西葫蘆的功效

  西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。你瞭解西葫蘆要怎麼做才好吃嗎?西葫蘆有什麼營養功效呢?一起來看看吧!

  西葫蘆的營養價值

  1.西葫蘆花含水量達95%,熱量低,除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外,其他大部分營養物質含量低。

  2.鉀、維生素A、維生素K、維生素C尚可。

  3.西葫蘆籽的熱量較高,蛋白質,鐵和磷含量豐富。屬於低嘌呤、低鈉食物,對痛風、高血壓病人有重要功效,糖尿病患者可以多食、常食。

  西葫蘆的好吃做法:茄汁西葫蘆

  材料

  嫩西葫蘆1個,番茄1個,青椒1個,大蒜2瓣 鹽、味精,植物油

  做法

  1、西葫蘆洗淨,順長切成四瓣,再橫切成片。

  2、番茄用開水燙一下,撕去外皮,切成小片。

  3、青椒切塊,大蒜切片備用。

  4、鍋內放植物油燒熱,放入番茄片煸炒出汁。

  5、放入西葫蘆和青椒片、蒜片,翻炒。

  6、快熟時放適量鹽、少許味精,出鍋。

  小訣竅

  1、嫩西葫蘆直接炒,不需要去瓤。個體大地就需要去瓤後烹飪。

  2、番茄要選熟透多汁的,煸炒後才更入味。

  西葫蘆的好吃做法:木耳雞蛋炒西葫蘆

  材料

  雞蛋,鹽,胡椒麵,姜,木耳,瓜塊

  做法

  1.先攪拌好雞蛋,加鹽和少許胡椒麵,再攪拌均勻,炒好,用鍋鏟隨意切成小塊,盛起備用

  2.起鍋,放幾片姜***一般廣東人炒絲瓜、水瓜等都習慣放幾片姜的***,放木耳爆一小會,倒入瓜塊,爆香,加鹽***再可加少少胡椒麵,也可不加***,兜勻,加入蛋塊,翻幾下,上鍋。

  西葫蘆的選購技巧

  西葫蘆果實的形狀、顏色和花紋可以因品種不同而有較大的差異,但表面應光亮、挺闊、堅實,無物理傷害。

  瓜的大小、老嫩對品質影響很大,最好不選粗的,細的西葫蘆,味道更鮮嫩,而且出水也較少。

  不要選十分深綠色的,要選擇翠綠中帶白的,口感嫩。

  要挑選表面光亮、筆挺堅實、表面沒有傷痕的,不要選表面晦暗、有凹陷或失水者的為老葫蘆。

  與作用

  1.西葫蘆富含水分,有潤澤肌膚的作用。

  2.西葫蘆調節人體代謝,具有減肥、抗癌防癌的功效。

  3.西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機體產生干擾素,提高免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用。

  4.西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴,瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。