西餐紅酒汁的做法

　　我們經常會聽說紅酒有益健康，卻很少聽到有人談論紅酒汁的健康功效。你瞭解一些紅酒汁的做法嗎?下面由小編給大家帶來的，希望各位客官喜歡!

　　1、香草焗羊架配紅酒汁

　　材料

　　1份羊架1枝百里香***切碎***1枝迷迭香***切碎***50克麵包糠2湯匙法式第戎芥末醬1茶匙鹽1/2茶匙黑胡椒粉醬料材料1個紅蔥頭***刴蓉***100毫升紅酒100毫升牛肉湯1枝百里香1枝迷迭香2湯匙牛油1/2茶匙鹽1/4茶匙黑胡椒粉

　　做法

　　1去除羊架多餘的脂肪，以鹽及胡椒粉調味

　　2把香草的莖除去，切碎並混和

　　3中高火燒熱平底鍋，落油，把羊架兩邊煎至呈金黃色

　　4放入焗盤, 把香草塗在羊架上，再塗上芥末醬

　　5將羊架蘸滿面包糠

　　6焗爐預熱攝氏180度，放入羊架焗30分鐘

　　7中高火燒熱醬汁鍋，落油，炒紅蔥頭至半透明

　　8加入紅酒清除黏底的紅蔥頭

　　9加入牛肉湯並煮至剩下一半湯，然後加入香草、鹽及胡椒粉調味

　　10加入凍牛油令醬汁濃稠

　　11把羊架切件

　　12最後將醬汁淋上羊架，即可享用

　　2、紅酒樹莓甜汁

　　材料

　　樹莓或是草莓、櫻桃300克，有機砂糖2大匙，紅酒2大匙，玉米澱粉1小匙，涼水適量，檬皮碎適量

　　做法

　　1.在鍋裡放樹莓小火加熱;調少許水澱粉倒入鍋中;

　　2.小火讓樹莓汁慢慢煮開1分鐘，放入紅酒並加入砂糖***一次少加一些，一直加到自己喜歡的甜度***;

　　3.把樹莓汁倒出來涼涼，澆在蛋糕、冰激凌，或是原味酸奶上。一次用不完的汁可以放在玻璃器皿中放在冰箱中儲存。

　　3、紅酒油醋汁

　　材料

　　紅酒醋1大匙，橄欖油3大匙，蜂蜜1大匙，鹽1小匙

　　做法

　　取一碗，將所有材料混合攪拌均勻即可。