金錢魚的營養價值及好處作用

　　金錢魚屬廣鹽性魚類,受驚嚇會發出“嘓嘓”的叫聲。金錢魚對人體有什麼營養作用?下面就是小編給大家整理的金錢魚的營養價值，希望對你有用!

　　金錢魚的營養價值

　　金錢魚能為人體補充多種營養,特別是蛋白質和維生素以及氨基酸,另外微量元素也是金錢魚中最重要的存在,平時人們食用它以後能吸收鎂、鈣、鐵以及磷等多種微量元素,可以滿足身體各器官對這些營養成分的需要,對提高身體素質有很大的好處。

　　吃金錢魚的好處

　　金錢魚性平味甘,可以入心經和肝經,平肝潛陽,息風止痙是它的重要功效之一,平時可以用於作業幫腎陽虛以及四肢無力等症狀的調理,調理功效十分明顯。

　　金錢魚對人類的勞傷有很好的治療功效,治療時可以取金錢魚一條,把它處理乾淨,切成塊狀,再入沸水焯一下,取出,與五克黃芪和五克姜放一起入湯鍋加清水燉制,開鍋以後再燉制一個小時左右,燉好以後加食用鹽調味,調勻以後食用,每天一次,幾天以後勞傷的症狀就能消失。

　　金錢魚的吃法做法大全

　　清蒸金錢魚

　　材料：金線魚1條,白蘿蔔250克,香菇25克,鹽、雞蛋清、鮭魚卵各適量。

　　做法：

　　1、首先金錢魚去頭、骨,取肉,加鹽醃約10分鐘。香菇用清水泡軟,切薄片。

　　2、然後白蘿蔔加鹽,用果汁機打成泥,取出瀝去鹽水,加入雞蛋清、香菇片拌勻。

　　3、最後金線魚肉上覆上蘿蔔泥,一同入蒸鍋,大火蒸至魚熟,取出,再以鮭魚卵點綴即可。

　　金錢魚濃湯

　　材料：金線魚800克，芹菜3根，香菜1棵，鹽適量，油適量，香蔥1根，生薑1塊，雞粉少許，胡椒粉少許。

　　步驟：

　　1、金線魚去除魚鱗、魚鰓、去掉內臟以及魚腹內的油脂和黑膜,洗淨瀝乾水,調入1勺鹽抹勻魚身,醃製15分鐘左右。

　　2、熱鍋,放適量油,再次將魚身上的水抖幹,放入煎鍋內中火慢煎。

　　3、芹菜、生薑、小蔥和香菜洗淨切碎。

　　4、金線魚煎至兩面焦黃色。

　　5、湯鍋中放入5碗左右清水,加上薑末煮開。

　　6、將煎好的魚放入湯鍋中,遮上鍋蓋大火煮30分鐘左右。

　　7、煮至湯汁濃郁,發白,調入胡椒粉。

　　8、調入鹽、雞粉。

　　9、最後撒下芹菜碎、蔥末、香菜碎,攪拌均勻,倒出過濾掉湯渣,即可飲用

　　吃金錢魚的注意事項

　　1、哪些人不能吃金錢魚

　　1、結核患者

　　服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應,輕者噁心、頭痛、面板潮紅、眼結膜充血等,重者會出現心悸、口脣及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高,甚至發生高血壓危象和腦出血等。

　　2、肝硬化患者

　　肝硬化時機體難以產生凝血因子,加之血小板偏低,輕易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等,會使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。

　　3、服用某些藥物者

　　服用止咳藥者不要吃魚,尤其是深海魚更不要食用,以免引起組胺過敏反應,導致患者出現面板潮紅、結膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適症狀。不少深海魚都含有組胺物質,一旦人體內的組胺量超標,該物質就會進入人體血液迴圈中,導致組胺過敏反應。

　　2、金錢魚的適用人群

　　一般人都可食用金錢魚,尤適宜體質虛弱、營養不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等症者食用金絲魚。一般人都可以放心的食用的,比如說面板過敏的人群啊,或者是有炎症等人群最好不要食用,其他人都可以。

　　3、金錢魚的食用禁忌

　　內熱偏盛及陰虛火旺體質者要少吃溫性的魚類。而從現代營養學的角度來看,魚屬於高蛋白質的食物,如果吃得過多,又缺乏富含維生素C的蔬菜水果,會使體內膠原蛋白的合成出現問題,造成牙齦、黏膜出血等上火症狀。但是這僅針對溫性或熱性的魚類來說,諸如烏魚、甲魚、鰻魚、鯉魚等少部分平性或涼性的魚類則不會引發上火。

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