寶寶能吃黃豆嗎營養價值如何

　　黃豆內含有一種脂肪物質叫亞油酸，能促進兒童的神經發育，具有不錯的營養價值。那麼寶寶可以吃黃豆嗎？以下是小編收集整理的關於寶寶吃黃豆的知識，希望對你有幫助。

　　寶寶能吃黃豆嗎

　　寶寶能吃黃豆。黃豆可以給寶寶打豆漿喝，但如果寶寶還小，豆漿不要喝的太多不利於消化吸收，寶寶一歲了可以吃一些豆製品瞭如豆腐、豆皮、豆腐腦等。黃豆性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。炎熱的夏天讓寶寶胃口下降，食慾不振。媽媽可以給寶寶熬點黃豆湯喝，既能補充水分，又能消暑，一舉兩得。

　　吃黃豆的營養價值

　　現代醫學研究認為，黃豆不含膽固醇，並可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生，預防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營養學家推薦為防治冠心病，高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。

　　黃豆的做法

　　豆腐腦

　　食材：黃豆25克，水500克，葡萄糖酸內脂適。

　　做法：

　　1、黃豆25克淘洗乾淨，放入大碗內加入半碗涼水蓋上保鮮膜入冷藏室泡發一晚。

　　2、將泡發的黃豆加入500克水打成豆漿。

　　3.、倒入鍋內充分煮熟。

　　4、關火，放幾分鐘倒入大盆內，加入少許葡萄糖酸內脂攪拌四到五下即可。

　　5.、蓋上蓋子，靜置20分鐘。

　　6.、加入喜歡的調料即可食用。

　　小貼士：

　　想要豆腐腦細膩的話可以在打好豆漿和煮好豆漿的時候分別用紗布過濾一下，葡萄糖酸內酯的用量為豆漿量的千分之一至二。

　　濃香米豆漿

　　食材：黃豆***提前泡一夜***2把，大米1把，輔料糖適。

　　做法：

　　1、將泡發好的黃豆和米一起清洗乾淨。

　　2、放入豆漿機中，倒入不低於最低刻度的水，啟動五穀豆漿鍵。

　　3、磨好的豆漿過漏掉豆渣。

　　4、調入適量白糖趁熱攪勻。

　　5、提味，再燉2-3分鐘即可。

　　儲存黃豆的技巧

　　儲存黃豆，除了可以和大米一樣用白酒或去皮的大蒜防蟲外，還有專門針對他的儲存方法--燒一鍋沸水，然後把黃豆放進去，迅速的攪拌幾分鐘，這樣可以將蟲卵或蛹殺死。撈出來後再將黃豆浸泡在冷水裡，注意浸泡時間不要太長，以免黃豆漲破皮，只要將剛才被殺死的附著在黃豆上的蟲卵過濾淨即可，順便剔除黴變或破損掉的黃豆。

　　然後，將乾淨的黃豆控幹、晒透，裝入密封容器內。如果黃豆的量不多的話，也可以將其裝袋後置於冰箱的冷藏室，10個小時後，豆中的蟲子就全部凍死了。這時候將黃豆倒出來洗一下，再在太陽下晾晒，乾透後放入塑料袋內封好口即可長期儲存了。

　　豆漿、豆腐之類的豆製品是非常受大眾歡迎的，而且這類豆製品也是公認的營養食品。可見製作它們的原材料黃豆的營養價值也是很豐富的。確實如此，黃豆也就是人們經常說的大豆，其含有各種人體所需的營養元素，尤其植物蛋白質的含量最高，對於減肥人士來說是相當理想的食物。雖然是營養食材，但黃豆不可過量食用，特別是老年人和痛風病患者需要謹慎。而且黃豆也不能生吃，會對腸胃造成刺激。需要注意的是，黃豆如果儲存不好的話，容易發黴產生大量的黃麴黴素，對人體的健康造成極大的危害。