揚州清明節有哪些舊習俗

  老揚州人是如何過清明的,有哪些必要的講究?下面,小編為大家介紹一下,歡迎大家閱讀。

  揚州清明節舊習俗一:寒食節是清明節的另一種說法嗎?

  至今仍有老揚州人保留著清明吃冷食的習慣。

  寒食節是在清明的前一天,是為了紀念春秋時期晉文公流亡時的從臣介子推。晉文公重耳歸國登基後,提拔獎賞了一批和他一起度過流亡生涯的隨從,介之推恥於要求獎掖,晉文公也把他忘了,即史書上所說的“介之推不言祿,祿亦弗及”。後來介子推隱居深山,晉文公派人去邀請他。派去的人在山中找不到他,便放火燒山,以為介子推會逃出來,誰知介子推竟拒不出山,“抱木而死”。介子推為人品性高尚,人們為了紀念他,以後每年的這一天,家家戶戶概不生火做飯,只吃乾糧,謂之“寒食”。

  此俗在隋唐年間十分盛行,因為沒有炊煙,天空清明,故姚合在詩中指出“廣陵寒食天,無霧又無煙”。直到當今,“寒食”的習俗還有遺存,揚州人喜食的油饊子、金剛臍***食字旁***、熟藕、青團等,據說在古代都排在“寒食”食品之列。

  “清明不插柳,紅顏變皓首。”“清明到,吹麥哨。”這些諺語,挺讓揚州人喜歡。前者是說,清明這天,婦女往往編柳球掛於鬢角,展示青春美麗。後一句是講,麥子已經長到一尺來高。調皮的小孩把麥子的葉子折成哨子,吹出來的聲音尖細。孩子們玩這個遊戲,百玩不厭。

  祭墓是懷念先人,寄託哀思,祭掃時人們悲哀恭敬、莊嚴肅穆。但離開了墓地,人們便心情舒暢、盡情遊玩。“走馬放鷹”、“鬥雞蹴鞠”、“童稚紙鳶”成了揚州人郊遊踏青的娛玩專案。此種風習在明清時期尤為盛行,清代張岱在他的《陶庵夢憶》中以“揚州清明”為題,專為撰寫了一個章節,描述了當時揚州清明郊遊的盛況:揚州清明,城中男女畢出,家家展墓。雖家有數墓,日必展之。故輕車駿馬,簫鼓畫船,轉摺再三,不辭往復。監門小戶,亦必攜餚核紙錢,走至墓所,祭畢,席地飲胙。

  揚州清明節舊習俗二:“早清明、晚大冬”的“早”字何來?

  “紙灰亂舞荒岡草,遮斷紅橋柳樹煙。最好溪邊安冢處,兒孫拭淚看遊船。”這首描寫揚州人清明掃墓的詩,出自清初詩人、戲曲作家孔尚任撰寫的《清明紅橋竹枝詞》。

  揚州人在清明時,必須是要到郊外上墳的。既然要到郊外,就必須要趕早,去遲了,對已故親人就不敬了。

  對於那些剛剛故去不久的親人,就更要早一點去祭掃。三年之內的新墳,一定要在清明節之前去祭掃。遠離家鄉的人,哪怕再遠,也要提前趕回家。過了三年後,如果再有什麼事,路途遙遠的,可在清明節後一兩天再祭掃。

  揚州清明節舊習俗三:清明節去親人墓前祭拜為何要“掃”?

  清明掃墓的習俗全國各地都有,歷史也很悠久。古代人也有祭墓一俗,《禮記》中規定,沒有趕上出殯的,就到死者墓地行禮,以表歉意。同時又云,親人離開家鄉,或從外地歸來,都應到祖墓上去辭行,或是告歸。這些禮俗都叫做“祭墓”。因為辭行和告歸都是正常的禮節,用不著傷心痛哭,因而清明時節前往墓地“哭墓”的,是很少見的。但是後人卻在清明時節去墓地掃墓。

  為什麼要掃墓?在上古時凡士大夫階層都有家廟,他們祭祀祖宗都是在家廟裡。後來無廟的階層興盛起來,他們也要祭祀祖先,但他們沒有家廟,於是就直接到墓地,在墓地祭祀祖先。由此,日常到墓地上的辭行和告歸便與清明時節的祭祀結合起來了,從而形成了流傳至今的清明掃墓。“再之,揚州處於江淮之間,清明時節已是桃紅柳綠,田野裡的菜花黃燦如雲。揚州的墓地多在西北郊,這一帶又是揚州的風景勝地,誘人的景色使人們在祭拜祖先的同時,順便郊遊行樂,這就把古老的禮俗和現世的生活,巧妙地結合起來。

  揚州清明節舊習俗四:揚州人掃祖墓有什麼特別的講究?

  祭掃,不僅要掃,還有幾項特別的講究。揚州人祭掃祖墓不外乎有這樣幾項事宜:上供祀祭;焚化紙錢;行禮致哀;芟除荒草;培土上墳; 更換墳帽*** 新挖圓錐形土塊置於墓頂***;繞墓辭行等。

  揚州清明節舊習俗五:揚州人為何在清明之際吃“五新”?

  甜菜頭***即枸杞頭***、黃黃子***即秧草***、蘆蒿、馬郎頭***即馬蘭頭***、香椿是揚州人在清明的時候,必須要吃的“五新”,也叫“五青”。

  除了新鮮可口的“清明五新”,老揚州還有不少特定的“清明菜”。“雪裡蕻燒大粉”就是其中一道。除了上墳,清明節這天肯定要在家裡給祖供菜供飯。煮魚、燒肉、青菜、豆腐自然不得少,還有一道菜就是“雪裡蕻燒大粉”,把大粉切成塊塊放油鍋裡慢慢煎,再放上生薑、蔥、雪裡蕻丁子,再用大火燒一下,起鍋。

  清明螺,賽肥鵝。揚州人喜歡吃螺螄,清明提前幾天,不少老揚州人也會買上斤把活螺螄,滴幾滴香油,放在水裡養上一兩天,讓螺螄把泥吐乾淨,再剪尾下鍋炒著吃。或者清明當天,買些螺螄和韭菜,把螺螄放清水裡,上鍋“響”一下,然後把肉用針挑出來,螺螄頭炒韭菜,是一道特別受歡迎的家常菜。