黑木耳的作用

　　黑木耳是我們常吃的一種食物，那麼黑木耳有什麼作用呢?下面小編告訴你。

　　黑木耳有什麼作用

　　現在一到過年時心肌梗死一個挨一個，年齡越來越小，已經到30歲了。為什麼過年時多?兩個原因，一個是高凝體質血稠，就是脂肪高。大家記住，血稠的人叫高凝體質。高凝體質的人加上高凝食物，所以過年時心肌梗死的人特別多，年齡不限。

　　心肌梗死雖然無法治，但完全可以預防。有的大夫告訴你吃阿司匹林，為什麼?可以使血不粘稠，不得心肌梗死。但後果是什麼，吃阿司匹林的後果是眼底出血，現在很多人眼底出血。我勸大家不要吃阿司匹林了。現在歐洲已經不吃阿司匹林了，吃什麼?吃黑木耳。

　　黑木耳有兩個作用，其中一個是使血不粘稠。是美國心臟病專家發現的，他得了諾貝爾獎。他發現以後，所有歐洲人、有錢有地位的人都吃黑木耳，而不吃阿司匹林了。在此基礎上富硒黑木耳還多了幾個功效，具有防癌、抗癌、提高人體免疫力、抗氧化、抗衰老、解毒排毒、抗汙染等。

　　黑木耳食用指南

　　很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實,最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入。

　　不要使用普通的洗滌劑清木耳，洗滌劑本身含有的化學成分容易殘留在木耳上，對人體健康不利。最好的辦法是使用鹽水沖洗。但是，絕對不要在水中浸泡過長時間，否則木耳內的維生素會悉數流失，使營養價值降低，而且溶解於水的農藥有可能會反滲入木耳中。

　　適宜人群

　　一般人群均可食用。

　　1.適合心腦血管疾病、結石症患者食用，

　　2. 有出血性疾病。

　　3.孕婦不宜多吃。

　　4.食用鮮木耳可中毒，新鮮木耳中含有一種化學名稱為“卟啉”的特殊物質，因為這種物質的存在，人吃了新鮮木耳後，經陽光照射會發生植物日光性皮炎，引起面板瘙癢，使面板暴露部分出現紅腫、癢痛，產生皮疹、水泡，水腫。相比起來，幹木耳更安全。因為幹木耳是新鮮木耳經過曝晒處理的，在曝晒過程中大部分卟啉會被分解掉。食用前幹木耳又要用水浸泡，這會將剩餘的毒素溶於水，使幹木耳最終無毒，但要注意的是，浸泡幹木耳時最好換兩

　　黑木耳製作方法推薦

　　1、金針菜炒木耳

　　【原料】黑木耳、金針菜各50克，熟植物油、精鹽、鮮湯各適量。

　　【做法】將黑木耳洗淨，去蒂，瀝乾水;金針菜用水泡軟，去蒂，切成段。炒鍋上旺火，放植物油燒熱，下黑木耳、金針菜炒片刻，放鮮湯、精鹽燒入味，出鍋裝盤即可。

　　【功效】延緩衰老。

　　2、腰花炒木耳

　　【原料】水發黑木耳85克，豬腰2個，豌豆苗、筍片各20克，香油40毫升，清湯、醋、料酒、精鹽、味精、醬油、花椒、胡椒粉各少許。

　　【做法】將豬腰去衣膜、腰心，洗淨，在光面剞上刀紋後切成雞冠片，用沸水氽至發白撈出，瀝乾水，盛於湯盆，放人醋、胡椒粉;豌豆苗去老根，洗淨。炒鍋上旺火，放清湯、精鹽、料酒、味精、醬油、花椒、黑木耳、豌豆苗、筍片，燒開後撇去浮沫.再沸後起鍋倒人湯盆即可。

　　【功效】適用於慢性風溼性腰腿痛。

　　3、大腸海蔘煮木耳

　　【原料】黑木耳50克，海蔘25克，豬大腸120克，味精、醬油、精鹽各適量。

　　【做法】將上料用水燉服。

　　【功效】適用於老年血虛腸燥、習慣性便祕。

　　4、木耳粥

　　【原料】5克木耳，糯米50克，砂糖適量

　　【做法】加水400ml，用溫火煮到米花湯稠，蓋緊悶5—7分鐘。每日清晨起來，空腹溫熱食用。

　　【功效】氣血虧虛，過勞體弱;肺陰虛所導致的乾咳少痰、喉幹喉癢、痰中帶血;胃陰虛所導致的口乾口渴、大便乾結、痔瘡等症狀!

　　5、豬肝木耳湯

　　【原料】黑木耳25克.豬肝50克。

　　【做法】將上料洗淨。用水燉服。

　　【功效】適用於白帶有赤色和腥臭味。

　　6、鱖魚茸燉木耳

　　【原料】黑木耳、熟雞蛋皮各50克，鱖魚茸200克，熟火腿35克，白菜葉20克，冬筍40克，雞蛋1個，清湯、髮菜、香油、植物油、溼澱粉、胡椒粉、薑末、蔥花、精鹽、味精各適量。

　　【做法】將黑木耳浸泡24小時，洗淨，去蒂，瀝乾水;冬筍去皮，洗淨，切成片;白菜葉、髮菜洗淨，白菜葉切成絲，髮菜切成段;熟雞蛋皮、熟火腿分別切成細絲。將白菜葉絲、發萊段，熟雞蛋皮絲、熟火腿絲共人碗內，拌勻成混合絲。鱖魚茸放入碗內，加雞蛋清、薑末、精鹽、溼澱粉拌勻成餡料，然後用手擠成乒乓球大的丸，放人混合絲中滾一下，逐個放人盤內，入籠蒸熟取出。將炒鍋上旺火，放植物油燒至五成熱，下冬筍片、黑木耳煸炒片刻，加清湯、蒸熟的魚肉丸、籠蒸熟取出。將炒鍋上旺火，放植物油燒至五成熱，下冬筍片、黑木耳煸炒片刻，加清湯、蒸熟的魚肉丸、精鹽、味精燒沸，改用中火燒人味，用溼澱粉勾芡，淋人香油，出鍋裝盤，撒上蔥花、胡椒粉即可。

　　【功效】適用於貧血。