關於立春的飲食和詩詞

　　立春是中國民間重要的傳統節日之一。“立”是“開始”的意思，自秦代以來，中國就一直以立春作為孟春時節的開始。所謂“一年之計在於春”，春是溫暖，鳥語花香;春是生長，耕耘播種。現在，小編就來和大家說說立春的飲食文化和詩詞!

　　飲食文化

　　春餅：餡***蘿蔔，豆芽，豆子，為主***

　　春盤：主要是蔬菜取生菜瓜果餅糖放盤中為春盤***或拼成盤***饋送親友或自食取迎春之意。盤裡主要有：果品、蔬菜、糖果、餅、餌五種。蔬菜主要有：豆芽、蘿蔔、韭菜、菠菜、生菜、豆子、雞蛋、土豆絲。杜甫《立春》：“春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。”

　　春捲***春蠶***：《歲時廣記》：“京師富貴人家造面蠶，名曰‘探官蠶’。又因立春日做此，故又稱‘探春蠶’。”

　　咬春***吃蘿蔔***：明《酌中志》：“立春之時，無貴賤嚼羅卜，曰‘咬春’。”

　　節氣養生

　　在養生上主要是護肝。在作息時間上，人們也應順應自然界的規律，早睡早起。在精神養生方面，要力戒暴怒，更忌憂鬱，做到心胸開闊，保持心境愉悅。

　　對於健康人群而言，飲食要清淡，不要過度食用乾燥、辛辣的食物。同時，因為此時陽氣上升容易傷陰，所以要特別注重養陰，可以多選用百合、山藥、蓮子、枸杞等食物。

　　立春之後的一段時間往往冷暖不定，要當心“到春寒”的侵擾，特別是對於體弱的人來說，感冒、發燒是常有的事情。對此專家表示，要想殺菌並防寒，在飲食上可增加吃大蒜、洋蔥、芹菜等“味衝”食物的次數，對預防傷寒感冒等春季多發的呼吸道感染大有益處。

　　中醫認為，洋蔥、姜、蒜、芹菜這些帶味食物，既可疏風散寒，又能殺菌防病。其中，大蒜含有揮發性辣素，可消除積存在血管中的脂肪。洋蔥含有前列腺素，有舒張血管及降低血壓的功能，還有促使血凝塊溶解的作用。芹菜含有揮發油、甘露醇等，具有降壓、鎮靜、健胃、利尿等作用。不過，兒童可能會對這類食物有些牴觸，這時可把芹菜、薑末做餃子餡吃，也可以用碎洋蔥來炒飯。此外，將洋蔥、蒜、芹菜等加熱時間長一些可減少氣味，但烹飪時間越長，氣味兒中的健康物質保留越少。

　　立春之後依然比較乾燥，喝花茶可以幫助驅散冬季聚積在人體內的寒氣和邪氣。由於每一種花、草都有其相應的性、味、功效，如果使用得當，花草茶的確有一定的保健療效，但需根據自身的體質進行調整，飲用過量也會造成身體不適。性溫的食用花草主要包括梅花、茉莉花、玫瑰花、月季花、藏紅花等;性寒的食用花草主要有夏枯草、金銀花、菊花、槐花等;性平的花草主要有合歡花、玉米鬚、芙蓉花、薰衣草等。在搭配時，那些藥性溫的花草最好不要和性寒的花草配伍食用。

　　除了藥性搭配，喝花草茶還需注意身體狀況。每一種花草茶都有特別的功效，所以在選擇時，一方面需分清自己的體質情況，如熱性體質的人，宜選用性寒的花草，而虛寒體質的人則適用性溫的花草，對於那些性平的花草則大多都可選用。此外，如果正在服用藥物，選用花草茶更應慎重。

　　詩詞曲

　　《立春》·左河水

　　東風帶雨逐西風，大地陽和暖氣生。

　　萬物蘇萌山水醒，農家歲首又謀耕。

　　《立春》長卿

　　誰家二月煮新絲，一江黃鯽應不識。

　　明日倘或桃李曉，莫問老梅知不知。

　　《詠柳》***唐代***賀知章

　　碧玉妝成一樹高，萬條垂下綠絲絛。

　　不知細葉誰裁出，二月春風似剪刀。

　　《題望苑驛》***唐代***溫庭筠