超有效的黑木耳減肥食譜

  很少有人會把木耳與減肥扯上關係。然而木耳的確好處多多,尤其是對於瘦身,下面由小編為大家介紹黑木耳減肥食譜,希望能幫到你。

  黑木耳減肥食譜

  一、涼拌木耳

  原料:黑木耳、青紅椒、胡蘿蔔。

  調味料:蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、幹辣椒泡的水、涼拌醋。

  做法:

  1、先把黑木耳放溫水裡泡發開,然後用流水一片片地清洗乾淨,也可以用鹽或麵粉來清洗。

  2、把青紅椒和胡蘿蔔都切成絲,把清洗乾淨的黑木耳用手撕成小片。

  3、鍋上架燒開水,把黑木耳焯熟,接著焯青紅椒和胡蘿蔔絲,記得焯好後迅速放涼水內過涼,以保持它的顏色和脆感。

  4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿蔔絲放碗裡,加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

  二、素炒黑木耳

  原料:水發木耳200g、紅椒1/2根 減肥。

  調味料:花椒適量、大料2個、醬油1匙、油1匙、姜2片、蔥2小段***可不放*** 。

  做法:油熱後放入姜及木耳,稍煸後加入醬油及適量的水,大火燒開,再放花椒、大料改小火燉約8分鐘關火裝盤即可。

  三、黑木耳燒草魚

  原料:黑木耳100克,草魚肉250克,植物油300毫升***實耗約50毫升***,蔥末、薑末、黃酒、胡椒粉、溼澱粉、精鹽、鮮湯、味精各適量

  做法:將水發黑木耳去蒂,用清水漂洗乾淨,瀝淨水分;魚肉冼淨,切成薄片,放入盤內,放黃酒、精鹽,將魚肉醃漬片刻,取出魚片,用溼澱粉漿好備用。炒鍋上大火,放植物油燒至七成熱,將魚片放入鍋內滑透,撈出,瀝淨油。炒鍋上大火,留底油燒熱,下蔥末、薑末熗鍋,放入魚片,再下黑木耳、黃酒,快速煸炒片刻,加鮮湯燒沸,用溼澱粉勾薄芡,加精鹽、味精,顛翻幾下,撒胡椒粉,起鍋裝盤即成。

  四、木耳豆腐湯

  原料:黑木耳25克,豆腐200克,鹽少許,雞湯1碗。

  做法:

  1、先將水發黑木耳洗淨,豆腐切成片。

  2、將豆腐與黑木耳加入雞湯、鹽,同燉10分鐘,即可食用。

  五、黑木耳滾豬肝湯

  原料: 黑木耳五錢、豬肝六兩、生薑一片、紅棗兩粒、鹽少許減肥。

  做法:

  1、先將黑木耳用清水透發,洗乾淨,備用。

  2、將豬肝、生薑、紅棗分別用水洗乾淨。豬肝切片;生薑刮皮;紅棗去核,備用。

  3、加入適量清水於煲內,先用猛火煲至水滾,然後放入黑木耳、生薑和紅棗,繼續用中火煲一小時左右,加入豬肝,等豬肝熟透,便可加鹽調味,飲用。

  炒木耳怎樣不會炸鍋

  很多主婦能接受涼拌木耳,卻很害怕炒木耳。因為油熱之後放入木耳,就像是往鍋裡扔了好些個小炮仗一樣,有時木耳還會從鍋裡蹦出來。那麼炒木耳怎樣不會炸鍋呢?

  1、足夠水來泡,泡的時間足夠長。泡木耳的時候多放點水,要用涼水泡,使其充分吸收分水。一般來說,木耳泡八個小時比較適宜,如果時間太短,木耳沒有泡透,炒的時候就會炸鍋。

  2、儘量小塊。將木耳撕成小塊,越大塊炸鍋越厲害。

  3、焯一下就好。具體方法:水開後,倒入泡發洗淨的木耳。等水再次煮開後,改成中火繼續煮1~2分鐘,撈出木耳,充分瀝乾水分後就可以下鍋炒了。焯燙之後的木耳,放入漏網中瀝乾後,要再把漏網多顛幾下,這樣有助於讓“小凹槽”中的水也瀝掉。

  4、油裡放鹽。炒木耳的油先放入適量鹽,這樣會降低炸鍋的力度。

  5、混合炒。一般木耳都是搭配著別的食材一起炒的,炒的時候先下別的材料,再下木耳。

  6、蓋蓋子或者加少許水。如果炒木耳的時候遇到炸鍋,要迅速蓋上鍋蓋,端起鍋晃動使其翻炒,或者加少許水也會減少炸鍋。

  如何快速泡發木耳

  從上面的結論來看,木耳隨著泡發時間的延長,細菌是呈上升趨勢的,所以,有什麼方法能讓木耳泡發時間短,又能保持泡發後肥大豐滿的樣子呢?下面小編介紹一個小方法,這對於上班族來說,也是很省時的辦法,不用讓木耳從早上泡到晚上了。

  快速泡發黑木耳,只需準備兩樣東西:

  一、一個帶蓋的、可密閉保鮮盒。

  二、一杯溫熱水,水溫不要很高,以手指擦試水中感覺不燙手為好。

  黑木耳泡發過程:

  1、將幹黑木耳倒入保鮮盒中。

  2、注入溫水。

  3、水量新增標準,以浸沒黑木耳為準***注意:水量新增不可太滿,留出保鮮盒1/5--2/5的空間,以便黑木耳漲發***。

  4、將保鮮盒蓋上盒蓋,將密封閥關閉。

  5、單手或雙手握住保鮮盒,上下、左右、正反,總之不論姿式、動作難看與否,力爭保持高頻率晃動保鮮盒,增大盒內黑木耳與溫水的接觸摩擦,分子運動使木耳迅速吸水膨脹。

  6、如果黑木耳朵形較小,3分鐘足夠,如果朵形較大時間要適量延長1-2分鐘。