自制家庭營養食譜

  的介紹,一定能對你的生活帶來幫助!接下來就讓小編來為你講解下家庭自制豆腐食譜都有哪些吧!

  

  豆腐糯米餈

  材料:內脂豆腐半盒,糯米粉適量,糖適量,紅豆沙適量,椰絲適量

  做法:

  1.內脂豆腐用開水沖泡後去些豆腥味,瀝乾水份,再壓成泥。

  2.加入糯米粉和糖,無需再加水,只要能成團即可。

  3.搓成條,下劑,用手捏成小碗狀,包入適量的豆沙餡,左手大拇指輕壓住餡料,右手與左手配合一邊轉一邊各上合攏。

  4.取個大托盤,刷層油,放入做好的糯米球,蒸鍋水燒開後,放入蒸5-6分鐘。

  5.最後在椰絲裡打個滾即可。

  剁椒蒸豆腐

  材料:內酯豆腐一盒,配料:剁椒,蒸魚豉油,熟芝麻,熟花生碎,蔥蒜末

  做法:

  1、內酯豆腐切大片,擺入盤中,在豆腐片上鋪一層剁椒,放入蒸鍋內中火蒸5分鐘,取出倒去盤中多餘水分。

  2、將蔥蒜末放到豆腐上,燒一鍋熱油,澆在蔥蒜末上,倒入蒸魚豉油,撒入芝麻、花生碎即可。

  拔絲豆腐

  材料:嫩豆腐,泡打粉,白糖,食用油,麵粉,生粉

  做法:

  1.嫩豆腐切塊。

  2.四小勺麵粉,兩小勺生粉,一小勺泡打粉加適量清水調糊,最後滴加少許食用油在糊裡,攪拌均勻。

  3.豆腐掛糊,再沾少許生粉,下熱油鍋炸至金黃撈出。

  4.清水,白糖,慢慢受熱,慢慢攪動,鍋裡的糖水融化,由大泡變小泡,顏色微黃,就火倒入豆腐掂鍋,使豆腐均勻沾上糖漿就可裝盤了。

  雙椒蒸豆腐

  材料:水豆腐一塊,雙色剁椒各1大匙,蒸魚豉油1大匙,蔥適量,油1大匙

  做法:

  1.水豆腐倒入盤中,並切片,用手輕輕撥開成斜狀;蔥切絲後浸水待用。

  2.剁椒分別倒在豆腐上,澆上蒸魚豉油,用保鮮膜將豆腐盤包好。不要漏氣。

  3.蒸鍋加水大火燒開後,放入豆腐盤,蓋蓋蒸10分鐘。

  4.關火後,將豆腐盤拿出,去掉保鮮膜,灑上瀝乾水的蔥絲,燒中熱油後潑上即可。

  腐香豆腐蝦丸子

  材料:冰凍帶殼白蝦545克,鹽1/3茶匙,白胡椒粉1/6茶匙,香油1大匙,蔥花2大匙,薑末1茶匙,生粉3大匙,雞蛋1只,豆腐兩塊280克,紅腐乳2小塊20克,玉米油適量。

  做法:

  1、紅腐乳放大碗中碾碎,放入豆腐泥,及所有調料攪拌均勻,放入蝦丁拌勻至餡有些粘稠。

  2、中號鍋放大半鍋油,中火燒熱油,用勺舀出大約1.5大匙的蝦肉放左手掌上,用勺子幫助整豆腐蝦球坯,放入熱油裡炸至金黃,即可撈出瀝油,趁熱食用。

  芝麻豆腐餅

  材料:北豆腐400克,芝麻150克,小麥麵粉20克,料酒5克,鹽4克,味精2克,五香粉1克,姜5克,植物油120克

  做法:

  1.將豆腐瀝淨水分,攪成細泥。

  2.加入料酒、精鹽、味精、五香粉、薑末及麵粉調勻。

  3.將芝麻鋪在盤內,將調好的豆腐餡擠成蛋黃大的丸子。

  4.沾勻芝麻,用手壓成小圓餅。

  5.勺內加油燒五成熱,把豆腐餅炸透撈出,擺入盤內。

  味汁糖醋豆腐

  材料:番茄醬,白醋,糖,鹽,生抽,老豆腐,香蔥,白芝麻

  做法:

  1、先用番茄醬、白醋、糖、鹽、生抽、清水調汁

  2、老豆腐下鍋煎。

  3、倒入調味汁,大火煮開,中火入味,大火收汁。

  4、出鍋,撒香蔥。