糖尿病養生食譜
糖尿病人應該注意長期堅持規範治療,包括:控制飲食,堅持適量運動鍛鍊,合理用藥。下面小編給大家介紹,希望對你有用
一、山藥南瓜粥
材料:粳米50克,山藥30克,南瓜30克,鹽2克。
做法:
1、粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出瀝乾水分。
2、山藥去皮洗淨,切成小塊。
3、南瓜洗淨,切成小丁。
4、鍋內注入600毫升冷水,將粳米下鍋,用旺火煮沸。
5、然後放入山藥、南瓜,然後改小火繼續煮。
6、待米爛粥稠時下鹽調味即可。
功效:山藥南瓜粥主料採用南瓜、山藥和粳米。粳米能提高人體免疫功能。山藥含有皁甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素,且含量較為豐富。南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。山藥南瓜粥具有滋補作用,有利於促進血液迴圈,防治糖尿病,減少高血壓的機會,為病後康復食補之佳品,秋季養生飲食必不可少的。
二、苦瓜胡蘿蔔煎蛋
材料:苦瓜半根,胡蘿蔔1段,雞蛋2個,蔥、油、鹽、料酒少許。
做法:
1、苦瓜對半剖開,去瓤,切成條,再切小丁。
2、胡蘿蔔切小丁,蔥切末。
3、雞蛋打散,放入苦瓜丁、胡蘿蔔丁、蔥末、鹽、料酒少許。
4、鍋中放少許油,轉動鍋,使油平鋪鍋面。倒入雞蛋液,轉動平底鍋,使蛋液均勻地鋪到鍋上。
5、小火加熱,表面凝固後翻面,再煎一分鐘即可食用。
功效:補充維生素A和胡蘿蔔素,可以緩解糖尿病眼乾症狀,預防眼病。
三、芹菜鱔魚
材料:鱔魚500克,芹菜300克,豆瓣醬、蔥、姜、蒜適量。
做法:
1、把鱔魚放在水裡加兩勺鹽泡20分鐘,將鱔魚和芹菜分別切斷。
2、下油爆炒鱔魚,炒到鱔魚彎曲放入豆瓣醬、蔥、姜、蒜。
3、倒入一碗水用大火煮5分鐘然後撈出放入盤中。
4、將芹菜用水焯3分鐘即可。
功效:補充膳食纖維,降血壓,滋陰利尿,適合糖尿病高血壓患者食用。
四、番茄豬胰湯
材料:豬胰1副,番茄400克,鹽適量。
做法:把豬胰切塊,與番茄同煮,豬胰爛後,加鹽。
功效:補虛潤燥、清熱生津。對糖尿病有療效。
五、豬胰止渴湯
材料:豬胰子100克,黃芪18克,山藥***幹***30克,葛根***幹***12克,鹽2克,大蔥3克,姜3克,黃酒5克。
做法:
1、黃芪、葛根入鍋加水先煎,留液去渣。
2、豬胰洗淨後與山藥一起入鍋,加入藥汁和少許鹽、蔥***切末***、姜***切末***、黃酒,在大火上燒沸後,移至文火煮熟。
功效:治糖尿病人肺腎陰虛、咽乾口渴、乾咳、咯血等症狀。
六、草菇菜心
材料:青菜150克,草菇200克,調料:鹽3克,雞精2克,胡椒粉2克,玉米澱粉3克,雞油10克。
做法:
1、白菜心洗淨,焯水後用冷水浸涼,撈出後瀝淨水分,用刀修理整齊。
2、草菇去蒂洗淨。
3、湯鍋置火上,添適量奶湯,下入白菜心,用精鹽、雞精、胡椒粉調好口味,移至小火上燒五分鐘,使菜心燒至入味。
4、用筷子將菜心撈出,整齊地擺在盤內,再將草菇倒入燒菜心的湯內燒透。
5、用溼澱粉勾成薄芡,淋些雞油,澆在燒好的菜心上即可。
功效:健脾養胃,降火去燥,適合糖尿病秋季食用。