔔秋天吃好嗎?跟著小編一起來看看吧。

　　秋天吃蘿蔔的好處

　　1、防治癌症

　　研究發現,經常服用蘿蔔具有很好的預防癌症以及治療癌症的作用,這是因為蘿蔔之中含有一種名字叫做木質素的物質,這種物質能夠有效的提高身體之中吞噬細胞的活力。除此之外,蘿蔔之中還含有多種酶,他們能夠有效的分解亞硝酸胺這種致癌物質,所以具有很好的防癌作用。日常生活中,人們可以適當的多吃一些白蘿蔔,這樣能更好的保健身體。

　　2、增強消化能力

　　秋季氣候乾燥,並且也是季節的時候,所以很容易出現腸胃不適的情況。這就導致一些細菌趁機進入我們的身體,導致出現各種腸胃疾病。秋天吃蘿蔔,能夠有效的利用蘿蔔之中所含有的芥子油,更好的促進腸胃的蠕動,這樣身體的消化能力自然而然就提高了。除此之外,還能夠有效的提高人們的食慾。

　　3、促進營養物質的吸收

　　腸胃的營養吸收能力是非常重要的,因為他直接關係到了身體的健康情況。蘿蔔之中含有的澱粉酶能夠有效的促進身體吸收消化營養物質的能力,這對於提高身體素質具有非常重要的作用。

　　4、提高免疫力

　　秋天由於氣候問題,很多人都容易出現感冒這種疾病,這主要是由於在這個時間段之中人們的身體免疫力更低。秋天吃一些蘿蔔能夠有效的吸收蘿蔔之中的維生素c以及微量元素,這樣能夠更好的提高身體免疫力,避免身體受到疾病的困擾。

　　5、面板更加有光澤

　　現代醫學研究發現,白蘿蔔之中含有大量的維生素,這種維生素對於人體的面板是非常有效的。經常服用白蘿蔔,不僅能夠幫助面板補充足夠的水分,同時還能夠提供充足的養料,這樣面板自然就變得白皙、紅潤、有光澤了。

　　6、預防便祕

　　白蘿蔔之中含有大量的纖維素以及水分,這對於一些胃腸道比較虛脫的人群來說是非常好的,因為他能夠有效的促進腸道的消化能力,增加蠕動的可能,幫助身體消化以及吸收食物;白蘿蔔之中所含有的水分也是非常多的,經常服用之後也是能夠增加腸道的蠕動,能夠有效的排出身體多餘的廢棄物以及毒素。

　　秋天吃蘿蔔禁忌

　　胡蘿蔔、白蘿蔔不要一起食用

　　雖然胡蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處,二者一起食用卻會讓兩者營養降低。白蘿蔔中維生素C的含量很高,而胡蘿蔔中則含有一種對抗維生素C的分解酶,可破壞白蘿蔔中的維生素C。二者相遇,使白蘿蔔中的維生素C損失慘重,其營養價值自然也就大打折扣。

　　不宜與酸性水果一起食用

　　如蘋果、橘子等,蘿蔔會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸,如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果,水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解後就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸,進而誘發甲狀腺腫大。

　　不宜與黨參、黃芪一同食用

　　蘿蔔有“下氣”和“消滯”的作用,因此與補氣類藥物***如人蔘、黨蔘等***同食會對藥效產生一定的阻礙。

　　體虛或體質寒涼者不宜多食

　　蘿蔔性質偏涼,本身體質較弱的話,吃偏涼的食物肯定會加重病情,甚至會誘發哮喘急性發作。另外胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純性甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂患者也應少食蘿蔔。

　　秋季蘿蔔吃法大全

　　一、燜

　　清燉白蘿蔔牛腩湯

　　材料：新鮮牛腩1000—1500克，白蘿蔔1根，大蔥，薑片，黃酒，八角，鹽

　　做法：牛腩切成大小均勻5釐米左右的塊狀。鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開，焯水去血沫然後撈出;焯水的同時，高壓鍋內加入適量水燒開，將焯好的牛肉放入鍋中大火煮;放入蔥段、薑片;倒入適量黃酒;放入1—2粒八角，等鍋開後撇去少量浮沫。蓋上鍋蓋和高壓閥，鍋開後轉中小火燜制30—40分鐘左右;取出適量燜好的牛肉和牛肉湯;將去皮洗淨切成滾刀塊的白蘿蔔放入牛腩湯中;加鹽燜煮10分鐘左右即可。

　　二、炒

　　蘿蔔炒年糕

　　材料：年糕900克，蘿蔔1根，雞蛋2個，臘腸2根，蔥2根，蠔油2大匙，糖1茶匙，鹽適量，玉米油2大匙

　　做法：年糕用溫水泡軟;蘿蔔去皮切小條;臘腸切薄片;蔥切段;雞蛋打散;平底鍋抹少許的油，把雞蛋煎成蛋皮;把蛋皮切條，再斜刀切菱形;蘿蔔放入少量的水煮軟透，撈起備用;另起油鍋，把蔥白爆香;下香腸煸炒出油;放入年糕炒勻;放入蘿蔔炒勻;倒入蠔油，糖和適量的鹽調味;最後撒上剩餘的蔥和蛋皮炒勻即可。

　　三、燉

　　蘿蔔燉蜂蜜

　　做法：枸杞用清水浸泡至變軟;白蘿蔔去頭尾，刨去外皮，切成段;先在每段白蘿蔔上，切0.5釐米的厚片作蓋子;再用勺子在白蘿蔔中間挖一個洞，做成蘿蔔盅;將蘿蔔盅擺放至盤中，往蘿蔔洞裡注入蜂蜜，倒至八分滿;放入枸杞;給白蘿蔔盅分別蓋上蓋子，放入鍋內加蓋大火上汽後轉中火隔水清蒸一小時。

　　四、煮

　　白蘿蔔絲鯽魚湯

　　材料：鯽魚一條，白蘿蔔小半個，姜三片，鹽，蔥少許

　　做法：鯽魚去除內臟和黑膜，洗淨瀝乾水份備用，同時備好薑片、蘿蔔、香蔥;鍋中放油，下薑片煸香;下鯽魚至兩面金黃;加入一大碗清水，大火燒開後;撇去浮沬;大火繼續煮至湯色變白;加入蘿蔔絲同煮;蓋上鍋蓋，用中火燉上四十分鐘左右;最後加入鹽和蔥花即可。

　　五、榨汁

　　白蘿蔔生薑汁

　　材料：生薑15克，白蘿蔔250克左右，白糖適量或者蜂蜜

　　做法：將白蘿蔔切塊，生薑切小丁，放入容器，加入白糖或蜂蜜一併用攪拌機攪碎;過濾掉其中的殘渣，只取汁液，兌入開水中服用。

　　六、涼拌

　　材料：白蘿蔔1個，紅椒1只，青椒1只，鹽適量，生抽適量，醋適量，糖適量

　　做法：蘿蔔、紅椒、綠椒切塊，在蘿蔔紅青椒中加入鹽、生抽、醋、糖拌勻，裝入容器裡放入冰箱醃製2-3天;吃的時候滴點香油即可。

　　七、醃製

　　醃蘿蔔

　　材料：白蘿蔔，鹽，白糖，生抽

　　做法：白蘿蔔切薄片;白蘿蔔片在大碗裡鋪一層;撒上一層少許鹽;再鋪上一層白蘿蔔片。再撒一層鹽。反覆幾次。放15分鐘;15分鐘後將碗裡的水分倒出;再放入一大勺白糖;將白糖與白蘿蔔片拌均勻。放15分鐘;15分鐘後用手擠幹大碗裡的水分;倒入兩大勺子生抽;倒入一勺白醋;倒入白開水。沒過白蘿蔔片為準;蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2天即可。

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