美國家庭食譜

  有哪些呢?下面小編為你整理一些美國家庭土豆食譜的資料,希望對你有幫助!

  

  西班牙土豆煎蛋餅

  1、土豆去皮切成薄片,用清水衝去土豆片表面的澱粉待用***如果不馬上做,要把土豆片浸泡在清水中防止變色***。洋蔥切絲,雞蛋加鹽打散;

  2、小點的平底鍋放油燒熱,放土豆片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃即可出鍋。

  脆皮土豆泥

  1.土豆帶皮蒸熟,剝去皮搗成土豆泥,加入牛奶、黑胡椒粉、鹽拌勻;

  2.蝦放沸水裡煮熟撈起,剝去頭和殼;

  3.春捲皮對半切開,取半張春捲皮,放上土豆泥和蝦,捲起來,放油鍋裡用中高火炸2、3分鐘即可。

  酸辣土豆絲

  用料

  大土豆1個、青辣椒1個、小紅椒2個***通常用乾紅辣椒***、大蒜幾瓣、蔥姜幾片、油3湯匙、花椒一小捏、醋3湯匙、鹽1茶匙、辣椒油1湯匙

  做法

  1.土豆洗淨用刮皮刀颳去外皮,青辣椒切絲,小紅椒切幾下,蒜切碎

  2.土豆切法:先在土豆長的一邊切幾片,使得成為一個平面,扣在菜板上,然後這樣再繼續切片,就穩定了,切土豆絲,也並非要求一定切多細,太細了一炒粘糊反而不好,只是要粗細均勻即可

  3.切好厚薄均勻的片,再繼續切絲,就比較容易切好了。切好的土豆絲放入涼水中浸泡。土豆絲放入涼水中要多換幾次水,把澱粉都洗掉,這樣炒出的土豆絲才脆,清爽不粘

  4.鍋裡倒油,放入花椒小火炸香,把花椒撈出不要。然後放入蔥姜小紅椒爆香,倒入瀝乾水的土豆絲翻炒均勻後,立刻加入醋繼續翻炒約1分鐘,加入青辣椒和鹽,翻炒均勻,加入蒜,和辣椒油,拌勻關火即可

  小貼士

  熗花椒油可以增香,同樣適用於一般炒青菜。普通米醋即可,沒有必要非是白醋,很多白醋味道反而不好。醋要早加,可以使土豆絲不綿軟。加一勺辣椒油既能增香還能增色。

  奪命土豆泥

  用料

  土豆、牛奶、沙拉醬、鹽、火腿、青豆、玉米

  做法

  1.倆中號偏大的土豆切塊兒加半碗水放微波爐高火轉個10分鐘

  2.青豆和玉米粒也加半杯水微波爐中火3分鐘

  3.土豆拿出來盡情用木槌兒搗成泥,再加牛奶,三勺沙拉醬,鹽,火腿粒,加入剛才微波好的青豆玉米粒。倍兒好吃

  小貼士

  如果有家樂的青檸味或者菠蘿味的沙拉醬會更好吃

  土豆火腿早餐餅

  用料

  土豆一個、香腸一根、胡蘿蔔半根、小香芹一小把、麵粉、鹽

  做法

  1.胡蘿蔔、香芹和香腸切小粒備用

  2.土豆洗淨切片,放鍋裡面蒸熟

  3.壓成土豆泥

  4.把胡蘿蔔、香芹和香腸粒放入土豆呢攪拌均勻

  5.再加入適量麵粉和鹽,和成比較軟的土豆麵團

  6.手上抹一些油,取雞蛋大小的土豆麵團揉圓,再按扁

  7.鍋中抹少許的油,鍋熱後放入土豆餅,小火慢煎

  8.翻面,煎至金黃即可出鍋

  炸薯條

  用料

  土豆、鹽、番茄醬

  做法

  1.將土豆去皮洗淨,切成長條狀,放入水中備用

  2.將切好的土豆條放入沸水中煮2—3分鐘,撈出瀝乾水分晾涼,然後放入冰箱中冷凍,凍硬後隨吃隨炸

  3.鍋中放入適量油,加熱至6成熱時放入凍好的薯條,炸至金黃色即可撈出瀝乾油份。吃的時候撒少許鹽,沾番茄醬即可

  烤薯角

  用料 ***1大勺≈15ml 1小勺≈5ml***

  土豆3個,約400g、食用油1大勺、紅椒粉1/2小勺***Paprika***、鹽1/4小勺、黑胡椒約1/4小勺

  做法

  1.土豆刷淨***去不去皮根據洗好,我沒去***,切成船型塊。用廚房紙或者布擦去水跡

  2.裝入食品袋。然後倒入一大勺食用油。***看著一大勺實際炒菜都不夠***

  3.倒入紅椒粉

  4.繼續放其他調料***鹽,黑胡椒粉***

  5.抓緊袋口,shake shake shake吧~~不過表把袋子shake壞了撒一地哈。這個步驟為了把土豆塊均勻滾上調料

  6.倒入烤盤。擺放均勻,不能貪心放很多,要留些空隙喲。烤箱需提前預熱到220度,中上層。烤約35分鐘***根據你切的土豆塊大小有可能有差異哦,所以儘量切均勻比較好***

  小貼士

  1.越是圓形的土豆切塊越漂亮,如果土豆是長橢圓,先懶腰切然後再切也ok啦,實在不行做成粗條也可以。

  2.洗淨後一定要擦乾水分,不然表皮烤出來不那麼好吃~

  3.我覺得不去皮烤更有香味,吃的時候可以剩下皮。不過這個根據個人喜好即可~

  4.紅椒粉在做奧爾良烤翅也經常用到,是一種可以增加色澤及香味的調料,實在沒有可以用不太辣的辣椒粉,

  5.不愛黑胡椒可以用其他的,孜然什麼的,中式燒烤味兒也給勁兒滴。

  6.烘烤的時候我是四層,所以放在中上層。上面是上層下面是中層。這個需要根據各家烤箱火力情況調整,如果火力很猛的烤箱,也不能離發熱管太近哈。

  芝士焗土豆泥

  用料

  土豆1個、馬蘇裡拉乳酪50-100克、洋蔥20克、胡蘿蔔20克、肉末50克、青紅椒若干***點綴用***、黑胡椒1克、鹽1克、黃油20克

  做法

  1.將土豆去皮切小片,裝入碗中

  2.蓋上保鮮膜,入微波爐轉3-5分鐘,注意看護,防止轉過頭;或者可以直接蒸熟,就不需要微波爐了

  3.將洋蔥、胡蘿蔔和肉都切成末

  4.炒鍋燒熱,放入黃油

  5.融化後,將洋蔥、肉末和胡蘿蔔用大火炒1分鐘

  6.將炒好的洋蔥胡蘿蔔肉末倒入微波爐轉好的土豆片中

  7.待冷卻到不燙手狀態,加入黑胡椒和鹽,帶上一次性手套,將所有材料抓勻捏碎,捏成混合土豆泥

  8.將馬蘇拉乳酪絲鋪在土豆泥上,再撒上點青紅椒末

  9.入烤箱,180度,中層,上下火,10分鐘左右,注意觀察,看到芝士表面上色了,即可馬上關火;如果沒有烤箱,用微波爐也是可以的,大概3-5分鐘,但是一定要注意看護,以免轉過頭

  小貼士

  1、芝士必須選擇馬蘇裡拉乳酪,才會有拉絲的效果;

  2、黃油沒有,可以用色拉油代替,但是口感氣味上會差很多;

  3、烘焙最後時刻可以將上下火改成上火設定,這樣芝士表面會迅速有略焦的感覺,很漂亮,香氣也更濃郁。

  麻辣小土豆

  用料

  小土豆、調味辣椒麵、鹽、蔥花、孜然粉

  做法

  1.土豆洗淨,不去皮,切成塊狀蒸熟

  2.用不粘鍋煎蒸熟了的土豆至表皮有點皺皺的

  3.加入孜然粉、調味辣椒麵、鹽翻炒入味

  4.出鍋前撒蔥花

  小貼士

  1、調味辣椒麵從老家帶回來的,裡面有海椒面、五香粉、花椒粉和芝麻。味道超級贊!

  2、土豆最好蒸熟再煎,如果直接煎的話可能外皮都焦了裡面還沒有熟哦~

  3、辣度和麻度按自己的需要來放調味料就行~

  涼拌土豆絲

  用料

  大土豆兩個、大蒜、香蔥、紅椒、醋、鹽、蒜、雞精、香油、花椒油

  做法

  1.土豆去皮,香蔥、大蒜、紅彩椒洗淨

  2.先將土豆切成細絲

  3.此步最為關鍵,將切好的土豆絲用涼水泡上一會去掉部分澱粉會更清爽

  4.紅彩椒切絲,大蒜拍成蒜末,香蔥切段

  5.鍋內做水,開水將土豆絲下鍋略焯撈出

  6.撈出的土豆絲用涼水泡上,這樣拌出的土豆絲脆涼爽口

  7.撈出的土豆絲控幹放入紅彩椒絲、蒜末、香蔥末

  8.倒入香油、生抽、醋、鹽、雞精、花椒油攪拌均勻即可

  小貼士

  1、切好的土豆絲一定要用清水泡一下,這樣拌出的土豆絲顏色乾淨漂亮。

  2、焯完的土豆絲一定要用清水鎮一下,拌出的土豆絲就不會軟爛了,根根爽脆。

  雞蛋土豆絲餅

  用料

  土豆1個***中等大小***、雞蛋3個、麵粉120克、黑胡椒粉、鹽適量

  做法

  1.土豆洗淨去皮擦成細絲,用清水沖掉澱粉,瀝乾。再打入雞蛋,調入白胡椒粉和鹽,攪勻

  2.倒入麵粉拌勻

  3.拌勻後再倒入少許水,調成能流動的麵糊

  4.平底鍋中抹一層油,小火,倒入麵糊。轉動鍋餅並藉助鏟子使麵糊平攤在鍋中

  5.蓋上蓋子,表面凝固的時候翻面,煎至金黃。